Министерство образования и науки, молодежи и спорта республики крым

ГБПОУ РК «СИМФЕРОПОЛЬСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

Методические рекомендации

по выполнению дипломного проекта

для студентов специальности 19.02.03

«Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»

по дисциплине «Технология кондитерских изделий»

Рассмотрено и одобрено на заседании

методической цикловой комиссии

пищевых технологий

протокол №___ от __»_______2015 г

Председатель ЦК

________ Е.В.Цыганкова

Разработал преподаватель:

________________Е.С. Колотыгина

Симферополь

2015

1 Введение

Дипломное проектирование – окончательный этап обучения студентов в учебном заведении.

Цель дипломного проектирования – закрепить, систематизировать и углубить знания студентов, навыки выполнения технико-экономических расчетов, графического оформления работ, подтвердить умение использовать полученные теоретические знания в решении практических задач.

Дипломный проект – это выпускная работа студентов, на основании которой, с учетом уровня ее защиты, Государственная экзаменационная комиссия решает вопрос о присвоении ему квалификации младший специалист. В дипломном проекте студент должен отобразить уровень своих знаний по общетехническим, специальным и социально-экономическим дисциплинам и умение их использовать. В проекте необходимо отобразить последние достижения науки и техники, которые способствуют развитию производства, повышению роста производительности труда, эффективности производства и улучшению качества продукции.

Дипломный проект должен соответствовать требованиям стандартов. В нем должны быть отображены вопросы научной организации труда, стандартизации, сертификации, экономики и организации производства, техники безопасности, охраны труда, производственной санитарии, охраны окружающей среды.

Во время выполнения дипломного проекта студент должен продемонстрировать навыки самостоятельного подбора литературы и технических материалов, необходимых для решения конкретных вопросов. Дипломное проектирование, кроме того, должно способствовать расширению кругозора студента, развитию его инициативы и творческих способностей.

Технические решения, которые принимаются в проекте, должны соответствовать нормам проектирования предприятий пищевой промышленности с использованием прогрессивного опыта работы передовых предприятий этой отрасли. Они должны быть научно обоснованными и экономически эффективными. Поэтому задача студента – проанализировать задание, рассмотреть возможные варианты решения полученного задания и выбрать технически и экономически наиболее эффективные из них.

За принятые в проекте решения и верность выполненных расчетов ответственность ложится на студента, как на автора проекта.

Руководитель проекта и консультанты осуществляют общее руководство, помогая студенту разобраться в технически сложных вопросах, дают критическую оценку решениям, которые принимаются, помогают выбрать перспективное направление и следят за нормами и правилами проектирования, за объемом и содержанием проекта.