Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова»

Кафедра товароведения и товарной экспертизы

КУРСОВАЯ РАБОТА

студентка группы КТТМ-46ФТТ

Власова Светлана Сергеевна

Тема: «Идентификация и фальсификация пушно-меховых товаров»

Научный руководитель: Доцент, доктор технических наук, профессор

Фукина Ольга Витальевна

Москва 2014

Содержание

Введение………………………………………………………

1.Классификация пушно-мехового полуфабриката………………….

2.Современные виды отделки, наносимые на пушно-меховой полуфабрикат..

3.Идентификация и фальсификация пушно-меховых товаров

4.Состояние,перспектива развития рынка пушно-меховых товаров

Заключение………………………………………………………………..

Список использованной литературы………………………………….

Введение.

Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента пушно- мехового полуфабриката , современных видов отделки, наносимых на него, идентификации и фальсификации данного товара , а также перспектив развития и состояния рынка пушно-меховых товаров на сегодняшний день.

Актуальность выбранной темы курсовой работы обусловлена тем, что в последнее время происходит ухудшение качества готовых изделий, фальсификация и подмена сырья

В соответствии с поставленной целью необходимо решение следующих задач:

-рассмотрение ассортимента пушно-мехового полуфабриката

- изучение современных видов отделки, наносимых на пушно-меховой полуфабрикат

-исследование проблем фальсификации и ифентификации

-изучение рынка пушно-меховых товаров

1.Классификация пушно-мехового полуфабриката.

Пушно-меховые товары подразделяют на меховые изделия, пушнo-мexoвoй пoлyфабрикат и пушно-меховое сыpьё. (рис. 1).

Pиc. 1. Kлассификация пушнo-меховых товаров

Пушно-меховой полуфабрикат

Пушно-меховым полуфабрикатом называются выделанные, иногда окрашенные и дополнительно отделанные шкурки пушных зверей, домашних, сельскохозяйственных животных и выделанные шкурки морских зверей.

Классификация пушно-мехового полуфабриката

Основу классификации пушно-меховых полуфабрикатов составляет их подразделение по сырьевым признакам, т. е. выделяют группы пушного полуфабриката, мехового и полуфабриката из шкур морского зверя. Классификация пушно-мехового полуфабриката сложна, причем классификация пушно-мехового полуфабриката и классификация меховых шкурок морского зверя имеют свои особенности.

Пушной полуфабрикат

Пушной полуфабрикат — это выделанные и крашеные шкурки пушных зверей, добытых преимущественно в зимний период. Ассортимент пушного полуфабриката наиболее обши­рен и разнообразен. Шкурки пушного полуфабриката отличаются пыш­ным не завитым волосяным покровом. Их качество зави­сит от степени развития волосяного покрова,

Ассортимент пушного полуфабриката наиболее обши­рен и разнообразен. Большинство видов шкурок харак­теризуются пышным волосяным покровом. Шкурки до­быты от взрослых пушных зверей и зимнее время

К пушным полуфабрикатам относятся наиболее ценные и дорогостоящие шкурки пушных зверей: норка, лисица, песец, соболь, горностай, шиншилла, опоссум, циветта, лисопес (помесь лисы с песцом), хонорик (помесь хоря с норкой) и др. В соответствии со стандартом пушной полуфабрикат подразделяют по кряжам, размерам, сортам, цвету и группам пороков.

Деление по кряжам.

По кряжам шкурки де­лят потому, что товарные свойства одного и того же вида сырья меняются в зависимости от географического места обитания пушного зверя.

Шкурки пушнины различных кряжей отличаются свойствами, которые присущи шкуркам только данного кряжа (размер, пышность, высота и густота волосяного покрова, окраска и шелковистость волосяного покрова, толщина кожевой ткани, масса).

Кряжу дается наименование того географического района, откуда поступают шкурки, например белка амур­ская, якутская, алтайская и т. д. В некоторых стандартах термин «кряж» заменен номером.

Деление по размерам.

Обычно их подразделяют на три категории: крупные, средние, мелкие, в некоторых случаях на четыре— особо - крупные, крупные, средние, мелкие.

Деление по размерам применяется в тех случаях, когда наблюдаются сильно выраженные колебания в величине шкурок,- зависящие от половой и возрастной изменчивости. Например, шкурки самцов норки, горностая и колонка крупнее шкурок самок.

Размер шкурки определяют, измеряя ее длину от междуглазья до корня хвоста и ширину — по средней линии. Полученные величины, выраженные в сантиметрах, перемножают.

Деление по сортам.

По сортам пушной полуфабрикат делят по степени развития волосяного покрова, зависящей в основном от времени добычи зверя. Признаками, определяющими сорт, являются пышность, густота, высота, мягкость волосяного покрова. Эти признаки для пушнины каждого вида имеют свои характерные особенности. Пушной полуфабрикат делят на два, три и четыре сорта.

