- •2. Выпечка.
- •200 Мл кокосовой стружки
- •2 Ч.Л. Ванильного сахара
- •100 Мл воды
- •350 Мл воды
- •200 Мл воды
- •150 Мл холодной воды
- •200 Мл овсяных хлопьев
- •100 Мл масла
- •1 Ст.Л. Ванильного сахара
- •400 Мл кокосового молока
- •200 Мл кешью
- •125 Г фиников без косточки
- •1 Ст.Л. Ванильного сахара
- •200 Мл кешью
- •150 Г фиников без косточки
- •1 Ст.Л. Ванильного сахара
- •4. Сладкие пасты, джемы.
- •3 Ст.Л. Кукурузного крахмала
- •150 Мл воды
- •2 Ст.Л. Оливкового масла
- •2 Ст.Л. Соевой муки
- •1 Ч.Л. Соли
- •200 Мл кешью
- •300 Мл воды
- •300 Мл воды
- •50 Мл воды
- •2 Ст.Л. Оливкового масла
- •2½ Ч.Л. Соли
- •200 Мл кокосового молока
- •150 Мл кукурузного крахмала
- •1 Ч.Л. Соли
- •200 Мл кокосового молока
- •200 Мл кукурузного крахмала
- •250 Мл кокосового молока
- •1 Ч.Л. Соли
- •100 Мл кешью
- •4 Ст.Л. Лимонного сока
- •3 Ст.Л. Кукурузного крахмала
- •150 Мл холодной воды
- •7. Салаты
- •300 Мл воды
- •1 Ст.Л. Оливкового масла
- •5 Ст.Л. Кукурузного крахмала
- •2 Ст.Л. Оливкового масла
- •8. Супы
- •800 Мл воды
- •250 Мл воды
- •3 Ст.Л. Оливкового масла
- •100 Мл воды
- •200 Мл воды
- •400 Мл кокосового молока
- •3 Ст.Л. Оливкового масла
- •1 Ст.Л. Кукурузного крахмала
- •150 Мл вымоченных, бланшированных, очищенных соевых бобов
- •3 Ст.Л. Масла
- •1½ Ч.Л. Соли
- •10. Соевое молоко и тофу
- •2 Ч.Л. Соли
- •600Мл холодной воды
2 Ч.Л. Соли
Пригоршня льняных семян
Пригоршня семян подсолнечника
Пригоршня кунжута
1. Размешать мёд, соль и масло в воде. Муку просеять и перемешать с дрожжами. Замесить тесто. Или первые 6 ингредиентов складываем в термомикс. Включаем 3 минуты на режим замеса теста. В процессе замеса подсыпаем соль, лён, сезам, семечки.
2. После термомикса тесто вымешиваем 2-3 минуты -«заворачиваем» в него воздух, чистыми руками, вымытыми без всяких моющих средств, на чистом сухом столе, который также нужно вымыть водой без хим. средств.
3. Делаем конверт. Делим на две части (две буханки). Опять делаем конверт. Заворачиваем палец (как бы делаем внутри буханки воздушный канал). Делаем глубокие надрезы острым ножом.
4. Ставим в тёплое место на один час подниматься.
5. Духовку разогреваем до 250°. В разогретую духовку ставим поднявшийся хлеб, и снижаем температуру до 220°. Выпекаем около 30 минут, до готовности. Время выпекания в разных духовках может отличаться.
Кунжутное молоко:
1 л холодной воды
150-200 мл кунжутных семян
60 г мёда+50 мл тёплой воды
1. Промыть кунжут. Размешать мёд в 50 мл тёплой воды. Всё сложить в термомикс и взбивать 30 сек. на 10-й скорости.
2. Процедить молоко через марлю.
Напиток «Петрушка» в термомиксе
600Мл холодной воды
8-10 веточек петрушки, только листочки.
70г мёда
50г лимонного сока
1. Мёд растворить в малом количестве тёплой воды.
2. Всё сложить в термомикс и взбивать 2-3 минуты на 10 скорости. Сразу подавать.
Лимонад
2 лимона, порезанных пополам
100 г мёда
1 л воды
10 кубиков льда
1. Положить в термомикс лимоны, 500мл воды, мёд. Включить на /турбо / 2 сек.
2. Добавить остальную воду. Профильтровать. Добавить лёд.
Пищевые дрожжи - (другое название: диетические дрожжи; англ. nutritional yeast; не путать с обычными дрожжами, используемыми в выпечке) - дезактивированные (убитые тепловой обработкой), но не разрушенные дрожжи (обычно вида Saccharomyces cerevisiae), с высоким содержанием белка и витаминов (особенно группы B). Некоторые из них обогащены витамином B12 бактериального происхождения. Пищевые дрожжи продаются в виде хлопьев или порошка, и могут использоваться как заменитель сыра в веганской и вегетарианской кухне. Для придания блюдам «сырного» вкуса или густой консистенции пищевые дрожжи добавляют в веганские версии пиццы и омлетов, супы, соусы и запеканки, посыпают ими вместо пармезана спагетти. Также они используются как основа для промышленного изготовления вегетарианских паштетов.