МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ –

МСХА имени К.А.ТИМИРЯЗЕВА

Факультет почвоведения, агрохимии и экологии

Кафедра микробиологии и иммунологии

Микробиология

Рабочая тетрадь

МОСКВА 2015

Рабочая тетрадь по микробиологии

Фамилия И.О. __________________________________

Группа _________________________________________

Факультет______________________________________

Микробиология: Рабочая тетрадь. А.А. Ванькова, Г.В. Годова, О.В. Селицкая, Т.А. Карепина, Л.А. Свиридова. Под общ. ред. О.В. Селицкой. М.: Изд-во РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2015. 27 с.

Материал рабочей тетради представлен в форме лабораторного журнала, в котором предусмотрены шаблоны полей зрения микроскопа для зарисовки изучаемых микроорганизмов, таблицы для записи результатов собственных наблюдений и самоконтроля знаний. В рабочей тетради изложен учебный материал для лабораторно-практических занятий и самостоятельной работы по курсу «Микробиология».

Издание предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 110500.62 «Садоводство».

Рекомендовано к изданию методической комиссией факультета садоводства и ландшафтной архитектуры по направлению 110500.62 «Садоводство» (протокол № 7 от «02» марта 2015 г.).

© Ванькова А.А., Годова Г.В., Селицкая О.В., Карепина Т.А.,

Свиридова Л.А., составители, 2015

© ФГБОУ ВО РГАУ-МСХА

имени К.А. Тимирязева, 2015

Содержание

Введение 5

ПРАВИЛА РАБОТЫ В МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ ЛАБОРАТОРИИ 6

1.1. Световой микроскоп 7

1.2. Прокариоты. Основные морфологические типы бактерий 8

1.3. Микроскопические эукариоты 10

1.4. Вопросы к коллоквиуму по теме «Биоразнообразие микроорганизмов» 12

2.1. Микробиологический анализ почвы, грунтов, воздуха, плодов и овощей 13

2.2. Определение чистоты воздуха по микробиологическим показателям 15

3.1. Спиртовое брожение 16

3.2. Молочнокислое брожение 18

3.3. Микробиологический анализ кисломолочных продуктов 20

Теория вопроса. 20

3.4. Микробиологический анализ квашеных овощей 21

Теория вопроса. 21

3.5. Аммонификация органических азотсодержащих соединений 24

3.6. Контрольные вопросы к коллоквиуму «Эпифитные микроорганизмы. Микробиологические процессы при хранении и переработке плодоовощной продукции» 26

Введение

Рабочая тетрадь по курсу «Микробиология» предназначена для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки «Садоводство». В ней изложен учебный материал для лабораторно-практических занятий. Рабочая тетрадь представлена в форме лабораторного журнала, в котором даётся краткая теория выполняемого задания, шаблоны полей зрения для зарисовки изучаемых микроорганизмов, таблицы для записи результатов собственных наблюдений. Каждый раздел курса завершается коллоквиумом, на котором студент в устной форме отвечает на вопросы по заданной теме; примерные вопросы приведены в рабочей тетради. Выполнение каждого задания регистрируется преподавателем. Полностью выполненный курс лабораторно-практических занятий оценивается преподавателем, и студент допускается к зачету. В результате освоения курса лабораторно-практических занятий студент должен уметь: приготовить препараты микроорганизмов, различать основные формы бактерий, готовить искусственные питательные среды для выращивания микроорганизмов, проводить количественный учёт микроорганизмов в различных средах, проводить качественные реакции на продукты микробиологических процессов, ставить и оценивать опыты по трансформации соединений углерода и азота микроорганизмами.