МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ

ЖИТОМИРСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРОЕКОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Технологічний факультет

Кафедра технологій виробництва продукції тваринництва

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

до виконання студентами курсового проекту з дисципліни "Технологія виробництва молока та яловичини" зі спеціальності 6.130.200 - "Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» ОКР «Бакалавр» на тему «Проектування технологічного процесу виробництва продукції скотарства та його економічне оцінювання"

ЖИТОМИР - 2014

Укладачі: доцент І.В.Ковальчук;

ст. викл. В.А.Барановська;

ст. викл. Р.О. Васильєв

асистент М.В. Слюсар.

Розглянуто на засіданні кафедри технологій виробництва продукції тваринництва / протокол №____ від "___"________2014 /, схвалено та рекомендовано до видання методичною комісією технологічного факультету /протокол № ____ від "___"______2014/.

Рецензенти:

Ревунець А.С.

Зміст

		с.
Вступ		4
1.	Загальні положення курсового проектування…	5
2.	Методика виконання проекту…	11
3.	Варіанти індивідуальних завдань на проектування технології виробництва продукції скотарства…	45
	Додатки	58
	Список
	рекомендованої літератури	93

ВСТУП

Основною вимогою до техніка-технолога є його здатність здійснювати впровадження прогресивних технологій промислового тваринництва і ефективно використовувати сучасні лінії, родини, типи, стада і породи сільськогосподарських тварин.

Майбутній організатор і технолог виробництва покликаний оволодіти цими процесами, а курсове проектування, як важливий складовий елемент навчального процесу, відіграє значну роль у його становленні як фахівця.

Курсовий проект - самостійно виконана студентом робота з метою закріплення і поглиблення знань із спеціальних дисциплін і вміння застосовувати теоретичний матеріал для вирішення конкретних практичних завдань із використанням посібників, довідників, періодичної літератури, досягнень науки і передового досвіду.

Курсовий проект виконується після вивчення студентами повного курсу або його частини і являє собою вирішення основного завдання - розробку технологічного процесу - виробництва молока і його техніко-економічного обґрунтування.

При підготовці курсового проекту студент повинен проявити знання у методиці проектування виробничого циклу, виробничого циклу, розрахунку економічної ефективності, запропонувати самостійне оптимальне вирішення питань виробництва молока.

Курсовий проект виконується відповідно індивідуального завдання викладача або за матеріалами проходження виробничої практики у господарствах різних форм власності при наявності відповідних угод, які відображають перспективи розвитку галузі і співпраці кафедри із її філіями та рештою сільгосппідприємств.