- •6.040106 «Екологія навколишнього середовища та збалансоване природокористування» денної та заочної форм навчання
- •Київ нухт 2013
- •Передмова
- •1. Предмет органічної хімії
- •2. Електронна будова атому Карбону
- •2.1. Поняття про гібридизацію атомів Карбону.
- •3. Типи хімічних зв’язків в органічних сполуках
- •3.1. Характеристики ковалентного зв’язку
- •3.2. Електронні впливи (електронні ефекти в молекулах)
- •3.4. Типи утворення і види ковалентних зв’язків
- •4. Класифікація органічних сполук
- •5.1. Номенклатура і загальні принципи сучасної хімічної термінології
- •5.2. Ізомерія алканів та їх одновалентних залишків (алкілів)
- •5.3. Поняття про первинні, вторинні, третинні атоми Карбону
- •5.4. Правила номенклатури iupac
- •5.5. Методи добування алканів
- •5.6. Хімічні властивості алканів
- •5.7. Окремі представники
- •6. Алкени
- •6.1. Ізомерія алкенів
- •6.2. Номенклатура
- •6.3. Методи добування
- •6.4. Хімічні властивості
- •IV. Ізомеризація.
- •6.5. Просторова будова (стереохімія) алкенів (гомологів етену)
- •6.6. Окремі представники
- •7.1. Методи добування
- •7.2. Хімічні властивості
- •IV. Реакції заміщення атома Гідрогену біля потрійного зв’язку.
- •7.3. Окремі представники
- •8. Алкадієни
- •8.1. Ізомерія алкадієнів
- •8.2. Класифікація
- •8.3. Методи добування
- •8.4. Хімічні властивості
- •8.5. Окремі представники
- •9. Циклоалкани
- •9.1. Номенклатура. Ізомерія
- •9.2. Будова циклоалканів
- •9.3. Сучасні уявлення про будову малих циклів
- •9.4. Стереохімія циклоалканів
- •9.5. Окремі представники
- •10. Арени (Ароматичні вуглеводні)
- •10. 1. Класифікація ароматичних сполук
- •10.2. Ароматичні вуглеводні з одним бензеновим ядром
- •10.2.1. Будова молекули бензену
- •10.2.2. Гомологи бензену
- •10.2.3. Ізомерія та номенклатура.
- •10.2.4. Методи добування бензену та його гомологів.
- •10.2.5. Хімічні властивості
- •10.2.6. Окремі представники
- •10.3. Багатоядерні ароматичні вуглеводні
- •10.3.1. Багатоядерні ароматичні вуглеводні з неконденсованими бензеновими ядрами
- •1. Група дифенілу.
- •2. Дифенілметан.
- •3. Група трифенілметану.
- •10.3.2. Багатоядерні ароматичні сполуки з конденсованими ядрами
- •11. Галогеновуглеводні
- •11.1. Класифікація
- •11.2. Номенклатура
- •11.3. Ізомерія
- •11.3. Методи добування
- •11.4. Хімічні властивості
- •11.5. Окремі представники
- •12. Гідроксисполуки (спирти)
- •12.1. Класифікація
- •12.2. Номенклатура
- •12.3. Ізомерія
- •12.4. Фізичні властивості
- •12.5. Методи добування одноатомних спиртів
- •12.6. Хімічні властивості спиртів
- •Третинні спирти окиснюються важко з розривом карбонового ланцюга.
- •12.7. Окремі представники
- •13. Багатоатомні спирти
- •13.1. Хімічні властивості
- •13.2. Окремі представники
- •14.Феноли
- •14.1. Номенклатура
- •14.2. Методи добування
- •14.3. Фізичні властивості
- •14.4. Хімічні властивості.
- •14.5. Окремі представники
- •15. Етери
- •15.6. Хімічні властивості
- •15.7. Окремі представники
- •16. Оксосполуки ( альдегіди і кетони)
- •16.1. Класифікація
- •16.2. Ізомерія
- •16.3. Номенклатура
- •16.4. Методи добування
- •16.5. Фізичні властивості
- •16.6. Хімічні властивості
- •I. Реакції приєднання.
- •III. Реакції заміщення.
- •IV. Реакції полімеризації.
