19,Выделение конечного продукта из кж

КЖ представляет собой сложную многофазовую систему, содержащая от 0,1 – 5% и более отдельные микробные клетки или мицелии, продукты биосинтеза и остатки ПС. Первой стадией подготовки КЖ для дальнейшей переработки явл-ся отделение взвешенной фазы или микробной массы, в состав которой входят непосредственно МО, продукты их жизнедеятельности,остатки неиспользованной ПС. В производственных условиях эта техническая стадия связана с обработкой больших объемов труднофильтруемых суспензий, и потерями основного конечного продукта. Для улучшения фильтруемости и повышения качества фильтратов проводят: предварительную обработку КЖ электролитами; тепловую и кислотную коагуляцию и др. Для выделения и очистки метаболитов применяют экстракционный и ионно – обменные методы. Для отделения микробной массы от КЖ применяют фильтропрессы, вакуум фильтры, другфильтры, барабанные вакуум фильтры, сепараторы, центрифуги, флотаторы и др. КЖ отделенная от биомассы содержит продукты биосинтеза, органические и неорганические соединения в растворенном и коллоидном состоянии, для их коагуляции добавляют различные электролиты, например (NH₄)₂SO₄ FeCI₃ и др., изменяют t, воздействуют механически, так при выделении некоторых антибиотиков балластные белки сначала коагулируют, затем выделяют фильтрацией или центрифугированием. Если при сепарировании в растворе ост-ся до 50-70% не отделив-ся взвеси, то фильтрация полностью позволяет отделить примеси. Так же для выделения, очистки и фракционирования, физиологически активных веществ используют полимерные соед-ия – флокулянты. Это позволяет проводить предварительную очистку КЖ в более мягких условиях.

20.Выделение конечного продукта из микробной массы

Для извлечения внутриклеточных биополимеров белков, НК, ферментов, липидов, широко используется метод дезинтеграции. Дезинтеграция или разрушение клеточной оболочки МО осуществляется несколькими способами: Химическим, Биологическим, Физическим и Механическим. Химический способ основан на деструкции упорядоченных структур клеточной стенки МО, в рез-те сильно увелич-ся проницаемость клеточной стенки МО, биополимеры с большой молек-ой массой выводятся. Наиболее применяемые химические способы: обработка клеточной суспензии щелочью, мочевиной, глицерином, аммиаком, пероксидом. Химические методы предназначены в основном для выделения суммарных белков пищевого назначения, и не очень распространены в БТ. Биологический способ наиболее мягок. Применяют автолиз клеток при помощи литических ферментов. Автолиз клеток под действием внутриклеточных гидролитических ферментов проводят в кислой среде при t=30-35C, в течении нескольких часов или суток, с дополнением различных бактерицидных веществ. Так же можем использовать ферментные препараты. Физическая дезинтеграция это процесс происходящий при высоких скоростях и сопровождается перемещением разрушаемого материала в зоне действия дезинтегрирующих сил. Его можно проводить в непрерывном режиме с автоматизацией процессов. Наиболее используемые методы разрушения это замораживание и оттаивание, УЗ – воздействие.