- •Одесская национальная академия пищевых технологий
- •Содержание
- •1. Кетчуп, как продукт. Состав. История возникновения
- •1.1. Состав кетчупа промышленного производства
- •1.2. Польза и вред кетчупа
- •2. Рынок кетчупа Украины
- •3. Pest – анализ
- •4. «Чумак». Ассортимент и номенклатура.
- •5. Ценовой сегмент рынка красных соусов
- •7. Качество кетчупа
- •8. Конкурентоспособность
- •Список литературы
5. Ценовой сегмент рынка красных соусов
Ценовая характеристика кетчупов и красных соусов в торговой сети "Фуршет" на 22.03.2014 представлена в таблице 3.
Таблица 4 – Ценовая характеристика (кетчуп)
№ п/п |
ТМ |
Название |
Вес,гр. |
Упаковка |
Цена,грн. |
Категория |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
25 |
Heinz |
Гострий |
500 |
скло |
40,72 |
Супер-премиум |
22 |
Heinz |
Острый |
300 |
скло |
22,93 |
Премиум |
19 |
Heinz |
Томатний |
300 |
скло |
22,81 |
|
23 |
Heinz |
Мексиканский |
350 |
дой-пак |
19,22 |
|
18 |
Heinz |
Супер гострий |
350 |
дой-пак |
19,05 |
|
17 |
Heinz |
Італійський |
350 |
дой-пак |
18,94 |
|
20 |
Heinz |
Томатний |
350 |
дой-пак |
18,85 |
|
21 |
Heinz |
Гострий |
350 |
дой-пак |
18,66 |
|
24 |
Heinz |
Для грыля и шашлыка |
350 |
дой-пак |
18,62 |
|
27 |
Чумак |
Гриль |
450 |
дой-пак |
7,85 |
Средняя |
11 |
Торчин |
Нежный |
450 |
дой-пак |
7,74 |
|
12 |
Торчин |
К шашлыку |
450 |
дой-пак |
7,74 |
|
1 |
Calve |
Бразильский гострий |
350 |
дой-пак |
7,22 |
|
2 |
Calve |
Баварський |
350 |
дой-пак |
7,22 |
|
3 |
Calve |
Неаполітанський |
350 |
дой-пак |
7,10 |
|
26 |
Чумак |
До шашалику |
450 |
дой-пак |
6,60 |
|
28 |
Чумак |
Томатний |
450 |
дой-пак |
6,57 |
|
9 |
Торчин |
Супертоматный |
300 |
дой-пак |
5,94 |
Средняя - |
32 |
Чумак |
Лагідний для дітей |
200 |
дой-пак |
5,62 |
|
30 |
Чумак |
К шашлыку |
300 |
дой-пак |
5,59 |
|
29 |
Чумак |
С чесноком |
300 |
дой-пак |
5,58 |
|
31 |
Чумак |
Чили |
300 |
дой-пак |
5,58 |
|
5 |
Торчин |
Чили |
300 |
дой-пак |
5,33 |
|
6 |
Торчин |
Паприка |
300 |
дой-пак |
5,33 |
|
10 |
Торчин |
С чесноком |
300 |
дой-пак |
5,33 |
|
13 |
Торчин |
Нежный |
300 |
дой-пак |
5,33 |
|
7 |
Торчин |
К шашлыку |
300 |
дой-пак |
5,28 |
|
8 |
Торчин |
Лагідний |
360 |
дой-пак |
4,33 |
Низкая |
14 |
Фуршет |
Шашлычный |
310 |
дой-пак |
4,17 |
|
15 |
Фуршет |
Чили |
310 |
дой-пак |
4,13 |
|
16 |
Фуршет |
Лагідний |
310 |
дой-пак |
4,13 |
|
4 |
Асканія-пак |
Томатний |
28 |
дой-пак |
1,78 |
В данной таблице хорошо прослеживается сегментация товара по категориям: супер – премиум, премиум, средняя категория, средняя - , низкая. К категории супер – премиум относится кетчуп ТМ «Heinz» в стекляной упаковке вессом 500 г. по цене 40,72 грн.
Кетчупы ТМ «Чумак» в данной таблице занимают место в категории средняя - , что обусловливается упаковкой (дой-пак), вессом (300 г.), что в результате даёт нам невысокую цену (5,94 – 5,58 грн.).
Если же рассматривать ценовую характеристику кетчупов на 100 гр., то здесь прослеживается совсем другая тенденция. СМ. табл. 5
Таблица 5 – Ценовая характеристика (кетчуп на 100 гр.)
