Негосударственное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

Центросоюза Российской Федерации

Сибирский университет потребительской кооперации Забайкальский институт предпринимательства

Кафедра социально-культурного сервиса и туризма

Курсовая работа по дисциплине:

«ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В ПРОЦЕССЕ ПРОЖИВАНИЯ»

на тему:

«Расчет и выписка гостей»

Студентки ГТ 21курса,

торгово-экономического факультета

Злыгостевой Екатерины Александровны

Научный руководитель:

Сурикова Татьяна Викторовна

Чита

2014

Оглавление

Введение

1 Глава. Теоритические аспекты проведения расчета и выписки гостей в гостиничном предприятии.

1. Гостиничный цикл обслуживания как основа производства гостиничной услуги.

2. Осуществление расчета за проживание и выписки гостей из гостиницы

2 Глава. Исследование расчета и выписки гостей в гостинице ”Монблан”

2.1 Общая характеристика отель «Монблан».

2.2 Общая характеристика отеля ”Монблан” Анализ расчета и выписки гостей.

Заключение

Список литературы

Введение

На данный момент, гостиничный бизнес находится на высоком уровне конкуренции. Все чаще мы становимся свидетелями того, как открываются новый ресторан или гостиница, имеющие цель удовлетворить потребности потребителей.

Создаются предприятия и через некоторое время часть из них не выдерживают конкуренцию и уходят из этого бизнеса.

Завершающей стадией цикла обслуживания гостя является его выезд из отеля, на этом этапе осуществляется оформление выезда гостя.

При выезде гость освобождает номер, получает подтверждение оплаты счета и покидает гостиницу.

Во время процедуры выезда необходимо убедиться, что гость доволен своим пребыванием в гостинице, и пригласить его приехать снова.

До своего отъезда из гостиницы клиент должен полностью рассчитаться по

счетам.

Расчеты с проживающими могут производиться за наличный расчет, кредитными картами, по безналичному расчету, ваучерами, дорожными чеками (крайне редко в российских гостиницах).

Расчетами с гостями занимается кассир службы приема и размещения. Кассиры осуществляют обработку, начисления платежей за проживание и оказанные услуги.

Перед отъездом кассир проверяет и подготавливает счета посетителей, используя на компьютере одну из программ общей компьютерной программы, которая называется «Расчет» (Check out).

Расчет с гостями производится за:

1) Проживание;

2) Дополнительные платные услуги;

3) Телефонные переговоры;

Компьютер автоматически подсчитывает сумму за проживание, учитывая систему единого расчетного часа, суммирует стоимость всех телефонных переговоров, учитывает все скидки на проживание и дополнительные платные услуги.

Актуальность этой темы заключается в том, что роль службы приема и размещения в гостинице является ключевой и определяющей, потому что именно эту службу можно назвать лицом гостиницы, и от нее зависит эффективность гостиницы.

1 Глава. Теоритические аспекты проведения расчета и выписки гостей в гостиничном предприятии.