Дерево потребностей

Наименование

Себестои-

мость

Цена продажи

Коэфф-т наценки

+

01. КУХНЯ

+

1.01 ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

1.01 Закусочка по-русски

1.01 Овощной букет

‹…›

1.23.03 Холодный сэндвич с курицей

+

1.02 САЛАТЫ

1.02.02 Салат «Греческий»

1.02.05 Салат «Феникс»

‹…›

1.02.13 Фирменный салат «Эдельвейс»

+

1.03 ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

1.03.01 Жульен грибной

1.03.02 Жульен из птицы

‹…›

1.05.02 Колодец из гренок

+

1.06 СУПЫ

1.06.01 Суп итальянский с морепродуктами

+

1.06.03 Суп дня

1.06.03 Борщ

1.06.03 Суп рыбный с семгой

‹…›

+

1.07 ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

+

1.07.01 Волга-Волга (стейк из осетрины)

+

1.07.02 Стейк из семги «Печера»

‹…›

+

1.09.06 Телятина 2причуда2

1.10.02 Горшочек по-домашнему

+

1.11 ГРИЛЬ

1.11.04 Шашлык из корейки

1.11.05 Шашлык из курицы

+

1.22 ПИЦЦА

1.22.01 Пицца вегетарианская

‹…›

+

2.30 КАЛЬЯНЫ

+

2.32 ДОБАВКИ ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ

+

2.34 БОНУСЫ

Наименование

Себестои-

мость

Цена продажи

Коэфф-т наценки

+

2.36 АКЦИИ

03. БИЛЬЯРД

-

04. КАРАОКЕ

-

05. БИЛЕТ

-

06. БОУЛИНГ

-

07. СИМУЛЯТОРЫ

-

08. МАРКЕТИНГОВЫЕ РАСХОДЫ

-

08.01 Шоу-программы

8.02.01 % с билетов

8.01.01 DJ

8.01.02 DJ – гость

8.01.03 Ведущий

8.01.02 Аниматоры

8.01.06 танцевальный коллектив

8.01.05 Артисты

-

08.02 Организация мероприятия

8.01.04 Декорирование зала

8.01.05 Призы

8.02.03 Премии как стимулирование сотрудников

8.02.04 Транспортные расходы

-

09. БРОНЬ

-

10. АРЕНДА

-

11. ВРЕМЕННЫЕ БЛЮДА

-

10.02 Сезонные блюда

Масленица постное меню

-

10.03 Бонусы

Б. Бакарди Бризар

‹…›

-

12. ПОРЧА ИМУЩЕСТВА

-

11.01 Прейскурант на бой посуды

11.01.01 Фужер для шампанского, мартини, коньяка

‹…›

-

11.05 Прейскурант на порчу и поломку имущества

11.05.07 Порча имущества клуба

-

13. ДЕТСКОЕ МЕНЮ