2. Методика виконання курсового проекту

При виконанні курсового проекту студент зобов‘язаний дотримуватись певних загальноприйнятих вимог щодо викладання матеріалу в межах певних розділів.

Вступ (1-2 сторінки ) – обґрунтовується вибір теми проекту і визначаються основні завдання, які необхідно вирішити у процесі проектування. Дається короткий аналіз стану галузі молочного скотарства в Україні, її значення в економіці Держави (валове виробництво молока в господарствах різних форм власності, ефективність виробництва, перспективні напрямки розвитку галузі).

Розділ 1. Огляд літератури (10 - 15 сторінок) – дається обґрунтування варіанту технологічного процесу, розглядаються і оцінюються позитивні і негативні сторони виробничої технології та можливості її удосконалення, з приведенням результатів досліджень вітчизняних і зарубіжних авторів, використанням довідкової літератури, норм технологічного проектування, зоотехнічної і проектної документації, подається біотехнологічна характеристика породи.

2.1 Матеріал, мета, завдання і методика виконання проекту (3 - 4 сторінки)

Формулюється мета виконання проекту – розробка технологічного процесу виробництва молока при …............ способі утримання (зазначити спосіб утримання) на модельному стаді корів …............................ породи чисельністю …. голів.

Завдання проектування:

- розрахувати потребу у ремонтному молодняку;

- розрахувати середньорічне поголів‘я і структуру стада;

- розрахувати кількість технологічних груп і їх розмір;

- розрахувати ритм і такт роботи ферми (комплексу) за потокової технології виробництва молока і відтворення стада;

- побудувати циклограму і розрахувати валове виробництво молока і продукції вирощування;

- розрахувати потребу у доїльних апаратах і операторах машинного доїння корів;

- визначити потребу у кормах, їх вартість, потребу у кормових площах та спорудах для зберігання кормів;

- визначити комплект машин і механізмів для виконання робочих операцій;

- розрахувати потребу у воді та підстилці;

- визначити вихід побічної продукції (гною);

- розрахувати потребу в обслуговуючому персоналі;

- провести оцінку економічної ефективності.

Вихідні дані на проектування технологічного процесу:

- кожному студенту видається індивідуальне завдання (варіант №…), де приводяться вихідні дані для проектування. Вказуються методики, за якими проводяться розрахунки.

2.2. Розрахунок технологічних параметрів виробництва молока (10-12 ст.)

Проводяться розрахунки поголів’я і структури стада, розміру і кількості технологічних груп, ритму і такту роботи ферми з виробництва молока, виходу побічної продукції, потреби у кормах, робочій силі, приміщеннях, машинах, механізмах, обладнанні. До розрахунків додаються пояснення. Загальні вимоги до розділу – чітка побудова, логічність розрахунків та викладу матеріалів, конкретність і доказовість результатів і висновків та обґрунтованість рекомендацій. У тексті слід робити посилання на нормативну документацію, підручники, монографії, статті, каталоги та інші публікації, якщо у них наведені дані, необхідні для підтвердження прийнятих рішень, методик розрахунків чи використання результатів, одержаних іншими авторами.

Проектування виробництва молока на фермі передбачає розрахунки таких технологічних параметрів:

1. Розрахунок кількості перевірених первісток /П/

П = К х Пб : 100 = ____ (гол.), де

К- поголів’я корів на фермі;

Пб- відсоток вибраковки корів за рік.

2. Розрахунки потреби ферми в неперевірених первістках або нетелях /Пн/.

Пн = П х 100 : (100-Пб)= __________(гол.) , де

Пбн- відсоток вибраковки первісток на перевірці.

3. Розрахунок кількості ремонтних телиць /Прт/.

Прт = Пн х 100 : (100 - Пбт) = ____________, де

Пбт - відсоток вибраковки ремонтних телиць.

