2.2 Сильные и слабые стороны управления трудовыми ресурсами ресторана «Золотой Дракон»

 

Для дифференциации и координации деятельности всех подразделений и задач организации  необходима система управления, одним  из элементов которой является структура  управления организацией.

Структура управления организацией - это логическая взаимосвязь уровней управления и подразделений, построенная в такой форме, которая позволяет наиболее эффективно достигать целей организации. 

Следует отметить, что весь персонал предприятия делится  на три группы:

1. административно-управленческий  – директор, заместитель директора, главный бухгалтер, бухгалтер, юрист, менеджер по персоналу, администратор.

2. торгово-оперативный  – официант, бармен, шеф-повар, повар.

3. вспомогательный  -  гардеробщик, уборщик, охранник, мойщик посуды.

Высшим звеном управления ресторана является общее собрание участников общества.

Руководство рестораном «Золотой Дракон» осуществляет директор. Ему подчиняется весь административно-управленческий, торгово-оперативный и вспомогательный персонал.

Опираясь на управленческую решетку Блейка – Мутона , нужно отметить, что руководство ресторана придерживается производственно – командного стиля управления. 

В использовании  такого стиля управление есть как  положительные, так и отрицательные  стороны. Руководитель достигает приемлемого качества выполнения заданий, находя баланс эффективности и хорошего морального настроя. Он умело сочетает заботу о людях с заботой о производстве. Такой менеджер считает, что компромисс во всех случаях — лучшее решение, он есть основа для эффективного управления. Решения должны приниматься руководителем, но обязательно обсуждаться и корректироваться с подчиненными. Контроль над процессом принятия решений является как бы компенсацией для рабочих за осуществлением контроля над их деятельностью в процессе производства.

Положительными  чертами руководителей такого типа являются, постоянство, заинтересованность в успехе начинаний, нестандартность мышления, прогрессивные взгляды. Однако, к сожалению, прогрессивность взглядов мало распространяется непосредственно на сам стиль управления, что не способствует развитию и движению вперед всего производства. Конкурентоспособность фирм с таким стилем управления иногда оставляет желать лучшего. Как, впрочем, и некоторые стороны внутренней жизни коллектива.

 

2.3 Рекомендации по повышению эффективности поведения личности в организации

 

Можно привести массу примеров, когда неверно  выбранный стиль управления коллективом, конфликты подчиненных с руководителем  приводили к пагубным последствиям. В то же время эффективно выстроенная система взаимодействия внутри коллектива может снизить и даже исключить возможность конфликтов и оптимизировать работу организации. Многое в такой ситуации зависит от руководителя и от того, как он себя позиционирует перед своими подчиненными. Любая крайность не приведет к прогрессу – и слишком сильная отдаленность от коллектива, и близость.

Чтобы достичь высокой производительности труда и низкого уровня стресса, руководителю необходимо.

1. Оценивать способности, потребности и склонности ваших работников и пытаться выбрать объем и тип работы для них, соответствующие этим факторам. Как только они продемонстрируют успешные результаты при выполнении этих заданий, повысить им рабочую нагрузку, если они того желают.

2. Разрешать работникам отказываться от выполнения какого-либо задания, если у них есть для этого достаточные основания.

3. Четко описывать конкретные зоны полномочий и ответственности.

4. Использовать стиль лидерства, соответствующий требованиям данной ситуации.

5. Обеспечить надлежащее вознаграждение за эффективную работу.

6. Выступать в роли наставника по отношению к подчиненным, развивая их способности и обсуждая с ними сложные вопросы.

Самым эффективным  стилем управления по мнению Блэйка и  Мутона является командное руководство. Именно такой руководитель сочетает в себе высокую степень внимания к своим подчиненным и такое же внимание к производительности.

Благодаря усиленному вниманию к подчиненным, руководитель сможет добиться того, что подчиненные сознательно приобщатся к целям организации. Это обеспечит и высокий моральный настрой, и высокую производительность.

Руководитель должен:

- одинаково бережно относится, как к людям, так и к возглавляемому им производству,

- стремится приложить максимум усилий как в сфере социальной политики, так и в самом производстве.

Для увеличения производительности, повышения качества выпускаемой продукции и услуг необходимо наиболее активное вовлечение подчиненных в процесс принятия решений. Это повысить удовлетворенность трудом всех работающих.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

Цель курсового исследования достигнута путем реализации поставленных задач: нами были изучены направления классической теории организации и на примере, мы рассмотрели классическую школу в применении.

