
- •Дипломный проект
- •Студент Гусев Павел Вячеславович
- •«4» Июня 2008г.
- •Календарный план выполнения дипломного проекта
- •4 Выбор и количественный расчет технологического оборудования
- •9 Мероприятия по безопасности жизнедеятельности
- •Технико-экономические показатели проекта строительства предприятия по производству пивоваренной продукции
- •11.1 Определение инвестиционных затрат на строительство предприятия, стоимости основных производственных фондов завода, амортизационных отчислений с них, оборотных средств
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Кубанский государственный технологический университет
(КубГТУ)
Кафедра технологии и организации виноделия и пивоварения
Дипломный проект
по специальности 260204 (270500) -Технология бродильных производств и виноделие
Студент Гусев Павел Вячеславович
Подпись___________________________
«4» Июня 2008г.
Краснодар 2008
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Кубанский государственный технологический университет
(КубГТУ)
Кафедра технологии и организации виноделия и пивоварения
УТВЕРЖДАЮ: Зав. кафедрой
______________Э.М. Соболев
ЗАДАНИЕ
на дипломное проектирование
по специальности 260204 (270500) — Технология бродильных производств и виноделие
студенту группы: Гусеву П.В.
(фамилия, инициалы)
Тема
проекта: Проект завода по производству пива производительностью 500 тыс. гл в год
утверждённая приказом по университету № 1526-Ст от 25.05.07 г.
Руководитель проектирования: КТН доц. Качаева Н. Ю.
(должность, фамилия, инициалы)
Консультанты по проекту:
1 Ригер Т.В.
2 Автайкин И.Н.
3 Малюшин А.М.
4 Хлопков В.Ф.
5 Таланян О.Р.
Срок сдачи законченного проекта на кафедру 1.06.07 г.
СОДЕРЖАНИЕ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА
(указываются наименование разделов пояснительной записки)
1. Выбор и обоснование способов производства продукции.
2. Технологические схемы производства и их описание.
3. Продуктовый расчёт и материальные балансы.
4. Выбор и количественный расчёт оборудования.
5. Расчёт площадей складских помещений.
6. Технохимический и микробиологический контроль производства.
7. Теплотехнические расчеты.
8. Электротехнические расчеты.
9. Мероприятия по безопасности жизнедеятельности.
10. Архитектурно-строительные решения производства.
11. Экономическая часть.
ОБЪЁМ ГРАФИЧЕСКОЙ ЧАСТИ ПРОЕКТА
(указывается наименование и количество листов)
Лист 1 – аппаратурно-технологическая схема производства светлого и тёмного пива.
Лист 2 – план производственного корпуса 1 этаж
Лист 3 – план производственного корпуса 2 этаж
Лист 4 – план производственного корпуса 3,4 этажи
Лист 5 – разрез производственного корпуса А – А
Лист 6 – разрез производственного корпуса Б – Б
Лист 7 – генеральный план завода
Лист 8 – таблица технико-экономических показателей
Общее количество листов по дипломному проекту – 8 листов
ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА
1. Кунце В. Технология солода и пива. СПб.: Профессионал 2001г.-915с.
2. Тихомиров В.Г Технология пивоваренного и безалкогольного производств. М.: Колос, 1998г.-447с.
3. Косминский Г.И Технология солода и безалкогольного производств. Минск: Дизайн ТЛРО, 1998г.-351с.
4. Дипломное проектирование заводов по производству пива и безалкогольных напитков. М.: Агропромиздат, 1987г.-272с.
5.Ермолаева Г.А Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков. М.: ИРПО, 2000г.-414с.
6. Калунянц К.А Технология солода, пива и безалкогольных напитков. М.: Колос, 1992г.-446с.
7.Ермолаева Г.А Дображивание и созревание пива// Пиво и напитки, 1999г. №1