- •16.7. Окремі представники
- •17. Карбонові кислоти
- •17.1. Одноосновні карбонові кислоти
- •17.1.1. Номенклатура
- •Назви деяких карбонових кислот
- •17.1.2. Ізомерія
- •17.1.3. Методи добування
- •17.1.4. Фізичні властивості
- •17.1.5. Хімічні властивості
- •17.1.6. Окремі представники
- •17.2. Дикарбонові кислоти
- •Назви деяких дикарбонових кислот
- •17.2.1. Методи добування
- •17.2.2. Фізичні властивості
- •17.2.3. Хімічні властивості
- •17.2.4. Окремі представники
- •17.3. Ненасичені монокарбонові кислоти
- •Назви деяких ненасичених монокарбонових кислот
- •18. Жири
- •18.1. Фізичні властивості
- •18.2. Методи добування
- •18.3. Хімічні властивості
- •1. Гідроліз, або омилення:
- •2. Гідрогенізація жирів
- •3. Згіркнення жирів
- •18.4. Застосування жирів
- •19. Гідроксикарбонові кислоти. Гідроксикислоти
- •19.1. Ізомерія
- •19.2. Методи добування
- •19.3. Фізичні властивості
- •19.4. Хімічні властивості
- •20. Оптична ізомерія гідроксикислот
- •21. Вуглеводи
- •21.1. Класифікація вуглеводів
- •21.2. Моносахариди
- •21.2.1. Будова моносахаридів
- •21.2.2. Стереохімія моноз
- •21.2.3. Циклічна структура моносахаридів
- •21.2.4. Характер окисних кілець
- •21.2.5. Таутомерна рівновага моносахаридів. Явище мутаротації
- •21.2.6. Поняття про конформаційну ізомерію
- •21.2.7. Методи добування
- •21.2.8. Фізичні властивості
- •21.2.9. Хімічні властивості
- •1. Реакції окиснення моносахаридів:
- •7. Дія мінеральних кислот.
- •8. Реакція алкілювання.
- •9. Реакція ацилювання.
- •10. Утворення сахаратів.
- •11. Бродіння моносахаридів.
- •21.2.10. Окремі представники
- •21.3. Полісахариди
- •21.3.1. Олігосахариди (сахароподібні полісахариди)
- •21.3.1.1. Дисахариди (біози)
- •21.3.1.2. Глікозил-глікози (відновлювальні дисахариди)
- •21.3.1.3. Глікозил-глікозиди, або невідновлювальні дисахариди
- •21.3.2. Вищі полісахариди (поліози, несахароподібні складні вуглеводи)
- •22. Нітрогеновмісні органічні сполуки
- •22.1. Нітросполуки жирного й ароматичного рядів
- •22.1.1. Класифікація
- •22.1.2. Номенклатура
- •22.1.3. Ізомерія
- •22.1.4. Методи добування
- •22.1.5. Фізичні властивості
- •22.1.6. Хімічні властивості нітросполук
- •22.1.7. Окремі представники
- •22.2.1. Класифікація
- •22.2.2. Номенклатура
- •22.2.3. Ізомерія
- •22.2.4. Методи добування
- •22.2.5. Фізичні властивості
- •22.2.6. Хімічні властивості
- •22.2.7. Окремі представники
- •22.3. Ароматичні діазо- та азосполуки
- •22.3.1. Номенклатура
- •22.3.2. Методи добування
- •22.3.3. Фізичні властивості
- •22.3.4. Хімічні властивості
- •22.4. Амінокислоти
- •22.4.1. Класифікація
- •22.4.2. Номенклатура
- •22.4.3. Ізомерія
- •22.4.4. Методи добування
- •22.4.5. Будова молекул
- •22.4.6. Фізичні властивості
- •22.4.7. Хімічні властивості
- •22.4.8. Окремі представники
- •Література
- •6.051301. «Хімічна технологія», 6.051401 «Біотехнологія»
- •6.040106 «Екологія навколишнього середовища та збалансоване природокористування» денної та заочної форм навчання
22.3. Ароматичні діазо- та азосполуки
Діазосполуками називаються сполуки, що містять угруповання з двох атомів Нітрогену, яке сполучене з одним атомом Карбону вуглеводневого залишку:
Назви діазосполук аналогічні назвам амонієвих солей.
Азосполуки містять також угруповання з двох атомів Нітрогену, але сполучене з двома вуглеводневими залишками:
22.3.1. Номенклатура
Азосполуки називаються за раціональною номенклатурою як похідні ароматичних вуглеводнів, у молекулах яких атом Гідрогену ароматичного кільця заміщений на арилазогрупу Аr—N=N—. За систематичною номенклатурою за основу назви береться азобензен, положення замісників у обох бензенових кільцях позначається цифрами, причому для позначення положень у різних кільцях користуються цифрами зі штрихом:
Аліфатичні діазосполуки є дуже нестійкими і швидко розкладаються. Найбільший інтерес становлять ароматичні діазосполуки, які широко застосовуються в органічних синтезах.
