Сводная информация о развитии потребительского рынка города Орла за 2014 год.

 

№ п/п	Тип организаций	Итого по городу на 01.01.2014г	Количество объектов по районам  города  Орла на 01.01.2015г				Итого по городу на 01.01.2015г	Отклонение (+, -)
			ЖД	Зав	Сев	Сов
1.	Магазины, всего:	2081	473	797	255	559	2084	3
1.1.	в том числе продовольственные	399	91	135	70	95	391	-8
1.2.	непродовольственные	1439	335	561	139	400	1435	-4
1.3.	со смешанной группой товаров	196	37	75	38	56	206	10
1.4.	ТК	47	10	26	8	8	52	5
2.	Нестационарные торговые объекты (киоски, павильоны)	572	125	205	79	153	562	-10
2.1.	в том числе киоски	429	92	134	63	117	406	-23
2.2.	павильоны	143	33	71	16	36	156	13
3.	Организации общественного питания	419	100	175	52	139	466	47
3.1.	в том числе общедоступная сеть	297	70	132	35	105	342	45
3.2.	в средних образовательных заведениях	43	9	15	9	9	42	-1
3.3.	в средних профессиональных и высших образовательных заведениях	48	12	17	1	21	51	3
3.4.	в учреждениях и на промышленных предприятиях	31	9	11	7	4	31	0

 

Описание услуги:

В Европе этот бизнес начался с велосипеда — трехколесного «железного коня», который колесил по улочкам городов и предлагал прохожим отведать свежесваренный кофе. Позже появились и другие средства передвижения. Более продвинутые бизнесмены продавали кофе в автомобиле, грузовичке или с мотороллера. Этот транспорт гораздо быстрее и мобильнее, хотя и не столь романтичен, как велосипед. Впрочем, для России с ее не очень благоприятным климатом и долгой зимой лучше всего подойдет закрытый грузовик, в кузове которого можно организовать саму кофейню и полноценную витрину. Стоить он будет дороже, но позволит работать не только летом, но и в холодное время года. В среднем затраты на приобретение транспорта составят от 20-50 до 500 тысяч рублей (в зависимости от того, на каком транспортном средстве вы остановите свой выбор). Чтобы называть себя настоящей кофейней, нужно предлагать своим посетителям полноценный ассортимент. Лучшие кофейни мира имеют в своем меню десятки разновидностей кофе, которые отличаются высоким качеством и способны удовлетворить вкусы даже самого разборчивого гостя. Вы должны стремиться соответствовать такому высокому уровню. Если ваше преимущество будет не только в мобильности, раннем открытии, но и, самое главное, в качестве и широком выборе напитков, то вы сможете конкурировать даже с популярными стационарными кафе, куда люди забегают взять кофе с собой. Как минимум в меню должно быть 7-10 позиций: эспрессо, американо, в том числе с молоком и сливками, капучино и латте, мокка, венский, глясе, раф и т. д. Кроме того, можно предлагать любой из этих напитков с разнообразными сиропами, специями, взбитыми сливками и прочими добавками. Широкий ассортимент не оставит равнодушным ни одного посетителя, даже если сам он предпочитает классический черный кофе. Таким образом, при первой закупке нужно будет приобрести кофейные зерна, молоко, сливки, сиропы, сахар и другие необходимые продукты. Далее следует лишь докупать компоненты, которые будут заканчиваться. Также важно использовать хорошую питьевую воду, она — залог вкусного напитка. Помимо продуктового сырья, понадобятся и такие вещи, как одноразовая посуда: стаканчики (желательно разного размера), крышечки, трубочки, ложечки, салфетки и пр. Если будете закупать готовые варианты, выйдет дешевле, чем заказывать посуду с собственным логотипом (хотя в этом случае получится дополнительная реклама).