Қорытынды

1 Дипломдық жобаның барысында лецитин қаймақ өндіру желісін жақсартылды. Бұл жақсартылған консистенциясы, жарамдылық мерзімі мен өнім қасиеттерін емдік қасиетке ие бола бастады.

2 Өндірістік желісін жетілдіру мақсатында шамамен 150 мың. Руб. Қажет етеді. Жаңа технологияларда виброараластырғышты лецетина ұнтағын араластыруда пайдалануға болады.

3 Қаймақ өндіру процесінің талаптарына және есебіне сәйкес патенттелген технология ерекшеліктерін ескере отырып, кесте осы өнімнің негізгі параметрлерін көрсетеді.

4 Өнімді өндіру үшін жұмыс барысы бригада ретінде қарастырылды. Себебі басқаларымен салыстырғанда бірқатар артылықшылықтары бар. Бригадамен жұмыс жасау үшін сегіз адам қажет.

5 Өндірістік жабдық үшін негізгі талаптарды тұжырымдауда желатин ерітіндісін дайындау процесін зерттеуге рұқсат береді.

6 Қаймақ өнімін өндіруді дамыту үшін компоненттерді дайындау процесін жақсарту қажет. Оның құрылымын жетілдіру, жарамдылық мерзімін арттыру, өнім ассортиментін кеңейту және қосымша табыс табу үшін тиімді қасиеттерін беруге мүмкіндік береді.

7 Өндіріс желісінің сенімділігін бағалау негізінде қосалқы бөлшектер қойылатын талаптары есептелген.

8 Қызметкерлердің жарақат алуын болдырмау Разработаная инструкция по технике безопасности при работе вибросмесителя для растворения лецитина, позволит избежать травматизм рабочего персонала и сохранить его здоровье.

9 Исходя из анализа приведенных технико-экономических показателей проекта был сделан вывод о том, что вложение денежных средств в данную технологическую линию будет оправданно, т.к. уже в первый год эксплуатации капитальные вложения полностью окупятся, а уровень рентабельности на 2008 год составит 21,4 %.

12 В результате дипломного проектирования был сделан вывод о том, что усовершенствованная технологическая линия полностью удовлетворяет исходным требованиям, а «Сметана с лецитином» отличается не только высоким качеством, своими полезными свойствами, но и доступной стоимостью. Данные показатели сильно влияют на конкурентоспособность изделия и позволяют сделать вывод о том, что продукт займет устойчивое положение на рынке Челябинской области.

Пайдаланылған әдебиеттер

1 Нечаев, А. П. Пищевые добавки [Текст] / А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова, А. Н. Зайцев. – М.: Колос, 2001. – 256 с. – ISBN 5 – 10 – 003579 – Х.

2 Финансовый бизнес-план [Текст] / А. А. Курочкин [и др.]; под ред. А. А. Курочкина. – Пенза: Пензинское ГСХА, 1998. – 250 с.– ISBN 5 – 279 – 001861 – 9.

3 Бредихин, С. А. Технология и техника переработки молока [Текст] / С. А. Бредихин, Ю.В. Космодемьянский, В. Н. Юрин. – М.: Колос, 2001.–400 с.– ISBN 5 – 10 – 003442 – 4.

4 Науменко, А. А. «Лецитины в производстве молочных продуктов» [Текст] // Пищевая промышленность. 2007. – №10. С. 27 – 28.

5 Бондарь К. Е. «Перерасчет рецептур» [Текст] // Пищевая промышленность. 2007.– №10. С. 43 – 46.

6 Степанова, Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептура. Т.1. Цельномолочные продукты [Текст] / Л.И. Степанова. – СПб.: ГИОРД, 1999. – 384 с. – ISBN 5 – 901065 – 14 – Х.

7 Курочкин, А. А., Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства [Текст] / А. А. Курочкин [и др.]; под ред. В. М. Баутина. – М.: Колос, 2001. – 440 с. – ISBN 5 – 10 – 003649 – 4.

8 Вопросы экономики и организации производства в дипломных проектах [Текст] / О. Г. Туровец [и др.].–СПб.: ГИОРД, 2001.–336 с.–ISBN 5–901065–31– X.

9 Доценко В. А. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли [Текст] /В. А. Доценко.–СПб.: ГИОРД, 2003.–520 с.–ISBN 5–901065–63.

10 Дипломное проектирование по механизации и переработке сельскохозяйственной продукции [Текст] / М. Л. Гордиевских : Учебное пособие. – Челябинск: ЧГАУ, 2007. – 63 с.

11 Основы проектирования и строительства перерабатывающих предприятий [Текст] / А. С. Гордеев [и др.] ; под ред. А. С. Гордеева. – М.: Агроконсалт, 2002. – 492 с. – ISBN 5 – 94325 – 034 – 4.

12 Техническое обслуживание и ремонт в сельском хозяйстве [Текст] : учеб. пособие / В. И. Черноиванов [и др.] ; под ред. В. И. Черноиванова. – Москва – Челябинск: ГОСНИТИ, ЧГАУ, 2003. – 992 с. – ISBN 5 – 88156 – 224 – 0.

13 Монтаж, эксплуатация и ремонт технологического оборудования перерабатывающих отраслей АПК [Текст]: cправочник / А. Н. Батищев [и др.] ; под ред. А. Н. Батищева. – М.: Информагротех, 1997.–288 с.–ISBN 5–7367–008–8.

14 Проников А. С. Надежность машин [Текст] / А. С. Проников. – М.: Машиностроение, 1978. – 592 с.

15 Рабинович, О. М. Сборник задач по технической термодинамике/ О. М. Рабинович. – М.: «Машиностроение», 1973. – 387 с.: ил.

16 Антипов, С.Т Машины и аппараты пищевых производств [Текст] : в 2 т. Т. 1 ; учеб. для вузов / С. Т. Антипов, И. Т. Кретов, А. Н. Остриков; под. ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. – М.: Высшая школа, 2001.– 563 с.–ISBN 5–03106–12–3.

17 Смагин, Н. К. Расчеты на прочность, жесткость и устойчивость элементов сельскохозяйственных конструкций. / Н.К. Смагин. – Чел.: ЧГАУ, 1990.– 54 с.: ил.

18 Безопасность жизнедеятельности [Текст]: курс лекций / Ю. Г. Горшков [и др.]; под ред. Ю. Г. Горшкова.–Челябинск: ЧГАУ, 2006–99 с –ISBN 5–8815–16– 9.

19 Шкрабак В.С. Безопасность жизнедеятельности в сельскохозяйственном производстве [Текст] /В. С. Шкрабак.–М.: Колос, 2002.–512 с.: ил.– ISBN 5–9532–0006–4.

20 Шкрабак В. С. Охрана труда [Текст] / В. С. Шкрабак. – Л.: Агропромиздат, 1990. – 247 с.: ил. – ISBN 5 – 10 – 000176 – 3.

21 Экономика сельского хозяйства [Текст] : учебник для студентов высших учебных заведений / Н. Я. Коваленко [и др.] ; под ред. Н. Я. Коваленко. – М.: ЮРКНИГА, 2004. – 384 с. – ISBN 5 – 9589 – 0015 – 3.

22 Налоговый кодекс Российской Федерации [Текст]. – М.: Омега – Л, 2005. – 480 с. – ISBN 5 – 85572 – 122 – 3.

65