Дополнительные источники

1. Бондаренко В. В. Менеджмент организации. Введение в специальность : учеб. пособие / В. В. Бондаренко, В. А. Юдина, О. Ф. Алехина. - Москва: КноРус, 2010.

2. Веснин В. Р. Основы менеджмента: учеб. / В. Р. Веснин. - Москва : Высшая школа, 2011.

3. Смирнова И.Р., Ефимов А.Д. Организация производства на предприятиях общественного питания / И.Р. Смирнова, А.Д. Ефимов – Спб.: Троицкий мост, 2011.

4. Васюкова, А. Т. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании : учеб. пособие / А. Т. Васюкова, В. И. Пивоваров, К. В. Пивоваров. - М. : Дашков и К°, 2010.

Интернет-ресурсы

1. www.hotelline.ru-портал гостиничного бизнеса.

2. www.restoved.ru-портал издательского дома «Ресторанные ведомости».

3. http://supercook/ru- портал «Кулинария, кухни мира народов мира и множество разных полезных советов»

4. http://x-food/ru-портал «Тайны кулинарии».

30