3. Подведение итогов практики

Отчёт в электронной форме о прохождении учебной практики на предприятии вместе с дневником практики (Приложение 1) и характеристикой (приложение 2) представляются студентом на отделение в двухдневный срок после завершения учебной практики. День защиты назначается руководителем по практике. Студент, не выполнивший программу практики, получивший отрицательный отзыв о своей работе на предприятии или неудовлетворительную оценку при защите отчета, направляется повторно на практику.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Байлик, С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. – Киев, 2010.

2. Волков, Ю. В. Гостиничный и туристский бизнес : учеб. пособие для вузов / Ю. Ф. Волков. – 2-е изд. – Ростов н/Д: Феникс, 2011.

3. Волков, Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания. – Ростов-на-Дону, 2010.

4. Джум, Т. А., Денисова, Н. И. Организация гостиничного хозяйства : учебное пособие для вузов. – М., 2011.

5. ГОСТ 50645-94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц. – М., 1994.

6. ГОСТ P 51185098. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. – М., 1998.

7. Ляпина, И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. – М. : Профобриздат, 2010.

8. Скобкин, С. С. Квалификационные требования, характеристики должностей, нормативы труда работников гостиничного хозяйства и общественного питания. – М., 2010.

9. Скобкин, С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма. – М., 2010.

10. Стадник, А. А. Технология приема и обслуживания туристов в гостинице. – М., 2009. – 20 с.

11. Сорокина, А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – М., 2009.

12. Технологии и методы оздоровительного сервиса : учеб. пособие для вузов / под ред. Е. А. Сигида ; РГУТиС. – М. :ИНФРА, 2012.

13. Тимохина, Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов. – М., 2012.

14. Труханович, Л. В., Щур, Д. Л. Кадры в сфере гостиничного обслуживания : сборник должностных и производственных инструкций. – М., 2010.

15. Туризм и гостиничное хозяйство / Под ред. А. Д. Чудновского. – М. : ЭКМОС, 2010.

16. СанПиН 42-123-5774-91. Санитарные правила для предприятий общественного питания. – М., 2010

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

Дневник ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ практики студента (Ф.И.О.)

отделения «Сервисных технологий» ГБОУ АО СПО «Астраханский государственный политехнический колледж»

по специальности 101101

«Гостиничный сервис»

Пм. 04 Продажи гостиничного продукта (программа) дневник практики

№ п/п	Перечень выполняемых работ	Сроки выполнения работ	Подпись руководителя от предприятия
1	Вводный инструктаж. Инструктаж по технике безопасности.	28.03.2015г.
2	Изучение и анализ потребностей потребителей гостиничного продукта.	30.03.2015г.
3	Участие в подборе оптимального гостиничного продукта для той или иной категории потребителей.	31.03– 03.04.2015г.
4	Участие в проведение сегментации рынка.	04-06.04 2015г.
5	Участие в определение характеристики гостиничного продукта и оптимальной номенклатуры услуг	07-08.04 2015г.
6	Выявление конкурентоспособности гостиничного продукта и предприятия; разработка комплекса маркетинга	09-10.04. 2015г.
7	Изучение специфики ценовой политики гостиницы: определение ценовой стратегии, метода ценообразования, системы скидок и надбавок	11-14.04.2015г.
8	Изучение рекламной политики гостиничного предприятия. Защита отчета	15-17.04 2015г.

Приложение 2