Тема. Товарознавчі аспекти формування асортименту і якості фруктово-ягідних соків.

План

Вступ

I.Формування споживних властивостей, асортимент , якість соків

1.1.Аналіз ринку соків в Україні

1.2.Споживні властивості соків

1.3.Шляхи розширення асортименту і поліпшення якості соків

1.4Особливості упакування соків,сучасні паковання соків

II.Товарознавчі аспекти формування асортименту і якості фруктово – ягідних соків

2.1.Товарознавча характеристика фруктово – ягідних соків , що реалізуються торговельними підприємством Сільпо

2.2.Якість фруктово – ягідних соків,що реалізуються торговельним підприємством Сільпо

Висновки і пропозиції

Список використаних джерел

Додатки

Зміст

Вступ ……………………………………………………………………………..3

I.Формування споживних властивостей, асортимент , якість соків ………...5

1.1.Аналіз ринку соків в Україні ……………………………………………...5

1.2.Споживні властивості соків ………………………………………………..9

1.3.Шляхи розширення асортименту і поліпшення якості соків ……………11

1.4Особливості упакування соків,сучасні паковання соків …………………13

II.Товарознавчі аспекти формування асортименту і якості фруктово – ягідних соків ……………………………………………………………………………...18

2.1.Товарознавча характеристика фруктово – ягідних соків , що реалізуються торговельними підприємством Сільпо ……………………………………....18

2.2.Якість фруктово – ягідних соків,що реалізуються торговельним підприємством Сільпо …………………………………………………………22

Висновки і пропозиції …………………………………………………………27

Список використаних джерел …………………………………………………29

Додатки ………………………………………………………………………....31

Вступ

Ринкові відносини в Україні зумовлюють специфіку діяльності підприємств, умов їх функціонування, оскільки підвищується рівень невизначеності, ризику, посилюється конкуренція, стає необхідністю вміння пристосовуватись до економічної ситуації, яка постійно змінюється. Перехід до ринкових відносин, особливості становлення ринку в Україні обумовили необхідність пильної уваги до формування товарного асортименту та якості в магазині.Споживачі впливають на інтереси конкуруючих підприємств за допомогою спеціальних засобів впливу на ринок, що приводить до зниження цін, підвищення якості продукції, розширення її асортименту, збільшення кількості і якості товарів, які споживаються.

В умовах становлення ринкової економіки боротьба за споживача на внутрішньому і зовнішньому ринках вимагає створення і виробництва конкурентноздатних товарів. Нові підходи до проблеми якості вимагають усе більш повного обліку виробниками ринкового фактора, зрушення від адміністративних важелів контролю якості до переважно організаційно-економічних заходів керування якістю, переходу до гнучкої системи стандартизації, що дозволяє виробникам оперативніше реагувати на мінливі вимоги внутрішнього і зовнішнього ринку до якості товарів, організації роботи з переходу в перспективі до забезпечення високої якості продукції. Проблема підвищення якості одна з головних задач розвитку економіки нашої країни. В останні роки у всіх передових у технічному відношенні країнах відзначається зростаючий інтерес до підвищення якості продукції.

Об'єктом дослідження є зразки соків вітчизняного виробництва популярних торгівельних марок.

Предметом дослідження у даній роботі є якісні показники фруктово - ягіднихсоків та фактори, які формують їх ассортимент

Метою даної курсової роботи є визначення товарознавчих аспектів формування асортименту і якості фруктово – ягідних соків.

Досягнення поставленої мети передбачає вирішення наступних завдань:

1. Проаналізувати аналіз ринку соків в Україні

2. Охарактеризувати споживні властивості соків

3.Визначити шляхи розширення асортименту і поліпшення якості соків

4.Вивчити особливості упакування соків,сучасні паковання соків

5.Ввчити асортимент і якість соків, що реалізуються торговельним підприємством «Сільпо»

Курсова робота складається зі вступу, двох розділів з підрозділами,висновків та списку використаних джерел.