Задание 3.Хранение и реализация зерна, семян и зернофуража

Изучение технологии послеуборочной доработки зерна: очистка зерновых масс от примесей, знакомство с устройством зерноочистительных машин и комплексов, особенности технологии очистки зерна продовольственного и фуражного назначения.

Использование активного вентилирования зерновых масс в хозяйстве.

Знакомство с различными видами сушки зерна, используемыми в хозяйстве (воздушно-солнечная, тепловая, активное вентилирование); изучение устройства и характеристик зерносушилок имеющихся в хозяйстве; особенности сушки зерна различных культур семенного, продовольственного и фуражного назначения; контроль за процессом сушки зерна; расчет и списание убыли массы зерна при сушки; порядок оплаты труда обслуживающего персонала очистительных машин, установок активного вентилирования, зерносушилок и т.д.

Оборудование сооружений для хранения продукции

Оборудование для приемки продукции

Контроль количества сырья и готовой продукции является важной операцией. Общий рост объема коммерческих операций с зерном привлекает внимание к весовому оборудованию со стороны, как грузоотправителей, так и получателей.

Характеристике работы весов присущи два взаимосвязанных показателя – чувствительность и точность. В точных весах любое относительно небольшое изменение нагрузки будет изменять показание весов. Чувствительность весов представляет собой их ответную реакцию на такие небольшие изменения нагрузки.

Точность обычно выражают исходя из погрешности или величины ошибки, представляющей разницу между измеренной и истинной величинами.

При определении массы сыпучих продуктов используется два основных метода автоматического взвешивания: непрерывное и дискретное.

При непрерывном взвешивании или взвешивании в потоке масса движущегося груза измеряется без необходимости его остановки на грузоприемном устройстве весов.

Взвешивание периодическое, или дискретное, – это процесс при котором поток материала останавливается и измеряется масса дозы.

Для соблюдения действующих норм и законодательных положений, которые становятся все более и более жесткими, загрузка и разгрузка вагонов и автомобилей подверглись в последние годы совершенствованию, что привело к созданию различных методов и конструкций для работы без выделения пыли. Много зависит от проекта и размеров обрабатываемых вагонов и грузовых автомобилей (с открытым верхом, коническим днищем или опрокидывающимся кузовом ).

Автопогрузчики, электропогрузчики и электроштабелеры – это самоходные подъемно-транспортные машины, предназначенные для погрузки, выгрузки и перемещения на небольшие расстояния различных грузов.

Транспортное оборудование

Транспортные средства подразделяются на средства с тяговым органом и без тягового органа. Оба типа устройств могут перемещать грузы как в горизонтальном, так и в вертикальном направлении.

Транспортеры, применяемые для перемещения сырья и продукции подразделяют: на ленточные, ленточно-трубчатые, скребковые, планчатые, пластинчатые, роликовые, винтовые (шнеки), вибрационные и метательные, пневматические, аэрожелоба, самотечные и нории.

При изучении этой темы надо знать: основные узлы и устройство, ленточного, скребкового, винтового конвейеров; норий; устройство и принцип действия самотечных устройств и пневмотранспортных систем. Их производительность и скорость транспортирования продукта, достоинства и недостатки.

Нории – транспортируют гранулированные сыпучие продукты по вертикали непрерывным пульсирующим потоком с помощью большого числа ковшей, которые закреплены с определенным интервалом на бесконечной ленте.

Пневматическое транспортирование – это метод непрерывного и гибкого транспортирования сухих сыпучих продуктов по материалопроводам при отрицательном (всасывание) или положительном (нагнетание) давлении воздуха.

Вентиляционное оборудование

Активное вентилирование ­– это интенсивное продувание насыпи зерна атмосферным, подогретым или искусственно охлажденным воздухом, которое проводят для сохранения количества и улучшения качества зерна в процессе хранения. Активное вентилирование разделяют на профилактическое и проводимое для охлаждения насыпей, их промораживания, подсушивания зерна, ликвидации самосогревания, прогрева семян перед посевом, дегазации.

