Раздел 1. Программа и содержание производственной практикИ

Практика проводится по учебному плану направления 101100.62 «Гостиничное дело» на 3 курсе в 6 семестре. Она является продолжением учебно-ознакомительной практики и позволяет собрать и систематизировать сведения об организации, статистические данные, освоить новые технологии, продумать основное направление собственной профессиональной деятельности в будущем.

Прохождение производственной практики закрепляет знания по циклу общепрофессиональных и специальных дисциплин и предшествует изучению спецкурсов профессиональных дисциплин, преддипломной практике и выполнению выпускной квалификационной работы.

Базами практик являются гостиничные предприятия и предприятия общественного питания.

1.1. Цель и задачи практики

Цель практики – закрепить теоретические знания, полученные при изучении специальных дисциплин профессионального цикла, подготовить студентов к профессиональной деятельности по направлению «Гостиничное дело», а также получить практический опыт работы в коллективе.

Задачами практики являются:

1) практическое закрепление знаний, умений и навыков, полученных студентами при обучении;

2) профессиональная ориентация и адаптация студентов-практикантов;

3) развитие навыков деловой коммуникации;

4) формирование навыков ведения маркетинговых исследований в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса;

5) практическое знакомство с различными методами и приемами орга-низации деятельности гостиничного предприятия и предприятия общественного питания.

Реализация цели и задач практики должна осуществляться с учетом сферы деятельности организации, её миссии, стратегии и практики управления.

1.2. Организация производственной практики

Основными мероприятиями по организации практики являются выбор и закрепление заведующим кафедрой места прохождения практики и руководителя практики от кафедры, а также доведение до студентов содержания практики, обязанностей студентов-практикантов, вида и сроков отчетности.

Местом прохождения практики может быть база практики, а именно организация, с которой у института заключен договор на прохождение практики студентов по направлению «Гостиничное дело». Студентам разрешается проходить практику в организациях по своему выбору.

Организационные вопросы решаются на групповом собрании, которое проводится заведующим кафедрой и руководителем практики. Студенты информируются о порядке прохождения практики, её цели, задачах, правах и обязанностях слушателей и руководителей практики.

Дальнейший ход практики определяется программой и планом (см. табл. 2).

Таблица 2

Примерный план производственной практики

№ п/п	Содержание работы
1.	Структура управления организацией
2.	Кадровый потенциал и управление персоналом
3.	Ознакомление с правовой и нормативно-справочной документацией
4.	Исследование и оценка экономического состояния организации
5.	Выполнение индивидуальных заданий практики
6.	Оформление отчета о практике

Организацию и контроль за прохождением практики студента осуществляет преподаватель-руководитель практики от кафедры.

С руководителем практики от кафедры студент-практикант обязан выбрать и согласовать тему индивидуального задания и порядок его выполнения и оформления, уточнить перечень рекомендуемой для изучения литературы.

В организации руководителем дается распоряжение, в котором определяются структурные подразделения прохождения практики студентом, и назначается руководитель практики от организации. Для прохождения практики студент включается в деятельность соответствующей организации.

Студент считается успешно прошедшим практику после получения оценки. Порядок прохождения практики является обязательным для каждого студента. Студенты, не выполнившие программу практики без уважительной причины или получившие незачет, отчисляются из института как имеющие академическую задолженность в порядке, предусмотренном Уставом ОГИС, Положением «О порядке приема, отчисления, перевода, восстановления и предоставления академических отпусков обучающимся в государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Омский государственный институт сервиса».