Залежно від кислотності середовища діазосполуки можуть існувати в кількох формах. Нижче наведено схему взаємних перетворень різних форм діазосполук:
У кислих середовищах діазосполуки існують у формі солей діазонію (І), тобто є солями сильних основ, подібних до четвертинних амонієвих основ (звідси закінчення -оній у назвах цих солей). Під дією на них надлишку їдкого лугу на холоді утворюються солі діазосполук — діазотати (II), які під дією мінеральних кислот перетворюються на вихідні солі діазонію. Діазотати є солями діазокислоти — діазогідрату (IІІ). Діазогідрат — амфотерна сполука, здатна дисоціювати з утворенням катіона та аніона:
При низьких значеннях рН (у кислому середовищі) рівновага зсувається в бік діазокатіона, а при високих (у лужному середовищі) — в бік діазоаніона. У молекулі діазогідрату атоми Нітрогену є sp3-гібридизованими. Діазогідрати дуже лабільні. Обережна дія на солі діазонію вологого Аргентум гідроксиду або еквімолярної кількості лугу зумовлює утворення гідроксидів діазонію (IV), які в нейтральному середовищі повільно ізомеризуються в діазогідрати (ІІІ).
22.3.2. Методи добування
Основним методом добування солей діазонію є реакція діазотування первинних ароматичних амінів.
1. Дія нітритної кислоти. Нітритну кислоту добувають безпосередньо в процесі діазотування. Весь процес відбувається при охолодженні (не вище +5°С), щоб уникнути розкладання діазосполук:
Аміни діазотуються тим легше, чим вища їх основність.
22.3.3. Фізичні властивості
Солі діазонієвих основ легкорозчинні у воді, в розчинах, що мають нейтральну реакцію вони повністю дисоційовані на йони. У спирті й оцтовій кислоті солі діазонію слабо розчинні і виділяються в кристалічному стані.
22.3.4. Хімічні властивості
І. Реакції діазосполук з виділенням азоту можуть відбуватися або за гетеролітичним (іонним) або за гемолітичним (радикальним) механізмом.
1. Термічне розкладання за наявності води і спиртів відбувається за механізмом SN1 у дві стадії:
Далі швидко відбувається взаємодія з нуклеофілом:
Діазозалишок заміщується на гідроксил у водному розчині вже за кімнатної температури (реакція значно пришвидшується під час нагрівання). Взаємодія зі спиртами під час кип'ятіння розчину може йти в двох напрямках: у бік окиснення спирту до альдегіду або в бік утворення етеру фенолу:
2. Заміщення діазогрупи на Іод здійснюється обробкою розчину солі діазонію на холоді калій іодидом з наступним нагріванням суміші:
3. Реакції Зандмейєра — заміщення діазогрупи на Хлор, Бром, ціаногрупу:
ІІ. Реакції діазосполук без виділення азоту.
1. Відновлення (добування арилгідразинів):
Відновником є ZnCl2 у хлоридній кислоті або натрій гідросульфіт.
2. Реакції азосполучення є основним методом синтезу азосполук. Це взаємодія солей діазонію (слабких електрофілів) з фенолами або ароматичними амінами, тобто нуклеофільними реагентами, які містять сильні електронодонорні угруповання (–ОН, –NH2, –NHR, –NR2) і виявляють високу активність до реакцій електрофільного заміщення. Сіль діазонію в цій реакції називається діазоскладовою (діазокомпонентом), а фенол чи ароматичний амін, який сполучається з нею, — азоскладовою (азокомпонентом). Реакція азосполучення за цим механізмом є типовою реакцією електрофільного заміщення в ароматичному кільці сполуки з електронодонорним замісником (аміну чи фенолу) – SN2-реакція, внаслідок якої з відносно нестійкої діазосполуки утворюється стійка азосполука. Атака електрофілу відбувається майже виключно в пара-положення до електронодонорного замісника (гідрокси- чи аміногрупи), а коли воно зайняте, тоді — в орто-положення.
Для кожної реакції існує певне оптимальне значення рН. Практично сполучення фенолів здійснюють у слаболужному середовищі, де негативно заряджений атом Оксигену фенолят-аніона активує ароматичне кільце сильніше, ніж гідроксил самого фенолу, що є важливим для електрофільної атаки кільця катіоном діазонію:
Аміни сполучаються з солями діазонію в нейтральних і слабокислих середовищах (третинні аміни — у більш кислих середовищах):
На електрофільну активність діазокатіона істотно впливає наявність в ароматичному кільці, особливо в пара- або орто-положеннях, електроноакцепторних замісників, які зменшують електронну густину бензенового кільця, тим самим збільшують позитивний заряд діазогрупи і підвищують електрофільну активність діазосполук.
Деякі азобарвники, в певних межах рН, здатні змінювати своє забарвлення і тому можуть використовуватись як кислотно-основні індикатори. Одним із найпоширеніших індикаторів є метилоранж (геліантин, оранжевий III), який добувають сполученням діазотованої сульфанілової кислоти з диметиланіліном. Він має жовтий колір у нейтральному і лужному середовищах та рожево-червоний — у кислому. Як і в інших індикаторів такого типу, зміна забарвлення в нього зумовлена таутомерним переходом від азоїдної (Na — сіль) до хіноїдної форми (вільна кислота):
Для застосування в харчовій промисловості азобарвники непридатні, оскільки мають канцерогенну дію.
