1.5 Корисні поради

Якщо запекти м'ясо у фользі за всіма правилами, то воно вийде не тільки дуже смачним, але ще й збереже максимум корисних речовин, а, значить, такі страви виходять більш здоровими, корисними.

Для цієї страви треба обирати не дуже пісне м'ясо, тоді буженина вийде соковитою.

Маринуємо свинину у вині, не забудьте покласти чорний перець горошком і лавровий лист.

Шпигована часником м'ясо можна разом з сирою морквою.

Щоб у м'яса з'явилася рум'яна кірочка, потрібно перед запіканням намазати його майонезом і злегка обсмажити на гарячій сковороді з рослинною олією.

Список використаних джерел

• Куба О.М. Лабораторний практикум з предмета “Технологія приготування їжі та організація виробництва”. –” Київ: Факт”, 2003

• Старовойт Л. Я., Косовенко М. С., Смирнова Ж. М. Кулінарія. – К.: Генеза, 1999.

• 1. Шевченко В.В.; «Товарознавство та експертиза споживчих товарів» Київ:1999р

• В.С.Доцяк «Українська кухня»1998р. Львів. Київ

• Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів « А.С.К.», 2000

• https://uk.wikipedia.org- товарознавство

• http://gotovim-doma.ru/view.php?r=48-recept-Buzhenina- технологія приготування