К 1-му сорту относятся шкурки полноволосые, с высокой частой остью и густым пухом, ко 2-му — шкурки менее полноволосые, с недоразвившимися остью и пухом, к 3-му — шкурки полуволосые, с не вполне развившимися остью и пухом, к 4-му — шкурки с низким грубым волосяным покровом, почти без пуха или с едва начавшим развиваться пухом (волк, медведь, хорь черный, росомаха, шакал). Для- некоторых видов пушного полуфабриката (белка) выделяют в самостоятельный (между 1-м и 2-м) сорт — ранне-весенние шкурки, имеющие признаки начала весенней линьки. Для остальных видов такие шкурки относятся ко 2-му сорту.

Деление по цветам.

По цветам классифицируют шкурки тех видов пушного полуфабриката, у которых наблюдается сильно выраженная изменчивость природной окраски волосяного покрова. К таким видам относятся шкурки белки, куницы, соболя, норки и др.

При подразделении шкурок по цвету чаще всего указывают степень светлоты окраски, например натуральные выделанные шкурки белки группируют на особо светлые, светлые, полутемные, темные, особо темные.

Деление в зависимости от пороков.

В пределах каждого сорта в зависимости от наличия дефектов шкурки подразделяют на несколько групп: нормальные, А, Б, В. Иногда в стандартах группы дефектности называют: малый дефект (группа А), средний дефект (группа Б), большой дефект (группа В).

Линейные дефекты (швы) оценивают в долях длины шкурки; прочие дефекты (плешины, дыры, вытертые места в общей совокупности, дефекты волосяного покрова) в процентах к площади шкурки.

Для шкурок нормальных и относящихся к группам дефектности А, Б, В в стандартах перечисляются допускаемые дефекты.

При оценке качества выделанных натуральных шкурок действующие ГОСТы устанавливают следующие примерные соотношения между сортами и группами дефектности. Если стоимость шкурок 1-го сорта принять за 100%, то шкурки 2-го сорта оценивают в 75—80%, а 3-го — в 50%. 

Меховой полуфабрикат.

Меховой полуфабрикат классифицируют по следующим группам:

-каракулево-мерлушечный и смушковый полуфабрикат.

Он включает шкурки ягнят различных пород овец с первичным волосяным покровом, а также шкурки неродившихся ягнят грубошерстных пород (каракуль, каракульча, мерлушка, лямка, голяк, муаре, клям) с низким шелковистым блестящим волосяным покровом, образующим завитки различной формы: плоские, вальки, бобы, гривки, кольцо, горошек, штопор, ласы. Шкурки смушковых пород овец получают с ягнят в возрасте до 3 дней и отличаются они от каракуля менее блестящим, более мягким и рыхлым завитком. Мерлушка — шкурки ягнят грубошерстных северных овец в возрасте до 30 дней, имеющих слабый завиток. Каракуль подразделяют на чистопородный и помесный;

-овчинно-меховой полуфабрикат .

К нему относятся шкуры тонкорунных, полутонкорунных и полугрубошерстных пород овец с густым мягким и однородным волосяным покровом. Крашенный с обычной обработкой овчинно-меховой полуфабрикат называется цигейкой, крашеный с особой обработкой (облагораживание) — мутон;

- овчинно-шубный полуфабрикат .

Его получают от грубошерстных пород овец романовской, русской, степной и др. пород с грубым неоднородным по высоте волосяным покровом, используемые для пошива изделий кожевой тканью наружу, а волосяным покровом внутрь (нагольные). Это главная отличительная особенность овчинно-шубных изделий от изделий изготовленных из пушно-меховых полуфабрикатов;

- меховой домашний полуфабрикат.

Он бывает коротковолосый и длинноволосый, весенний (шкуры северного оленя — выпороток, пыжик, неблюй, а также жеребок меховой, опоек, шкурки козлят) и зимний (кролик, собака, кошка);

- меховой морской полуфабрикат

К этой группе относят шкурки морского котика и тюленя. Шкурки тюленя подразделяются по возрасту на такие виды, как белек — до 14 дней, хохлуша — после первой линьки, серка — до 1 года, нерпа — более 1 года.

Основные процессы выделки пушно-мехового полуфабриката

После съемки шкурки с тушки и обрядки обязательно идет процесс консервирования сырья для предотвращения развития в дерме шкурки гнилостных бактерий.

Технология изготовления пушнины и меха состоит из подготовительного процесса, дубления, операций отделки и крашения.

Подготовительные nроцессы:

• отмока (удаление консервирующих веществ);

• мездрение (удаление подкожной жировой клетчатки);

• обезжиривание (удаление жира из кожевой ткани, при помощи растворов мыла синтетических ПАВ и др.).

Операции выделки:

• пикелевание (видоизменение структуры кожевой ткани для придания ей мягкости и повышенных пластических свойств путем обработки растворами кислоты и поваренной соли);

• дубление (обработка шкур дубящими растворами хрома, алюминия, формальдегида для закрепления приобретенных свойств);

• жирование для придания кожевой ткани мягкости и эластичности (жиры животных, рыб, минеральные масла, синтетические жиры);

• сушка до влажности 16-18%.

