Контрольные вопросы

1. Какие вещества относят к пестицидам?

2. Для чего применяются антизарастающие агенты?

3. Какие группы пестицидов выделяют по стойкости?

4. Чем отличается степень опасности различных гербицидов по отношению к культурным и сорным растениям?

5. Отличается ли действие гербицидов на растения и человека?

6. Какая группа пестицидов изменяет возбудимость нервных клеток?

7. Могут ли регуляторы роста оказывать вредное физиологическое действие на организм?

8. Что представляет большую опасность для организма теплокровных: нитраты или нитриты?

9. Какие факторы являются определяющими при накоплении нитратов в растениях?

10. Какими способами можно снизить содержание нитратов в растениеводческой продукции?

11. Какое физиологическое действие нитрозосоединений на организм является определяющим?

12. Почему не рекомендуется регулярное употребление в пищу солено-копченых продуктов?

13. Какие элементы относят к группе тяжелых металлов?

14. Какой элемент вызывает «болезнь Минамата»?

15. Какой тяжелый металл депонируется преимущественно в костях?

16. Какой свинец представляет большую опасность для теплокровных: поступивший орально или респираторно?

17. Почему необходимо проводить контроль за использованием луженой пищевой посуды?

18. Какой металл усиливает токсичность фтора?

19. С чем связан механизм токсического действия мышьяка?

20. Каковы специфические симптомы интоксикации мышьяком?

21. Каковы основные источники загрязнения продуктов питания оловом?

22. С каким элементом сходно биологическое поведение радиоактивного стронция?

23. Чем опасно для человека употребление в пищу многократно разогретых жиров?

24. Чем обусловлена устойчивость мяса после копчения?

25. Какие синтетические красители представляют особую опасность для человека?

26. Что такое микотоксины и какую опасность представляют они для человека и животных?

Использованная литература

1. Бадюгин, И.С. Токсикология синтетических ядов / И.С. Бадюгин. – Казань, 1974. – 189 с.

2. Баранников, В.Д. Экологическая безопасность сельскохозяйственной продукции / В.Д. Баранников, Н.К. Кириллов. – М.: КолосС, 2005. – 352 с.

3. Габович, Р.Д. Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных химических веществ / Р.Д. Габович, Л.С. Припутина. – Киев: Здоровье, 1987. – 248 с.

4. Голиков, С.Н. Общие механизмы токсического действия / С.Н. Голиков, И.В. Саноцкий, Л.А. Тиунов. – Л.: Медицина, 1986. – 300 с.

5. Жуленко, В.Н. Ветеринарная токсикология / В.Н. Жуленко, М.И. Рабинович, Г.А. Таланов. – М.: Колос, 2001. – 384 с.

6. Экологическая химия: пер. с нем. / Под ред. Ф. Корте. – М.: Мир, 1997. – 396 с.

7. Крамаренко, В.Ф. Химико-токсикологический анализ / В.Ф. Крамаренко. – Киев: Вища школа, 1982. – 272 с.

8. Лабораторные исследования в ветеринарии: химико-токсикологические методы: справ. / под ред. Антонова. – М.: Агропромиздат, 1989. – 314 с.

9. Лужников, Е.А. Клиническая токсикология / Е.А. Лужников. – М.: Медицина, 1994. – 256 с.

10. Методы анализа пищевых, сельскохозяйственных продуктов и медицинских препаратов / под ред. В. Горвитца. – М.: Пищ. пром-сть, 1974. – 743 с.

11. Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: учеб. / В.М. Позняковский. – 4-е изд., испр. и доп. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. – 522 с.

12. Соколов, О.А. Атлас распределения тяжелых металлов в объектах окружающей среды / О.А. Соколов, В.А. Черников. – Пущино: ОНТИ ПНЦ РАН, 1999. – 164 с.

13. Хмельницкий, Г.А. Ветеринарная токсикология / Г.А. Хмельницкий, В.Н. Локтионов, Д.Д. Полоз. – М.: Агропромиздат, 1987. – 319 с.

14. Хабарова, Е.И. Экология в таблицах. 10(11) кл.: Справ. пособие / Е.И. Хабарова, С.А. Панова. – 2-е изд. – М.: Дрофа, 2001. – 128 с.

15. Эйхлер, В. Яды в нашей пище: пер. с нем. / В. Эйхлер. – М.: Мир, 1993. – 188 с.