Сладкий вкус

Вы никогда не задавались вопросом, почему большинство сластен – дети? А потому, что любителей сладкого отличает стабильная атмосфера в семье и отсутствие каких-либо препятствий для собственного развития. (Ведь известно: чем младше ребенок, тем меньше его заботит благополучие в семье.) Гармоничное содержание сладкого в пище способствует нормальной работе селезенки. Человек, который ест в меру сладкого, – идеальный деловой партнер, на него всегда можно положиться. Он легко может сосредоточиться на основном, способен к продуктивной умственной работе. Но стоит ему переборщить со сладостями, и в нем обнаружится упрямство, чрезмерная забота о личной безопасности. Спросите любителей сладкого, почему им так нравится погрустить в осеннюю пору? Их лирический настрой зачастую обретает стихо-творную форму на бумаге. Правда, почему-то ощущается постоянная слабость в руках и ногах, а иногда эта слабость может выражаться даже в нежелании разговаривать. Люди с ослабленной селезенкой – мечтатели, чьи планы вряд ли найдут свое воплощение в реальной жизни. Основная их склонность – самокопание, поиск несуществующих причин происходящего или происшедшего давно. Что такое кризис людей среднего возраста? Люди с ослабленной селезенкой, достигнув среднего возраста, вдруг начинают понимать, что цель, к которой они двигались до сих пор, либо эфемерна, либо просто не существует. Отсюда легко возникающие депрессивные состояния. ...Как ни странно, большинство сластен предпочитают либо смену сладкого вкуса на кислый, либо, что еще лучше, кисло-сладкое. Это лишь на первый взгляд простое сочетание, на самом же деле – попытка самостоятельно уравновесить взаимоотношения между печенью и селезенкой.

Острый вкус

Есть и другие любители осенней поры, – правда, им больше нравится поздняя осень и желательно где-нибудь на побережье. Им нравится печально смотреть вдаль, на линию горизонта. И они не прочь поесть чего-нибудь остренького... Какой же орган любит острое, но в меру? Как выглядит человек, который, сам того не подозревая, отправил в рот нечто острое? Широко открытый рот, шумное дыхание, как будто человек задыхается или ему не хватает воздуха, – по внешнему виду нетрудно догадаться, какой орган отреагировал на острую пищу первым. Чрезмерное употребление острого буквально ранит наши легкие. ...Находя прелесть в острых приправах, любители острого рано или поздно охотно соглашаются на нечто горькое на вкус. Это тоже своего рода подсознательная попытка с помощью комбинации вкусов помочь своему организму.

 

И подобных комбинаций может быть много – в зависимости от того, что нам, на первый взгляд неосознанно, хотелось бы уравновесить в нашем организме. Хотя, если проанализировать перечень продуктов, к которым человек привык и которым отдает предпочтение в своем рационе, они могут послужить и своего рода диагностическим тестом. Главное – вовремя прислушаться к внутреннему голосу…

Вкус продукта

Принципы лежащие в основе терапии диетой в значительной мере такие же как и в фитотерапии. Каждому из пяти элементов приписывают определенный вкус . Считается, что элемент питает пища соответствующего вкуса.

Например, вишня питает Огонь, тыква — Землю, рис — Металл, фасоль — Воду, а салат-латук — Дерево.

При диагностике дисбаланса пациенту рекомендуют потреблять определенные продукты, чтобы укрепить слабые элементы, а также избегать пищи, которая может эти элементы ослабить.

Пять вкусов это:

• кислый для элемента Дерево

• горький для элемента Огонь

• сладкий для элемента Земля

• острый для элемента Металл

• соленый для элемента Вода

Каждый продукт или лекарственная трава классифицируется по признаку наличия у него определенного вкуса. «Вкус» продукта или травы не всегда совпадает с реальными вкусовыми качествами, к примеру, мясо ягненка считается горьким, также как и вкус яблока. Поэтому «вкус» продукта или травы больше похож на внутренние качества, хотя в большинстве случаев они совпадают. Каждый из вкусов обладает определенным действием на организм: Кислый вкус

• с о б и р а е т    и   с в я з ы в а е т :    предотвращает чрезмерное выделение жидкостей, используется при слабости организма и потливости, длительном поносе,  пустоте легких и длительном кашле, поллюциях и истечении семени, учащении мочеиспускания и недержании мочи, прекращает бели, лечит выпадение и опущение прямой кишки.

• г е н е р и р у е т :   ж и д к о с т и    и   И н ь. Кислый вкус связан с энергией инь, он охлаждает, ассоциируется с весной, является сокращающим и вяжущим, останавливает утечки. Объединяет ( полезно ) ,  вызывает напряжение ( вредно)

Продукты: уксус, виноград, лимон, томат, слива, груша, апельсин, незрелые фрукты и овощи, форель.

Кислый  вкус принадлежит Элементу  Дерево . Дерево контролирует  Землю , поэтому избыток кислого вредит Селезёнке При злоупотреблении кислыми продуктами может произойти язва желудка, разрушится эмаль зубов, развиться синдром жара, полноты печени и желчного пузыря, это всегда приводит к расстройству пищеварения. В итоге повреждается селезенка и желудок.

Горький или жженый вкус.

•  в ы в о д и т    и  о п у с к а е т :   выводит каловые массы, способствует опусканию энергии легкими и , используется при кашле и одышке, опускает энергию желудка и применяется при тошноте и рвоте, выводит жар и огонь.

• в ы с у ш и в а е  т:  высушивает патологическую сырость.

• о х л а ж д а е т :   убирает огонь, жар.

