Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 16»

__________________________________________________________________

Все в ваших руках.

Реферат по биологии

Ученика 9 «А» класса

Андреева Антона

Учитель: Краева Екатерина Викторовна

г. Сергиев Посад

2015

Содержание:

Глава 1. Введение. …………………………………………………………… 3

Глава 2. С чем же мы вошли в 21 век?. .......................................................... 5

Глава 3. Кулинарные предпочтения Запада и Востока. ……………………. 7

Глава 4. Это интересно. ………………………………………………………. 10

Глава 5.Самые жуткие диеты. ……………………………………………….. 13

Глава 6. Анкетирование школьников. ……………………………............. 17

Глава 7. Советы диетолога и тренера. …………………………………..... 22

Глава 8. Мои достижения. …………………………………………………. 26

Глава 9. Заключение. Советы по здоровому питанию. …………………... 28

Глава 10. Список литературы……………………………………………… 29

Глава 1. Введение.

Гиппократ (450-360 г до н.э.), отец современной медицины, еще тогда говорил: “Пусть наша пища станет лекарством”. Гиппократ не верил, что болезни посылаются нам Богами или возникают случайно, по невезению. Он был убежден, что все болезни возникают от дисбаланса элементов питания и недостатка физкультуры. Гиппократ прожил долгую жизнь и сам следовал здоровому питанию, а умер в почтенном возрасте, что-то около 90 лет. Напомню, что в те времена средняя продолжительность жизни не превышала 40 лет.

До сих пор врачи всего мира дают клятву Гиппократа, но уже забыли, в чем же они клянутся. Обучение врачей сфокусировано на болезнях, лекарствах, операциях, но их познания по здоровому питанию настолько скудны, что сегодня совет: как правильно питаться, с тем же успехом можно получить у своего парикмахера. Гиппократ перевернулся бы в гробу, увидев привычные для нас автоматы по продаже колы, чипсов, “сникерсов” в вестибюлях поликлиник и больниц. Он пришел бы в ярость от вида ленивых толстых детей в парке аттракционов, жующих чипсы, запивая их сладкой колой.

Цель работы: доказать, что переход на здоровое питание жизненно необходим и вполне возможен, если человек прилагает к этому определенные усилия.

Задачи работы:

1. Проанализировать научную литературу и интернет – ресурсы по вопросам диетического питания, культуры питания разных стран для выявления проблем, связанных с питанием и здоровьем.

2. Провести анкетирование школьников по вопросам данной тематики.

3. Показать на своем личном примере способы и результаты перехода на здоровое питание.

4. Сформулировать рекомендации по переходу на здоровое питание.

Итак, почему я выбрал эту тему

Представьте, идете вы по улице и видите пухленького мальчика или девочку, жующую булочку или чипсы. Как вы отреагируете? Кто-то пройдет, не замечая, кто-то посмеётся, а кому-то станет грустно от того, что у нас в стране много таких людей. Я был таким же пухленьким мальчиком. Но в какой-то момент мне это надоело. Надоело быть таким. Я решил поговорить о моей проблеме с диетологом клиники НИИ питания РАМН. Как раз там мне и вставили мозги. Я по-другому начал относиться к еде. О своих достижениях я расскажу чуть позже.

Вернемся к вопросу «Почему меня заинтересовала эта тема?».Да потому что многие люди считают что от еды надо получать удовольствие. Мне так и хочется им сказать « Вы мало удовольствий в жизни получаете?». Если вы будете так относиться к пище, вы не почувствуйте много радостей в жизни. Еда - это лекарство, которое нужно принимать, чтобы жить. Вот это я вам и попытаюсь доказать своей работой.

Идея данной работы родилась в августе 2013 года, когда я впервые обратился за консультацией к врачу – диетологу в клинику НИИ питания РАМН.

Глава 2. С чем же мы вошли в 21 век?

С чем же мы вошли в 21 век? В этой главе я вам докажу как изменилось отношение к еде с 18 века до нашего 21 века.

В течение многих столетий простые русские люди употребляли в пищу практически одно и то же. Их меню состо­яло прежде всего из ржаного, реже пше­ничного, хлеба, каши, овсяного киселя и различных овощей. Обильна и доступна для всех была мясная кухня: кроме до­машних животных и птиц, ели всякого ро­да дичь, которой было полно в лесах. Реки и озера изобиловали рыбой. В пищу упот­ребляли и мясо медведей или белок, однако с этим не соглашалось духовенство, считая диких животных «нечистыми» . Не полагалось есть и так называемую «давленину» , то есть тех птиц, которые были удавлены силками, а не зарезаны или за­стрелены. Во время праздников готовились особо торжественные блюда - пироги и блины. Очень долго на Руси ничего не знали о пряностях (соли, перце, корице) . Впрочем и о картошке. Она начала культивиро­ваться в стране только с XVIII в. Еда готовилась в соответствии с русскими традициями: каша сваренная с добавлением меда и ягод, считалась на Руси ритуальным блюдом. Такая еда олицетворяющая союз Воды, Огня и Зерна несла идею плодородия, победы над смертью и вечного возвращения жизни. Есть нужно то, что произрастает в вашем регионе, идеально, выращенное своими руками и на своей земле. Кормильцем по праву, можно было назвать лес. Он давал и мясо (дичь) , различные ягоды, коренья и лекарственные растения. Очень распостранена была, незаслуженно сейчас забытая репа. Ведь картофель появился намного позже лишь в 18 веке. Были времена, когда на Руси неурожай репы приравнивался к стихийному бедствию. И это неудивительно, ведь растет репа быстро и более неприхотлива, чем тот же картофель, к тому же требует меньше заботы при выращивании и хорошо храниться. Из репы делали супы и похлебки, варили кашу, готовили квас и масло, она была начинкой для пирожков, ею фаршировали гусей и уток, репу квасили и солили на зиму. По количеству витаминов и минералов репа превосходит многие овощи и фрукты. Так витамина С в ней больше чем в лимоне и апельсине, много в ней также витаминов группы В, А и каротина.

Интересно, какая пища считалась здоровой 200 лет назад. Многие, наверное скажут, что квашеная капуста, но это не так. Удивительно, но в 18 веке считали здоровой пищей бисквитные пирожные. Если сейчас от них спасаются, и садятся на диету, то раньше доктора рекомендовали бисквиты в пищу-они считали, что они легкие и питательные, и употреблять их полезно для здоровья, т.к. они укрепляют сердце и желудок. Многие женщины сейчас бы не отказались пожить в 18 веке.

Католические монахи долгое время причисляли бобров к рыбе. Они исходили из того, что бобры почти всю жизнь проводят в воде, но также им было выгодно это и с другой стороны — во время поста, когда можно было есть только рыбу, они ели мясо бобров, принимая их за рыбу.

Так с чем же мы вошли в 21 век? Почему так намного увеличилась заболеваемость в России?

Продолжительность жизни россиян в 2009 году составляла более 69 лет, в США - 78 лет. Однако продолжительность жизни без хронических болезней во всем мире неуклонно снижается. Так, например, в Европе в 1980 году средняя продолжительность жизни без хронических заболеваний составляла 58 лет, а сегодня только 45 лет. Современные подростки слабее, чем их сверстники 30 лет назад и у них чаще диагностируют кариес.

Какой же из всего сказанного можно сделать вывод? Говоря о 18-19 века можно подчеркнуть, что практически все продукты, которые ели люди, были выращенные на своих огородах, поэтому они знали что едят, то что вырастили сами. А в нашем 21 веке стало меньше людей которые выращивают пищу сами. Сейчас все покупают еду в магазинах. А чем эту пищу напичкали никто не знает.