
- •Раздел II традиции питания в странах европы
- •Тема 2.1. Традиции питания в странах Центральной Европы
- •Географическое положение
- •Национальная кухня, история возникновения.
- •Национальные напитки Германии
- •Географическое положение.
- •Национальная кухня. История возникновения Австрийской кухни.
- •Появление
- •1. Географическое положение.
- •2. Национальные кухни
- •3. Национальные напитки.
- •Вино. Более 96 % чешских виноградников расположена в Южной Моравии, небольшая часть находится в Богемии. Поэтому чешское вино обычно называется моравским.
- •Крепкие спиртные напитки
- •Разновидности
- •В 2004 году была представлена новая Кофола Лимон (чеш. Kofola Citrus)
- •Тема 2.2. Традиции питания в странах Западной Европы
- •1. Географическое положение
- •Растительный и животный мир
- •Сельское хозяйство
- •2. История возникновения французской кухни
- •Национальные блюда Франции.
- •4. Национальные напитки Франции
- •1. Географическое расположение.
- •2. Национальные особенности питания
- •3. Национальные напитки.
- •1. Географическое положение.
- •2. Особенности национального питания.
- •Британские десерты
- •3.Национальные напитки.
- •Тема 2.3 Традиции питания в странах Южной Европы
- •1. Географическое расположение.
- •2. История возникновения и развития итальянской кухни
- •Региональная кухня.
- •Молизе и Абруццо
- •Базиликата
- •Калабрия
- •Кампания
- •Эмилия-Романья
- •Ломбардия
- •Лигурия
- •Пьемонт
- •Сардиния
- •Трентино — Альто-Адидже (Южный Тироль)
- •Тоскана
- •Венето и Фриули-Венеция-Джулия
- •3. Национальные блюда Италии
- •Национальные напитки Италии
- •Итальянские вина
- •1. Географическое расположение
- •Рыбный промысел
- •2. История возникновения и развития испанской кухни. Региональная кухня
- •3. Национальные блюда, история зарождения блюд
- •Колбасные изделия
- •4. Национальные напитки Испании.
- •Чай и кофе
- •1. Географическое положение.
- •Тема 2.4. Традиции питания в странах Восточной Европы
- •Географическое положение.
- •Национальная кухня
- •Национальные напитки
- •1. Географическое положение
- •2. Особенности национального питания
- •Грузинская кухня
- •Армянская кухня
- •Азербайджанская кухня
- •Мясо и рыба
- •Зерновые блюда
- •Овощи и фрукты
- •3.Национальные напитки
- •Белорусская водка
- •Белорусское пиво
- •Белорусский квас
- •Безалкогольные напитки в Беларуси
- •Тема 2.5. Традиции питания в Скандинавских странах.
- •1. Географическое положение.
- •2. Особенности национальной кухни.
- •3.Национальные напитки.
- •1. Географическое положение.
- •2. Национальные особенности питания
- •3.Национальные напитки
- •Тема 2.6. Традиции питания в странах Балканского полуострова
- •1. Географическое положение
- •2. Нациоанльные блюда
- •3. Национальные напитки.
- •Географическое положение.
- •Основные блюда
- •Десерты
- •3. Национальные напитки.
- •Безалкогольные напитки
- •Географическое положение.
- •Национальные кухни, история возникновения.
- •Кукуруза и мясо - главные продукты румынской кухни
- •Первые блюда
- •3. Национальные напитки
- •Тема 2.6. Традиции питания в странах Балканского полуострова. Греция
- •Географическое положение
- •История возникновения и развития греческой кухни
- •Немного о греческой кухне
- •3. Традиции национальной кухни Греции.
- •4. Национальные напитки Греции
- •Сельское хозяйство Хорватии
- •Рыба и морепродукты
- •Дичь и мясные блюда
- •Пряности и приправы
- •Хорватские сладости
- •Горячий шоколад
- •Раздел 3 Традиции питания в странах Ближнего Востока
- •1. Географическое положение.
- •2. Национальная кухня
- •1. Сирия
- •2. Ирак
- •3. Иран
- •1. Географическое положение.
- •2. Особенности кухни Израиля.
- •3. Национальные напитки.
Британские десерты
В Британии любят различные cakes (торты, пирожные). Например, «Баттенберг», который был придуман в честь свадьбы королевы Великобритании Виктории с принцем Людвигом Баттенбергом. Это бисквитный торт с марципановой глазурью, выпекаемый из двух коржей розового и желтого цветов.
Традиционный британский рождественский десерт, пудинг, готовится на водяной бане из яиц, молока, сахара и муки. В него добавляют фрукты или пряности и подают обычно охлажденным.