• у к р е п л я е т   ( и н ь ): это действие является следствием выведения огня из организма человека.

Свойства изгнания и убирания , очищает яд, иссушает сырость и опускает энергию. Горечь связана  с энергией Инь, прохладой, летом, направлена вниз, снижает Избыток, способствует пищеварению. Сушит Влагу( полезно),  вызывает сухость ( вредно ).

Горькие продукты:  чай, вино, кофе, какао, базилик, семена кунжута, тимьян, цикорий, рожь, ревень.

Продуктов имеющих горький вкус очень мало. Но будьте внимательны, многие путают горький вкус с острым. При увлечении горьким вкусом появляются жар и полнота сердца, иссушаются жидкости организма, страдают лёгкие и толстый кишечник (контролирующая связь). Могут появиться сухой кашель, сухие запоры.

Сладкий вкус.

• в о с п о л н я е т  :  восполняет энергию, Инь, Ян и кровь.

• с м я г  ч  а е т :  смягчает остроту заболевания, прекращает боли.

• г а р м о н и з и р у е т   действие других лекарственных веществ. Сладость дает жизненные силы, успокаивает боль, регулирует весь организм.

Сладость связана с энергией Ян, она может быть охлаждающей или согревающей, ассоциируется с переходными периодами и изменениями, движется вверх и наружу, действует как тонизирующее средство, гармонизирует. Увлажняет при Сухости ( полезно) , запасает жир ( вредно).

К продуктам со сладким вкусом относятся: все виды мяса животных и птиц, все виды злаков, морепродукты, молоко и молочные продукты, почти все овощи и фрукты, мёд, пастернак, солодовый сахар.

При чрезмерном обилии сладкой пищи (особенно в нашем русском понимании) шоколад, сахар, кондитерские изделия может вызвать застой ци в желудке и селезенке. При застое патогенной жидкости появляются отеки, образование опухолей, астмы с большим количеством отхождения мокроты. Далее могут появиться болезни: флегмоны, фурункулез, повреждения мочевого пузыря и почек.

Острый вкус.

• р а с с е и в а е т :   рассеивает вредоносную энергию и излечивает поверхностный синдром, используют для изгнания  патогенных факторов из организма.

• д  в и г а е т :  двигает энергию и кровь, ликвидирует застой крови и энергии в организме человека, увеличивает проходимость.

• п и т а е  т:  питает Ян .

Острый вкус связан с энергией Ян, согреванием, осенью, он направлен вверх и наружу, способствует кровообращению и пищеварению, вызывает потливость. Рассеивает ( полезно), не даёт сосредоточиться ( вредно). Очень хорош при поверхностных синдромах , простудах, пе реохлаждении и детских инфекциях.

Как правило это пряности: корица, лук, чеснок, имбирь, горчица, укроп. Сюда можно добавить кольраби, редис, салат, вино и редьку.

При чрезмерном увлечении острыми блюдами в организме накапливается патогенный жар, который поражает желудок и толстый кишечник. Могут появиться боли в желудке, неприятный запах изо рта жажда. А также склонность к запорам, появлением кровоточащих геморроидальных узлов. Обилие продуктов с острым вкусом противопоказано беременным женщинам, так как они активируют Огонь и повреждают Инь, а также усиливают движение ци и крови. Это может привести к возникновению кровотечения, стимулировать выкидыш. Избыток острого приводит к возникновению сухого кашля, кровохарканью, сухости в носу, носовым кровотечениям. По контролирующей связи острый вкус может вызвать болезни печени и желчного пузыря

Соленый вкус

• с м я г ч а е т :   размягчает и уменьшает зоб, золотушные узлы,  различные уплотнения

• с л а б и т :   обладает слабительным действием, используют для лечения запоров

• в о с п о л н я е  т :  восполняет Инь и кровь Cвязан с энергией инь и зимой, он направлен внутрь и вниз, регулирует жидкости, служит для детоксикации, проникает в Почки.

Сюда входят: соль, соевый соус, свинина, утятина, морепродукты и почки животных.

Соленый вкус принадлежит Элементу Вода.   Вода угнетает Огонь, поэтому избыток соли вредит Сердцу    (интересно, но это совпадает с установками западной медицины об ограничении соли при сердечных болезнях).

 

Один продукт может обладать несколькими вкусами, а следовательно, и несколькими свойствами. Например, салат – горький и сладкий, редис – острый и сладкий, креветки – сладкие и солёные, вино – сладкое, горькое и острое.

Для того, что бы организм был здоров в организме необходимо присутствие всех пяти вкусов.  Под термином «сбалансированное питание» в китайской диетологии подразумевается именно использование всех пяти вкусов.

«Уравновешенное соотношение пяти вкусов удерживает Инь и Ян в равновесии».

Ни в коем случае нельзя исключать ни одного из них. Вы уже знаете, что каждый вкус питает определённый орган. Например, если не употреблять продукты с солёным вкусом, почки и мочевой пузырь не получают энергии. Со временем возникают болезни почек. Вспомните функции почек и мочевого пузыря. . . Мало этого. Согласно циклу У-син, почки питают печень (созидающая связь), а сами принимают энергию от лёгких. В нашем примере получается, что уже страдают не только почки и мочевой пузырь, но и печень, желчный пузырь, лёгкие, толстый кишечник. Если двигаться дальше по У-син, получаем полную разбалансировку организма. Вывод: при исключении из рациона любого вкуса приводит патологии всех органов.

 

Как вредно не употреблять какой-либо вкус, так и чрезмерное увлечение пагубно влияет на здоровье. Основной принцип китайской философии один – все должно быть в меру.