- •Методические указания по написанию курсовой работы учебной дисциплины Технология мукомольного производства
- •Аннотация
- •1. Внешние и внутренние требования
- •2. Основные этапы курсового проектирования
- •2.1. Примерная тематика курсовой работы/проекта
- •2.2. Структура курсовых работ (проектов)
- •2.3. Рекомендации по организации работ над курсовой работой (проектом)
- •3. Требования к написанию и оформлению курсовых работ
- •4. Порядок защиты курсовой работы
- •5. Учебно-методическое и информационное обеспечение курсовой работы
- •5.1 Рекомендуемая литература
- •6. Методическое, программное обеспечение курсовой работы
- •Методические указания по написанию курсовой работы дисциплины
- •Аннотация
- •1. Основные этапы курсового проектирования
- •2. Примерная тематика курсовой работы/проекта
- •3. Структура курсовых работ
- •4. Рекомендации по организации работ над курсовой работой
- •5. Требования к написанию и оформлению курсовых работ
- •6. Порядок защиты курсовой работы/проекта
- •7. Учебно-методическое и информационное обеспечение курсовой работы/проекта
- •Б) Дополнительная литература
- •Методические указания по написанию курсовой работы учебной дисциплины
- •Методические указания по написанию курсовой работы / проекта учебной дисциплины
- •Методические указания по написанию курсовой работы учебной дисциплины Технология мукомольного производства
- •Методические указания по написанию курсовой работы учебной дисциплины Хранение зерна и продуктов его переработки
- •Методические указания по написанию курсовой работы учебной дисциплины
- •Методические указания по написанию курсовой работы / проекта учебной дисциплины
- •Методические указания по написанию курсовой работы / проекта учебной дисциплины
- •Аннотация
- •1. Внешние и внутренние требования
- •2. Основные этапы курсового проектирования
- •2.1. Примерная тематика курсовой работы/проекта
- •2.2. Структура курсовых работ (проектов)
- •2.3. Рекомендации по организации работ над курсовой работой (проектом)
- •3. Требования к написанию и оформлению курсовых работ (проектов)
- •4. Порядок защиты курсовой работы/проекта
- •5. Учебно-методическое и информационное обеспечение курсовой работы
- •6. Методическое, программное обеспечение курсовой работы
1. Основные этапы курсового проектирования
В процессе курсового проектирования студент должен:
осуществить анализ конкретной предметной области;
выполнить постановку задачи;
выделить информационные объекты предметной области;
разработать или совершенствовать технологию производства продукции;
подготовить практические рекомендации производству.
2. Примерная тематика курсовой работы/проекта
Таблица 1. Примерная тематика курсовых работ по учебной дисциплине
«Технология продуктов питания»
№ п/п |
Название темы |
1 |
Совершенствование технологии производства муки пшеничной. |
2 |
Методы и средства повышения качества муки в технологиях хлеба. |
3 |
Методы и средства повышения микробиологической безопасности в технологиях хлеба. |
4 |
Методы и средства повышения качества хлебобулочных изделий. |
5 |
Совершенствование технологии производства муки макаронной. |
6 |
Методы и средства повышения качества макаронных изделий. |
7 |
Совершенствование технологии крупы по видам: (гречневой, рисовой , овсяной и др.) |
8 |
Обеспечение микробиологической безопасности круп быстрого приготовления. |
9 |
Организация технологического процесса производства крупяных изделий. |
10 |
Способы предупреждения дефектов хлеба. |
11 |
Особенности технологии хлеба на предприятиях малой мощности. |
12 |
Технология производства растительного масла на примере: (подсолнечного кукурузного, хлопкового, соевого и др.) |
13 |
Технологии пива |
14 |
Совершенствование технологии консервирования плодоовощной продукции |
15 |
Технологии создания функциональных продуктов. |
16 |
Технология подготовки тары для консервирования плодоовощной продукции. |
17 |
Совершенствование технологии производства соков из плодов и овощей. |
18 |
Совершенствование технологии производства замороженных плодов и овощей. |
19 |
Совершенствование технологии упаковывания замороженных плодов и овощей. |
20 |
Совершенствования технологии сушеных плодов и овощей. |
21 |
Технологические операции производства сахара – песка. |
22 |
Совершенствование технологии производства коньяка. |
23 |
Совершенствование технологии виноградных вин. |
24 |
Оборудование для упаковывания «тихих» и «игристых» вин. |
25 |
Оборудование для производства и розлива и этикетирования «тихих» и «игристых» вин. |
26 |
Совершенствование технологии детского питания из мяса птицы. |
27 |
Совершенствование технологии производства мясных деликатесов |
28 |
Совершенствование технологии переработки рыбы и море продуктов. |
29 |
Совершенствование технологии молока. |
30 |
Совершенствование технологии молочно-кислых продуктов. |
31 |
Совершенствование технологии производства сыра. |
Примечание: Тематика курсовых работ отвечает учебным задачам теоретического курса, увязана с практическими задачами практики и науки.
Темы курсовых работ разработаны ведущим преподавателем, дисциплины.
Тематика курсовых работ и графики их выполнения утверждены на заседании МК по специальности. Данный перечень тем является примерным.
Тема курсовой работы избирается студентом на основе примерного перечня тем по согласованию с научным руководителем (преподавателем, ведущим дисциплину). Выбор темы курсовой работы регистрируется преподавателем в журнале регистрации курсовых работ/проектов.
С целью, исключения возможности написания курсовой работы/проекта по одной теме большим числом студентов устанавливается, что преподаватель должен сформировать не менее двадцати тем курсовой работы по учебной модульной дисциплине.