В результате проведенного исследования по теме «Классическая теория организации» можно сделать ряд выводов, полученных в ходе изучения каждой из частей курсовой работы:

1. для каждого решения или вида деятельности людей в организации вырабатывается научное обоснование, затем, в соответствии с утвержденным регламентом, осуществляется обучение кадров, в ходе которого они приобретают необходимые навыки работы, т.е посредством эффективной организации труда общий объем благ будет увеличиваться;

2. видя организацию и как специфический вид деятельности, и как своеобразную административную систему, А. Файоль одним из первых сформулировал принципы управления, основная суть которых в следующем: структурные принципы лежат в основе создания системы взаимосвязанных задач, прав и ответственности, т.е. они регулируют административную сторону организации, принципы процесса сосредоточены на действиях руководителей, направляющих деятельность организации, особенно когда руководители общаются с подчиненными, т.е. они способствуют эффективному и качественному труду рабочих, сплочению команды и сближению руководителя с рабочими, а принципы конечного результата определяют желаемые характеристики организации, т.е. если организация хочет иметь хорошо спланированную и направленную деятельность, то организация должна характеризоваться порядком и стабильностью;

3. Макс Вебер установил, что бюрократическая форма организации является наиболее эффективной системой: с точки зрения точности, постоянства, строгости и надежности работы она превосходит все другие формы административной организации. Однако, данная концепция Вебера не ведет к созданию эффективной организации в динамичной окружающей среде, поэтому его учение подверглось модификациям других ученых, стремившихся адаптировать бюрократическую систему к революционным изменениям в технике и технологии производства и т.д.. Ограничительным моментом всех классических теорий организации считается представление о человеке как о винтике в механистическом характере его поведения;

Что касается последних теоретических разработок и тенденций, имеющих большую практическую значимость, то на этом месте оказались направления, которые в наибольшей мере отражают изменившиеся условия функционирования организаций. Среди основных направлений теоретических обобщений и разработок можно назвать следующие концепции: реинжиниринг, концепция внутренних рынков корпорации, теория альянсов, концепция «экологически созданного руководства» предприятием. Из всего вышесказанного мы видим, что классическая теория организации, хоть и в измененном, модифицированном виде, адаптированном к современным условиям меняющейся внешней среды, не утратила свою актуальность и будет объектом исследований еще долгое время.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Акимов, Т.А. Теория организации [Текст] : учебник / Т. А. Акимов – М.: Юнити, 2003. – 475 с.

2. Беляев, А. А. Системология организации [Текст] : учебник / А. А. Беляев, Э. М. Коротков – М.: ИНФРА–М, 2000. – 263 с.

3. Вебер, М. Харизматическое господство [Текст] / М. Вебер // СоцИС. – 2003. – № 5. – С. 21 – 25.

4. Вебер, М. Избранные произведения [Текст] : учебник / М. Вебер – М.: Прогресс, 1990. – 809 с.

5. Веснин, В. Р. Теория организации в схемах [Текст] : учеб. пособие / В. Р. Веснин – М.: Проспект, 2008. – 128 с.

6. Веснин, В. Р. Менеджмент [Текст] : учебник / В. Р. Веснин – М.: Проспект, 2006. – 504 с.

7. Гвишиани, Д. М. Организация и управление [Текст] : учебник / Д. М. Гвишиани – М.: Прогресс, 1970. – 382 с.

8. Губко, М. Управление организационными системами: современные научные направления [Текст] / М. Губко, Н. Коргин, Д. Новиков // Проблемы теории и практики управления. – 2011. – № 12. – С. 62 – 71.

9. Дафт, Р. Л. Организации [Текст] : учебник/ Р. Л. Дафт – СПб.: НЕВА, 2001. – 527 с.

10. Иванова, Т. Ю. Теория организации [Текст] : учебник / Т. Ю. Иванова – М.: КНОРУС, 2007. – 272 с.

11. Кабушкин, Н. И. Основы менеджмента [Текст] : учебник / Н. И. Кабушкин – М.: Новое знание, 2009. – 336 с.

12. Казанцев, А. К. Основы менеджмента. Практикум [Текст] : учебник / А. К. Казанцев, В. И. Малюк, Л. С. Серова – М.: ИНФРА–М, 2002. – 544 с.