Операции отделки:

• откатка (очистка волосяного покрова), повышает мягкость и эластичность кожевой ткани; проводят (в глухих вращающихся барабанах с присутствием сухих опилок и опилок смоченных скипидаром или уайт-спиритом);

• разбивка (повышение мягкости и пластичности кожевой ткани на специальных разбивочных машинах);

• ческа;

• выколачивание;

• глажение (производится на гладильных машинах);

• щипка (удаление путем выщипывнияя грубых и толстых остевых

волос на машине или вручную);

• стрижка (выравнивание волоса по высоте);

• эпилирование (срезание остевых и направляющих волос у основания на эпилировочной машине);

• облагораживание (применяется для меховой овчины) с целью улучшение ее внешнего вида (обработка волосяного покрова в два этапа: обработка волоса водным раствором спирта и муравьиной кислоты и проглаживание на гладильной машине — волос распрямляeтcя и размягчается; обработка волоса раствором формальдегида и последующим проглаживанием — закрепляется эффект первого этапа, волос приобретает блеск, шелковистость, рассыпчатость, уменьшается свойлачивание).

• для повышения водостойкости шубной овчины кожевую ткань обрабатывают синтетическими латексами. Получают тонкое, мягкое и эластичное покрытие (изделия из меховой овчины с пленочным покрытием в быту называют «обливными» дубленками). Отдельные виды меховой овчины обрабатывают под велюр.

Операции крашения:

• нейтрализация (обработка волоса слабым щелочным раствором (для обезжиривания);

• протравление (обработка шкур раствором соли хрома, меди, железа, что улучшает окрашиваемость меха);

• отбеливание (обработка волосяного покрова окислителями (перекисью водорода, хромпиком) с целью окрашивания волоса в любой цвет).

Для крашения используют кислотные, кубовые, протравные, активные, дисперсные, анилиновые, окислительные и азокрасители. Окрашивание проводят окунанием, намазным или комбинированным способами.

• промывка (для удаления несвязанного красителя).

• солка (для восстановления пластических свойств).

После крашения шкуры подвергаются указанным выше операциям отделки.

Свойства пушно-мехового полуфабриката

Потребительские свойства различных видов меха обусловливаются прежде всего структурными особенностями отдельных волос, волосяного покрова и кожевой ткани. Наиболее важными свойствами кожевой ткани являются температура сваривания, химический состав, деформируемость, прочность и прочность связи волоса с кожевой тканью.

Свойства волосяного покрова. К основным свойствам волосяного покрова относят: длину, высоту, густоту, мягкость, сминаемость, блеск.

Для потребителя наиболее важны следующие свойства пушно-мехового полуфабриката:

Масса — важный показатель качества любой одежды, в том числе и меховой. Чем меньше масса одежды, тем выше ее эргономические свойства. Тяжелая одежда снижает работоспособность, вызывает утомляемость. Масса различных видов полуфабриката зависит от толщины и плотности кожевой ткани, особенностей строения и состояния волосяного покрова. По массе пушно-меховой полуфабрикат подразделяется на четыре группы (особо тяжелые, тяжелые, средние, легкие).

Теплозащитные свойства. Основное назначение изделий из меха — защита от неблагоприятных низких температур путем создания вокруг тела пододежного микроклимата с такими параметрами, которые обеспечивают организму нормальный тепловой режим. По теплозащитным свойствам (ТЗС) все виды меха подразделяются на пять групп.

Износостойкость. Способность меховых изделий оказывать сопротивление различным воздействиям называется износостойкостью (носкостью). Различная износостойкость разных видов пушно-мехового полуфабрикатов определяется особенностями строения и свойств волосяного покрова и кожевой ткани. Существуют несколько таблиц относительной носкости меховых изделий, составленные на основе опытных данных. Наибольшей износостойкостью обладают выдра и камчатский бобр -100%. В сравнении с ними износостойкость норки составляет 70%, каракуля - 60%, соболя - 80%, лисицы - 50%, колонка - 25%, белки - 30%, зайца - 5%.

Определены так же сроки носки изделий из разных видов пушно-мехового полуфабриката (табл. 1.) в сезонах (за продолжительность сезона приняты 4 мес.).

Табл. 1. Примерные сроки носки изделий из разных видов меха

Вид меха	Носкость, число сезонов	Вид меха	Носкость, число сезонов
выдра	20	овчина	6
бобр речной	18	лисица	5
котик морской	17	ондатра	5
норка	10	нутрия	5
белек	7	белка	4
песец	7	сурок	4

Размер шкурки влияет на ее ценность и учитывается при сортировке. Шкурки пушных зверей, размеры которых сильно колеблются, группируются па особо крупные, крупные, средние и мелкие.