Самое любимое сладкое блюдо в Британии — это яблочный пирог, рецептов приготовления которого существует огромное множество. Яблоки тушат, запекают, а также делают из них джем и различные соусы.
3.Национальные напитки.
Пиво стало на территории Британии первым алкогольным напитком, изобретенным человеком в доисторические времена. Многочисленные сорта светлого пива (lager) производятся на пивоваренных заводах. Традиционное местное пиво – эль (ale, или bitter) – готовится в бочках. Цвет эля варьируется от золотистого до тёмно-рубинового; содержание алкоголя обычно составляет 3-5%. Эль продаётся в бутылках, баночках или на розлив (draft). Еще одна категория производимого в Британии пива – porter, или stout. Оно имеет тёмно-коричневый, почти чёрный цвет.
Из крепких напитков Британия знаменита своим виски и джином.
Многие англичане имеют традицию коротать свободное время, отдыхать и общаться с друзьями в пабах.
Пиво в пабах подают в кружках объемом в пинту или полпинты (пинта – 568 мл). Кружка пива стоит в среднем 2,5-3 фунта.
Крепкие напитки (водку, виски, бренди, джин и т.д.) подают в рюмках по 25 мл. Чтобы получить сразу двойную порцию, надо сообщить об этом бармену («double, please» - «двойную, пожалуйста»). Напитки в пабах обычно заказываются и оплачиваются у барной стойки.
Сидр Cider.
Сидр, или забродивший яблочный сок, производится в основном на двух известных заводах - Strongbow и Dry Blackthorn, лидирующих на рынке производства и поставки сидра в британские пабы. Для тех, кто любит крепкие сорта сидра, можно порекомендовать scrumpy, производящийся в соответствии с английской традицией из яблок Сомерсета и Кента. Он обычно довольно крепкий - 8 % алкоголя.
В пабах крупных британских регионов, специализирующихся на выращивании груш, можно встретить большое количество сортов грушевого сидра, называющегося perry. По крепости его можно сравнить со scrumpy.
Виски Whisky.
В Великобритании производят два типа виски - ирландское (Белфаст, северная Ирландия), называющееся Bushmill, и шотландское. Последнее, в свою очередь, подразделяется на две категории: разбавленное виски и виски в чистом виде. Как видно из самого названия, виски первого типа является смесью виски с дистиллированной водой; виски второго типа обязательно бочковое и ничем не разбавленное, благодаря чему оно отличается высокой концентрацией и совершенным вкусом. Можно пить как чистое виски (без примесей), так и виски с сельтерской или с питьевой водой.
Аперитивы и диджестивы Aperitifs and after-dinner drinks.
В качестве аперитива часто пьют херес, а портвейн и ликёры в основном подаются после еды или в особых случаях. Также после еды употребляются brancfy (бренди), арманьяк, мадера и кальвадос.
Коктейли Cocktails.
Самые популярные британские коктейли:
bloody Mary блади мэри
«Кровавая Мери». Коктейль из водки и томатного сока.
buck's fiz бакс физ
Шампанское с апельсиновым соком.
gin and it джин энд ит
Джин с итальянским вермутом. Британский эквивалент мартини. Подаётся со льдом.
gin and lime джин энд лайм
Коктейль из джина и сиропа лайма. Другое популярное название этого напитка - Lime cordial.
gin and tonic джин энд тоник
Джин с тоником, подаётся со льдом.
Слабоалкогольные напитки Low alcohol drinks
Чтобы помочь вам сохранить допустимое количество алкоголя в крови, многочисленные пабы предлагают светлое пиво с низким содержанием алкоголя и сидр с крепостью около 1%. Светлое пиво Kalibur полностью безалкогольное.
Вино Wins
На юге Великобритании производство вин процветает, но лишь некоторые сорта британских вин экспортируются в страны, которые находятся дальше, чем в 80 километрах от Британских островов. Тем не менее, в Великобритании вы всегда сможете насладиться винами, привезёнными из самых отдалённых уголков земного шара. При изучении карты вин помните, что англичане обычно называют красные вина claret.
Безалкогольные напитки
blackcurrant juice блэккарэнт джус
Напиток из черносмородинового сока и воды (иногда газированной).
fruit juice фру:т джус
Фруктовый сок: апельсиновый, томатный, ананасовый и т. д.
lemonade/orangeade лэмонэйд/оринджэйд Апельсиновый напиток. Его можно купить в бутылках, а можно и в уличных автоматах, продающих напитки в стаканчиках. Бывает газированный (fizzy) и негазированный (still).
squash скуаш Напиток на основе концентрированого фруктового сока - апельсинового, лимонного, лайма - и питьевой или газированной воды.
Чай/Кофе В Британии пьют очень крепкий чай с молоком.