Упаковка и хранение орехов

 

Высушенные плоды ореха грецкого упаковывают в деревянные, картонные ящики, легкие бочки, тканевые и бумажные мешки массой 20—30 до 50 кг. Твердую тару используют для орехов, имеющих тонкую скорлупу, с целью предохранения от повреждений. Тара должна быть крепкой, целой, сухой, не поврежденной вредителями, чистой, без посторонних запахов. Мешки из ткани надежно зашивают, оставляя по краям «ушки» для удобства переноски. Грецкий орех весьма удобен для транспортировки.

 

Хранить орехи, предназначенные для питания или технической переработки лучше всего в сухих, чистых помещениях при температуре от —3 до +5°С (без резких колебаний) и относительной влажности 60%. Орехи неплохо хранятся в течение 2—5 лет при температуре — 1—3 °С, без заметного ухудшения качества. Мешки с орехами укладывают на стеллажи или на доски штабелями. Расстояние между стеллажами (досками) и стеной, а также между отдельными штабелями должно быть не меньше 0,7 м. Для лучшего сохранения орехов иногда помещение окуривают серой. Это предохраняет скорлупу и ядро от плесени. Кроме того, серный газ придает скорлупе светлый оттенок.

 

Орехи, предназначенные для посевных целей, до стратификации закладывают на зимнее хранение в мешках при плюсовой температуре до 10 °С и относительной влажности 60—70%. Мешки с семенами в складе подвешивают так, чтобы они не соприкасались со стенами и потолком. Допускается хранение больших партий семян в ящиках и закромах. При этом ящики закрывают проволочной сеткой и ставят на стеллажи или полки. Закрома тоже закрывают проволочной сеткой, а дно их должно быть приподнято над полом на 15—20 см. Условия хранения плодов необходимо строго соблюдать, чтобы не допустить их порчи, поскольку ядро ореха грецкого, поврежденное насекомыми, плесенью, гнилью, очень опасно — вызывает сильное отравление. Это связано с тем, что оно весьма сложно по биохимическому составу и особенно богато жирами. Наличие многочисленных гнилых, прелых, разложившихся веществ в столь насыщенном сочетании вызывает бурную реакцию организма. Поэтому если ядро внутри имеет не светлую окраску, а потемнело и приобрело светло-коричневый, коричневый, серый, черный или другой какой-либо цвет, не жалейте, выбрасывайте его немедленно — пользы от такого ядра никакой, а вред огромный.

 

Есть ли враги у ореха?

 

Конечно, есть и, к сожалению, немало, но все же значительно меньше, чем у других плодовых культур. Это, вероятно, связано с тем, что наличие фитонцидов пагубно влияет на многие микроорганизмы, а специфический запах его листьев отпугивает насекомых. Наиболее часто орех повреждается болезнями и вредителями в лесах Средней Азии и на Черноморском побережье (особенно Северного Кавказа). К числу самых опасных и распространенных паразитов ореха грецкого относится гриб Marssonina juglandis (Lib.) Magn.— возбудитель болезни бурой пятнистости. Он поражает листья, черешки, плоды и молодые ветви. На молодых листьях появляются небольшие бурые пятнышки, которые постепенно увеличиваются, и па них через 10—15 дней образуется плодоношение гриба в виде концентрически расположенных черных точек, содержащих конидии. На молодых ветвях и на черенках листьев также появляются бурые, несколько вдавленные пятна. При сильном заражении ветви искривляются, отмирают. У зеленых плодов грибом поражается частично или весь околоплодник. Скорлупа в таких случаях темнеет, а сам плод часто недоразвивается или преждевременно опадает. Бурая пятнистость снижает рост, развитие, устойчивость и урожайность дерева. Эффективным средством борьбы против бурой пятнистости ореха является опрыскивание 1% раствором бордосской жидкости. Частота опрыскивания зависит от степени заражения деревьев. Иногда за вегетационный период достаточно 2—3 опрыскиваний. При сильном распространении гриба марсонии опрыскивание проводят один раз в две недели. А ранней весной, до набухания почек, и поздней осенью, после опадания листьев, концентрацию раствора бордосской жидкости увеличивают до 2—3%, но только в эти периоды. При распускании листьев повышение концентрации раствора недопустимо, поскольку вызывает их ожоги. Пораженные болезнью ветки тщательно обрезают, плоды собирают, листья сгребают и все сжигают.

 

Из вредителей листьев еще встречаются тли, моль перстянка, клещи и др. (в подавляющем большинстве в Средней Азии). В садах применяют меры биологической защиты: растворы зеленого мыла, табака, листьев томатов, а также опыливание серой, опрыскивание серно-известковым раствором, суспензией коллоидной серы и др. Вредители стволов ореха грецкого — ореховая златка и городской усач (тоже преимущественно в лесах Средней Азии), которые проделывают ходы в тканях древесины. Средства борьбы — рубка и сжигание поврежденных деревьев, санитарный уход, опрыскивание хлорофосом и др. В Украине, за исключением Лесостепи, из вредителей плодов наиболее известна ореховая плодожорка, повреждающая околоплодник и плод. Порченные плоды темнеют. Меры борьбы с ореховой плодожоркой те же, что и с плодовой. Лучше всего накладывание ловчих колец на стволы, проведение санитарного ухода, привлечение птиц, а также применение химических методов.

 

Но лучше отдавать предпочтение биологическим методам борьбы с болезнями и вредителями растений. В природе встречаются высокоиммунные формы ореха грецкого, которые мало или вообще не повреждаются болезнями и вредителями. Именно эти устойчивые особи стоит отбирать и размножать. Кроме того, при соблюдении высокого агрофона деревья ореха грецкого тоже мало повреждаются болезнями и вредителями. И еще на один момент хочется обратить внимание: правильный выбор участка для выращивания этой культуры. Из сказанного следует, что иммунные особи ореха грецкого при хорошем уходе на небольших склонах или хорошо освещенных и продуваемых участках обычно не повреждаются болезнями и вредителями.