МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ ГБПОУ РК «СИМФЕРОПОЛЬСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ И ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЁТНОЙ

ДОКУМЕНТАЦИИ ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ

Специальность 19.02.03

«Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»

Рассмотрено и одобрено на заседании цикловой

методической комиссии пищевых технологий

протокол №___ от __»_______2015 г

Председатель комиссии

______________ Е.В. Цыганкова

Симферополь

2015

Содержание

Рабочая программа преддипломной практики .........................................................

Методические указания по оформлению отчета…………………………………..

Структура отчётной документации практики ....................................................

Оформление отчётной документации .................................................................

Формы контроля и критерии оценки результатов преддипломной практики ....

Критерии оценивания результатов .....................................................................

Приложение 1. Образец оформления титульного листа ..........................................

Приложение 2. Образец оформления листа содержания ..........................................

Приложение 3. Образец оформления листа - рамка ...............................................

Приложение 4. Образец дневника ........................................................ ..................

Приложение 5. Образец характеристики - отзыва .................................................

Приложение 6. Памятка студенту-практиканту .....................................................

Рабочая программа

прохождения преддипломной практики

студентов группы 41 ТХ,

специальности 19.02.03 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».

Преддипломная практика является заключительным этапом производственного обучения студентов, она проводится после завершения теоретического обучения, сдачи всех экзаменов, зачетов, курсовых работ, предусмотренных учебным планом.

С целью приобретения навыков управления производством в период преддипломной практики студенты должны работать в качестве дублёров или на штатных должностях мастером производственного участка, мастером цеха, техником-лаборантом.

Основной задачей преддипломной практики является подготовка студента к дипломному проекту. Студент должен изучить технологический процесс производства, устройство, принцип действия и основные характеристики оборудования, применяемого на предприятии, проводить сбор и подготовку материала необходимого для написания дипломного проекта.

Тематический план прохождения практики

№ п/п	Наименование разделов практики	Продолжительность практики в днях
1	Ознакомление с предприятием. Инструктаж по охране труда и производственной санитарии.	1
2	Производственные экскурсии	1
3	Ознакомление и изучение работы отделов предприятия – производственные цеха, отдел организации труда и заработной платы, отдел снабжения и сбыта и др.	5
4	Выполнение обязанностей инженерно-технического персонала в ведущих цехах предприятия, работа в качестве дублеров: мастера производственного участка, техника-технолога и др.	8
	Итого:	15

Примечание. Распределение бюджета времени дается из расчета пятидневной рабочей недели на предприятии.