Тағамнан улануды зерттеу актісі Акт расследование пищевого отравления

1. Паспортная часть:

Лауазымы, тегі, аты; должность Ф.И.О. ____________________________________________

Дата: «__ » _______ 20__ года

2. Констатационная часть:

Констатациялық бөлім:

В отделение студенческого отряда из совхоза привезли несколько бидонов молока. Но, в 4-ом бидоне молоко прокисло. Чтобы сделать кефир повар залил молоко в цинковые ведра и оставил на 30 часов в продуктовом складе при температуре 16-18С. Через двое суток студентам на ужин дали кефир. Ночью у студентов наблюдались непрерывная рвота и понос, но температура была стабильная.

Больные страдали обезвоживанием, болью в животе, а некоторые рвотой и поносом. Больные сообщили, что употребляли по 2-3 стакана кефира, а не употреблявшие не жаловались на боль. Врач строительного отряда принял экстренные меры лечения и студенты выздоровели через 2-3дня, и вышли на работу.

3.Заключительная часть:

Қорытынды бөлім:

Причиной стало нарушение санитарных правил хранения и реализации молока и молочных продуктов. В данном случае острое пищевое отравление немикробной этиологити – химическими соединениями (при закваске цинк мигрировал в состав кефира).

4. Профилактичесие мероприятия:

Алдын –алу шаралары:

Соблюдение санитарных правил транспортировки, реализации и хранения молока и молочных продуктов. Употребление молока и молочных продуктов до срока годности. Запрещается использование молока и молочных продуктов больного животного для пищи.

Санитарный врач ________________ ____________________________

Подпись (қолы) Ф.И.О. (тегі, аты)

Билет№2

Қазақстан Республикасы

Денсаулық сақтау министрінің

2011 жылғы № бұйрығына

20-қосымша

Приложение №20

К приказу Министра здравоохранения РК

От «__ » _______ 2011 года №._____

ҚР Денсаулық сақтау министірлігі Министерство здравоохранения РК	ҚР Денсаулық сақтау министірлігінің 20_ жылғы «_»________ № _ бұйрығымен бекітілген №525 нысанды медициналық құжаттама
Мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қызмет органының атау Наименование государственного органа санитарно- эпидемилогического службы	Медицинская документация Форма 525/у Утверждена приказом Министра здравоохранения РК От «__ » _______ 2011 года №._____

Тағамнан улануды зерттеу актісі Акт расследование пищевого отравления

1. Паспортная часть:

Лауазымы, тегі, аты; должность Ф.И.О. ____________________________________________

Дата: «__ » _______ 20__ года

2. Констатационная часть:

Констатациялық бөлім:

В городской столовой после ужина заболели 7 человек. Сами больные решили, что отравились салатом «ассорти». У больных через 9-13 часов температура тела поднялась до 37,5-37,6 градусов. Появились неприятное ощущение в желудке и ломкость в теле.

Наблюдалась тошнота, рвота и понос. Больные были не работоспособны и нуждались в медицинской помощи. В отделении больницы, куда они были госпитализированы, провели промывание желудка и провели соответствующее лечение. Из промывных вод желудка и фекалий были выявлены бактерии рода Рroteus, такая же микрофлора была найдена на столе в столовой и в столовых принадлежностях.

3.Заключительная часть:

Қорытынды бөлім:

Острое пищевое отравление, микробной этиологии. Токсикоинфекция. Передается при не соблюдении санитарных правил в ходе технологической обработки и реализации готовой пищи – когда смешиваются сырые продукты с готовой и не соблюдение правил личной ги гиены.

4. Профилактичесие мероприятия:

Алдын –алу шаралары:

Персонал должен соблюдать личную гигиену, иметь спецодежду и в соответствии плана проходит медицинское обследование, при выявлении заболеваний и бактерионосительства отстраняется от работы. Строго соблюдать санитарные правила и нормы при транспортировке, приготовлении, хранении и реализации пищи.

Санитарный врач ________________ ____________________________

Подпись (қолы) Ф.И.О. (тегі, аты)