4 Защита дипломного проекта
Защита дипломных проектов происходит на заседании государственной экзаменационной комиссии (ГЭК).
Дипломный проект, который представляется в ГЭК, должен быть подписан руководителем проекта и утвержден (после предварительной защиты) заместителем директора по учебной части.
Вместе с дипломным проектом в ГЭК подается направление председателю ГЭК, подписанное заместителем директора по учебной части, в котором находится вывод руководителя проекта в целом о данном дипломном проекте, а также ведомости об успешности студента – автора проекта во время обучения в колледже.
На дипломный проект должна быть получена рецензия передовых специалистов отрасли.
Тематика дипломных проектов
Студент выполняет дипломный проект по одной из следующих тем:
Проект строительства предприятия отрасли (задания отличаются по виду и ассортименту продукции, что производится, производственной мощности предприятия, технологии производства)
Проект реконструкции существующего предприятия.
Тема дипломного проекта (а так же все сопутствующие рекомендации) предлагается студенту перед направлением его на преддипломную практику. Окончательно задание детализирует руководитель после подборки студентом заводских материалов и предварительных расчетов для установленного ассортимента изделий и уточнения мощности предприятия, что согласовывается с консультантом по экономическому разделу проекта. Дипломный проект должен быть максимально приближенным к реальным требованиям.
Список рекомендуемой литературы:
|
1. Бутейкис Н.Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] / Н.Г. Бутейкис, А.А. Жукова – М.: Издательский центр «Академия», 2005. – 304 с.
3. Герасимова И.В. Технология карамели [Текст] / И.В. Герасимова – М.: Пищевая промышленность, 1978 – 97 с. 4. Драгилев А.И. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства [Текст] / А.И. Драгилев, Я.М. Сезанаев – М.: Колос, 2000. - 496 с. 5. Журавлева Е.И.Технология кондитерского производства [Текст] / Е.И. Журавлева, С.И. Кормаков, Л.И. Токарев, К.Г. Рахманова. - М.: Пищевая промышленность, 1968. - 400 с. 6. Зубченко А.В. Влияние физико-химических процессов на качество кондитерских изделий [Текст] / А.В. Зубченко – М.: Агропромиздат, 1986.-295 с. 7. Истомина М.М. Конфеты [Текст] / М.М. Истомина, Т.А. Соколовская – М.: Пищевая промышленность, 1979 г. – 283 с.
9. Лунин О.Г. Технологическое оборудование предприятий пищевой промышленности [Текст] / О.Г. Лунин, А.Я. Черноиванник - М.: Пищевая промышленность, 1985. – 358 с. 10. Лурье И.С. Руководство по технохимическому контролю кондитерского производства [Текст] / И.С. Лурье – М.: Пищевая промышленность, 1985.–277 с.
12. Медведева А.А. Производство конфет и шоколада: технологии, оборудование, рецептуры. [Текст] / А.А. Медведева – СПб. : Издательство ДНК, 2007 – 242 с.
. |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
Приложение 7
Пример оформления обложки дипломного проекта
ДИПЛОМНЫЙ ПРОЕКТ
(код письменного документа
согласно приказу)
100 Ф.И.О. студента
20__.