Для вентилирования зерна в складах и силосах элеваторов применяют установки различной конструкции. По существующей классификации эти установки подразделяют: на стационарные, напольно- переносные, переносные трубные. Аэрожелобами называются устройства для вентилирования и транспортирования зерна, в которых в качестве воздухораспределителя используют жалюзийные или чешуйчатые сита с направленным выходом струй воздуха. Аэрожелоба открытого и закрытого типа.

Зерносушилки

Сушка зерна – технологический процесс, который должен обеспечить сохранность и улучшить качество зерна в соответствии с его назначением. Зерносушилки классифицируются по разнообразным принципам, важнейшими из которых являются: способ подвода теплоты к просушиваемому зерну, состояние зернового слоя, конструкция сушильной (нагревательной) шахты, режим и принцип работы, конструктивное исполнение.

Среди установок, применяемых в практике зерносушения, наибольшее распространение получили шахтные и барабанные зерносушилки.

Холодильная техника

Для поддержания необходимой температуры в охлаждаемых помещениях применяют специальное холодильное оборудование, которое может быть расположено как полностью внутри холодильника, так и отдельно в холодильнике и машинном отделении. К первому типу оборудования относятся холодильные и скороморозильные установки разного конструктивного исполнения и производительности.

Кроме холодильных установок для создания низких температур и поддержания температурного режима холодильного хранения используют холодильные машины, компрессорно-конденсаторные агрегаты с воздухоохладителями или батареями и др.

Процесс охлаждения – это процесс отвода, теплоты от тела с более высокой температурой к телу с более низкой температурой. Объектом, от которого отводится теплота, являются пищевые продукты или воздух в холодильной камере. Приемником теплоты, т. е. телом с более низкой температурой являются специальные вещества, называемые холодильными агентами или теплоносителями. Изучая тему, надо ознакомиться с основными способами охлаждения, характеристиками хладагентов и теплоносителей, классификацией и назначение холодильников.

Элеваторы и зерносклады

При изучении этой темы надо знать классификацию и типовые схемы элеваторов и зерноскладов. Надо изучить требования, предъявляемые при выборе участка под строительство. Какие строительные материалы используются. Элеватор, как полностью механизированное зернохранилище предназначено для выполнения всех погрузочно-разгрузочных работ, полной технологической обработки и хранения зерна, необходимо рассматривать как комплексное объединение следующих основных устройств и сооружений: рабочее здание с транспортным и технологическим оборудованием; силосный корпус; устройство для приемки зерна; устройство для отпуска зерна; цех отходов; системы аспирации и удаления пыли.

Зерно в элеваторах хранят в силосах, расположенных рядами. Все трудоемкие процессы в элеваторах – приемка зерна, его взвешивание, загрузка и выгрузка, внутреннее транспортирование, очистка, сортировка и т.п.- полностью механизированы и автоматизированы.

Хранилища для плодов и овощей

Временные и стационарные хранилища

Улучшение снабжения свежими и переработанными плодами и овощами – первоочередная задача отрасли. В решении данной задачи огромное значение имеет создание современной материально- технической базы для хранения и переработки плодов и овощей. На плодоовощных базах необходимы современные хранилища с активной вентиляцией и искусственным охлаждением, холодильников, фруктохранилищ с регулируемой газовой средой и камерами предварительного охлаждения, увеличить производство специальных транспортных и погрузочно-разгрузочных средств для перевозки плодов и овощей.

Студент должен знать как вести работы по сооружению буртов и траншей, по организации естественной вентиляции. Обратить особое внимание на режим температуры, влажности, движения воздуха и вентиляцию в хранилищах для плодов и овощей. Изучить оборудование для обеспечения режимов хранения.Устройства для хранения плодов и овощей разделяют на временные и постоянные, различают по назначению, по системе вентиляции, по способу охлаждения, по степени механизации погрузочно-разгрузочных работ и др. Холодильные машины для фрукто- и овощехранилищ выпускаются одно-, двух- и многоступенчатыми и каскадными, холодильники с РГС и др.

хранения и переработки сельскохозяйственной продукции круглогодичного производства и сезонного.