4. Розрахунки одержання телят за рік від корів /То/

То = К х Вт : 100 = ________________ , де

Вт - вихід телят на 100 корів /%/

Оскільки вихід телят від нетелів становить 100%, то протягом року від нетелів буде одержано ______ телят, таким чином загальна їх кількість за рік по фермі становитиме _________ голів.

Надалі проводиться проектування потово-цехової системи виробництва молока. Зокрема, характеризується цехова структура утримання і експлуатації молочного стада, приводиться схема технологічного циклу. Відповідно методики планується 4-х (або двох-трьох) цехова система виробництва в залежності від поголів’я з розподілом корів по цехах сухостою, отелення, роздою і осіменіння, виробництва молока. Характеризується кожний цех за його призначенням і особливостями технологічних процесів, методи групування корів. Розділ викладається за схемою, приведеною у таблиці 2.2.1.

5. Розрахунок добового ритму роботи ферми.

За ритм технологічного процесу при виробництві молока приймається ритм роботи цеху отелу /Р/ при цьому:

Р = Тв:365= ______________ , де

Тв - кількість отелів за рік (кількість телят);

Таблиця 2.2.1

Загальна характеристика технологічного процесу виробництва молока

Цех	Секція	Характеристика технології
		Спосіб утримання	Організація відпочинку	Тип годівлі	Доїння	Видалення гною
Сухостою	1– 60 днів до отелу
	II– 30 днів до отелу
	III – 15 днів до отелу
	IV нетелів
Отелення	I-дородова
	II- родова
	III – після родова
	IV– профіл. для телят
Роздою і осіменіння	Роздою і осіменіння
Виробництва молока	1 - вир-во молока
	II- запуску

6. Розрахунок такту роботи ферми /Тд/;

Тд = Кг: Р= ________________ (днів), де

Кг - кількість голів в технологічній групі, гол.

Р - ритм роботи комплексу.

Величина такту повинна бути цілим числом або максимально наближеним до нього.

Крім того, враховуючи вимоги, щоб у групі корови були максимально близькі за фізіологічним станом, величина такту повинна бути в межах 15 днів.

При відносно рівномірних отеленнях у першому і другому півріччях на фермі до 100 корів розмір однорідної технологічної групи буде 6-8 голів, до 200-12, 300-20, 400-25, до 600-32, до 800-48, до 1000-64, до 1600-80-100 гол.

Таблиця 2.2.2

Часові параметри виробничого циклу

Періоди виробничого циклу, цехи	Можливі межі, днів	Тривалість періодів
		днів	тактів
Сухостійний	50-60
Отелення	10-20
Роздоювання і осіменіння	60-100
Виробництва молока	170-215
Всього	-

7. Визначення часових параметрів виробничого циклу.

З врахуванням вимоги будь-якого технологічного процесу, переміщення тварин у цехах повинно відбуватись синхронно, тоді тривалість кожного періоду повинна бути кратна такту процесу (ділиться без залишку на величину такту).

8. Визначення кількості технологічних груп на фермі, Г_оф:

Г_оф = , де:

Г_оф - кількість технологічних груп на фермі;

Dn - тривалість виробничого циклу, днів;

T - такт процесу, днів.

9. Визначення кількості технологічних груп по цехах.

Г _ці = , де:

Г_ці - кількість технологічних груп в "і" цеху;

D_пі - тривалість перебування тварин в "і" цеху.

10. Визначення фронту робіт молочної ферми.

Фронт робіт по цехах ферми визначають з врахуванням розміру технологічної групи (К_г) та їх кількості (Г_ці), для чого кількість корів у технологічній групі перемножується на кількість технологічних груп у тому чи іншому цеху (табл. 2.2.3).

Таблиця 2.2.3

Фронт робіт молочної ферми

Періоди виробничого циклу, цехи	Кількість корів у технологічній групі	Кількість технологічних груп у періоді, цеху	Кількість корів у виробничій групі
Сухостійний
Отелення
Роздоювання і осіменіння
Виробництва молока