13. Кобзева, Н. М. Законы организаций как конструктор методологии управления организационными изменениями [Текст] / Н. М. Кобзева // Менеджмент в России и за рубежом. – 2011. – № 4. – С 98 – 103.

14. Кравченко, А. И. История менеджмента [Текст] : учеб. пособие / А. И. Кравченко – М.: Академический проект: Трикста, 2005. – 560 с.

15. Кравченко, А. И. Социология управления. Фундаментальный курс [Текст] : учеб. пособие / А. И. Кравченко, И. О. Тюрина – М.: Академический проект, 2005. – 1136 с.

16. Красовский, Ю.Д. Организационное поведение [Текст] : учеб. Пособие / Ю. Д. Красовский – М.: Юнити, 2003. – 511 с.

17. Лафта, Дж. К. Теория организации [Текст] : учебник / Дж. К. Лафта – М.: Проспект, 2006. – 416 с.

18. Мильнер, Б. З. Теория организации [Текст] : учебник / Б. З. Мильнер – М.: ИНФРА – М, 2003. – 558 с.

19. Радченко, Я. В. Теория организации [Текст] : курс лекций/ Я. В. Радченко – М.: Финстатинформ, 2000. – 168 с.

20. Райченко, А. В. Теория организации [Текст] : учебник / А. В. Райченко, Г. Р. Латфуллин – СПб.: Питер, 2004. – 469 с.

21. Смирнов, Э. А. Основы теории организации [Текст] : учебник / Э. А. Смирнов – М.: Проспект, 1998. – 306 с.

22. Смирнов, Э. А. Теория организации и безнес процессы [Текст] : учеб. пособие / Э. А. Смирнов – М.: ИНФРА–М, 2000. – 304 с.

23. Смирнов, Э. А. Теория организации [Текст] : учеб. пособие / Э. А. Смирнов – М.: ИНФРА–М, 2002. – 258 с.

24. Тейлор, Ф. У. Принципы научного менеджмента [Текст] : учебник / Ф. У. Тейлор – М.: Прогресс,1991. – 447 с.

25. Likert R. The human Organization / NY.: McGraw-Hill, Inc., 1967

1 Мильнер Б. З. Теория организации: учебник / 3-е изд., перераб. и доп. / М.: ИНФРА-М, 2003. С. 9

2 Тейлор Ф. У. Принципы научного менеджмента / М. , 1991

1 Мильнер Б. З. Теория организации: учебник / 3-е изд., перераб. и доп. / М.: ИНФРА-М, 2003. С. 12-13

1 Мильнер Б. З. Теория организации: учебник / 3-е изд., перераб. и доп. / М.: ИНФРА-М, 2003. С. 14

1 Мильнер Б. З. Теория организации: учебник / 3-е изд., перераб. и доп. / М.: ИНФРА-М, 2003. С. 14

1 Мильнер Б. З. Теория организации: учебник / 3-е изд., перераб. и доп. / М.: ИНФРА-М, 2003. С. 14

2 Мильнер Б. З. Теория организации: учебник / 3-е изд., перераб. и доп. / М.: ИНФРА-М, 2003. С. 16

1 Мильнер Б. З. Теория организации: учебник / 3-е изд., перераб. и доп. / М.: ИНФРА-М, 2003. С. 17

1 М. Вебер. Харизматическое господство// СоцИС №5 1988.С 21-25

2 М. Вебер. Избранные произведения. М., 1990. С 33

3 Там же.

1 Мильнер Б. З. Теория организации: учебник / 3-е изд., перераб. и доп. / М.: ИНФРА-М, 2003. С. 17-18

2 Иванова Т.Ю. Теория организации: учебник/ М.: КНОРУС, 2007. С. 82

1 Иванова Т.Ю. Теория организации: учебник/ М.: КНОРУС, 2007. С. 84

1 Лафта Дж.К. Теория организации. / М.: ТК Велби. 2003г. С. 48

2 Лафта Дж.К. Теория организации. / М.: ТК Велби. 2003г. С. 49

1 Likert R. The human Organization / NY.: McGraw-Hill, Inc., 1967

1 Мильнер Б. З. Теория организации: учебник / 3-е изд., перераб. и доп. / М.: ИНФРА-М, 2003. С. 20

2 Лафта Дж.К. Теория организации. / М.: ТК Велби. 2003г. С. 52

1 Иванова Т.Ю. Теория организации: учебник/ М.: КНОРУС, 2007. С. 84