№ п/п |
ТМ |
Название |
Вес,гр. |
Упаковка |
Цена,грн. |
Цена за 100 гр, грн. |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
Торчин |
Лагідний |
360 |
дой-пак |
4,33 |
1,20 |
15 |
Фуршет |
Чили |
310 |
дой-пак |
4,13 |
1,33 |
16 |
Фуршет |
Лагідний |
310 |
дой-пак |
4,13 |
1,33 |
14 |
Фуршет |
Шашлычный |
310 |
дой-пак |
4,17 |
1,35 |
28 |
Чумак |
Томатний |
450 |
дой-пак |
6,57 |
1,46 |
26 |
Чумак |
До шашалику |
450 |
дой-пак |
6,60 |
1,47 |
11 |
Торчин |
Нежный |
450 |
дой-пак |
7,74 |
1,72 |
12 |
Торчин |
К шашлыку |
450 |
дой-пак |
7,74 |
1,72 |
27 |
Чумак |
Гриль |
450 |
дой-пак |
7,85 |
1,74 |
7 |
Торчин |
К шашлыку |
300 |
дой-пак |
5,28 |
1,76 |
5 |
Торчин |
Чили |
300 |
дой-пак |
5,33 |
1,78 |
6 |
Торчин |
Паприка |
300 |
дой-пак |
5,33 |
1,78 |
10 |
Торчин |
С чесноком |
300 |
дой-пак |
5,33 |
1,78 |
13 |
Торчин |
Нежный |
300 |
дой-пак |
5,33 |
1,78 |
29 |
Чумак |
С чесноком |
300 |
дой-пак |
5,58 |
1,86 |
31 |
Чумак |
Чили |
300 |
дой-пак |
5,58 |
1,86 |
30 |
Чумак |
К шашлыку |
300 |
дой-пак |
5,59 |
1,86 |
9 |
Торчин |
Супертоматный |
300 |
дой-пак |
5,94 |
1,98 |
3 |
Calve |
Неаполітанський |
350 |
дой-пак |
7,10 |
2,03 |
1 |
Calve |
Бразильский гострий |
350 |
дой-пак |
7,22 |
2,06 |
2 |
Calve |
Баварський |
350 |
дой-пак |
7,22 |
2,06 |
32 |
Чумак |
Лагідний для дітей |
200 |
дой-пак |
5,62 |
2,81 |
24 |
Heinz |
Для грыля и шашлыка |
350 |
дой-пак |
18,62 |
5,32 |
21 |
Heinz |
Гострий |
350 |
дой-пак |
18,66 |
5,33 |
20 |
Heinz |
Томатний |
350 |
дой-пак |
18,85 |
5,39 |
17 |
Heinz |
Італійський |
350 |
дой-пак |
18,94 |
5,41 |
18 |
Heinz |
Супер гострий |
350 |
дой-пак |
19,05 |
5,44 |
23 |
Heinz |
Мексиканский |
350 |
дой-пак |
19,22 |
5,49 |
4 |
Асканія-пак |
Томатний |
28 |
дой-пак |
1,78 |
6,36 |
19 |
Heinz |
Томатний |
300 |
скло |
22,81 |
7,60 |
22 |
Heinz |
Острый |
300 |
скло |
22,93 |
7,64 |
25 |
Heinz |
Гострий |
500 |
скло |
40,72 |
8,14 |
Таблица 6 – Ценовая характеристика (красные соусы)
№ п/п |
ТМ |
Название |
Вес,гр. |
Упаковка |
Цена,грн. |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
10 |
Heinz |
Барбекю |
250 |
стекло |
27,97 |
3 |
Кинто |
Сецебели домашний |
300 |
стекло |
27,25 |
4 |
Кинто |
Томатный южный с перцем чили |
300 |
стекло |
27,25 |
2 |
Дарсил |
Сацебели классический |
310 |
стекло |
15,43 |
7 |
Руна |
Острый |
485 |
стекло |
13,29 |
8 |
Руна |
Краснодарский |
485 |
стекло |
12,38 |
13 |
Чумак |
Поварской с овощами |
500 |
стекло |
11,95 |
6 |
Руна |
Украинский |
485 |
стекло |
11,89 |
17 |
Чумак |
Поварской классический |
500 |
стекло |
11,83 |
16 |
Чумак |
Кухарский с пряностями |
450 |
дой-пак |
9,78 |
14 |
Чумак |
Кухарский классический |
450 |
дой-пак |
9,58 |
12 |
Чумак |
Кухарский с овощами |
450 |
дой-пак |
9,29 |
9 |
Рідний край |
Краснодарський особливий |
485 |
стекло |
8,39 |
11 |
Хуторок |
Кавказький твіст |
500 |
стекло |
7,76 |
1 |
Верес |
Сацебели |
215 |
дой-пак |
6,48 |
18 |
Щедро |
Краснодарский |
300 |
дой-пак |
4,94 |
15 |
Чумак |
Краснодарський особливий |
65 |
пирамидка |
1,71 |
В отличии от кетчупов в ценовой характеристике красных соусов сложно проследить чёткое сегментирование по ценовым категориям.