Тема 4. Организация и технология торгово-технологического процесса в розничном предприятии.

Студент должен:

иметь практический опыт:

- приемки товаров по количеству и качеству;

- выполнение технологических операций по подготовке товаров к продаже, их выкладке;

- эксплуатации оборудования в соответствии с назначением и соблюдением правил охраны труда;

уметь:

- обеспечивать товародвижение и принимать товары по количеству и качеству;

- эксплуатировать торгово- техническое оборудование;

-применять правила охраны труда, использовать противопожарную технику;

знать:

- организацию торговли в организациях розничной торговли;

- организационные и правовые нормы охраны труда, пожарную безопасность.

Владеть следующими общими и профессиональными компетенциями:

ОК1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК12.Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов.

ПК1.2. На своем участке работы управлять товарными запасами и потоками, размещать товарные запасы на хранение.

ПК1.3. Принимать товары по количеству и качеству.

ПК1.5. Оказывать основные и дополнительные услуги розничной торговли.

Вопросы:

- Интерпретация процесса товародвижения на розничном торговом предприятии;

- Оценка видов транспорта, используемых в процессе товародвижения и средств механизации, применяемых при выполнении погрузочно-разгрузочных работ, складировании товаров на хранении;

- Анализ всех видов тары и тары оборудования участвующих в процессе товародвижения;

-Оценка графиков и схем завоза товаров и выявление причин их несоблюдения;

-Документальное оформление приемки товаров по количеству и качеству;

- Оценка условий, способов укладки, сроков и режима хранения товаров;

- Выполнение технологических операций по подготовке товаров к продаже, их выкладке и оценка применяемых методов показа и демонстрации товаров и приемов мерчендайзинга.

- Оценка торгового оборудования, применяемого для реализации и выкладки товаров

Приложение и копии документов:

- Список транспортных средств и средств механизации

- график и схему заказа товаров

- Акт приемки товаров

-Копия претензии поставщику

- Фотографии показа и демонстрации товаров

Тема 5. Организация продажи, предоставление услуг и обслуживание покупателей в розничном предприятии.

Студент должен:

Иметь практический опыт:

- выполнения технологических операций по реализации товаров;

- эксплуатации оборудования в соответствии с назначением и соблюдением правил охраны труда;

Уметь:

- оказывать услуги розничной торговли с соблюдением Правил торговли, действующего законодательства, санитарно – эпидемических требований к организациям розничной торговли;

- эксплуатировать торгово – технологическое оборудование;

- применять правила охраны труда, экстренные способы оказания помощи поставщикам, использовать противопожарную технику

Знать:

- Правила торговли;

- Классификацию торгово- технологического оборудования, правила его эксплуатации;

- Организованные и правовые нормы охраны труда;

Владеть следующими общими и профессиональными компетенциями:

ОК 1. Понимать сущность и значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес;

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

ОК 12. Соблюдение действующего законодательства и обязательные требования нормативных документов

ПК 1.5. Оказывать основные и дополнительные услуги розничной торговли

ПК 1.10 Эксплуатировать торгово – технологическое оборудование

Вопросы:

- Интерпретация основных этапов процесса торгового обслуживания покупателей;

- Выполнение технологических операций по продаже и обслуживанию покупателей с соблюдением Правил торговли и защиты прав потребителей

- Оценка качества услуг и культуры обслуживания и выработка предложений по повышению культуры и качества обслуживания

- Оценка розничных форм и методов продажи товаров

- Оценка торгово – технологического оборудования используемого в процессе продажи товаров

Приложения и копии документов:

- схема торгового обслуживания

- копии товарных чеков

- кассовые чеки

- копии договора комиссии и др.