4. Порядок защиты курсовой работы

Вопрос

Бальная оценка элементов вопроса (рекомендуемый вариант)

Раскрытие базового определения (понятия, термина)

Раскрытие классификации, сроков, понятия, термина, определения

Общая оценка преподавателем ответа на теоретический вопрос

Самостоятельность изложения позиции студента

Итого балов

общее возможное количество баллов по вопросу

Теоретическая часть

от 0 до 2

от 0 до 3

от 0 до 8

от 0 до 2

от 0 до 15

Критерии оценки

представление в срок

cсодержательная часть

введение

теоретическая часть

практическая часть

выводы

рекомендации

оформление работы

стиль изложения

ораторские навыки

ответы на вопросы

наглядные пособия

сумма баллов

Оценка

Количество баллов

0-5

0-15

0-10

0-20

0-20

0-20

0-20

0-10

0-10

0-5

0-10

0-5

60-150

«неудовлетворительно» -«отлично»

№ п/п

Автор, название, издательство, год издания

Основная литература

1

Бутковский В.А., Галкина Л.С., Птушкина Г.Е. Современная техника и технология производства муки. – М.: ДеЛи принт, 2006. – 319 с

2

Бутковский В.А., Мерко А.И., Мельников Е.М. Технология зерноперерабатывающих производств. М.: Интеграф сервис, 1999. – 472 с.

3

Бутковский В.А., Мельников Е.М. Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства (с основами экологии). М. Агропромиздат, 1989. – 464 с.

4.

Глебов Л.А. и др. Технологическое оборудование и поточные линии предприятий по переработке зерна. – М.: ДеЛи принт, 2010. – 696 с.

5.

Личко Н.М., Курдина В.Н., Елисеева Л.Г. и др. Технология переработки продукции растениеводства. – М.: КолосС, 2006. – 616 с.

Дополнительная литература

1.

Берестнев Е.В. и др. Рекомендации по организации и ведению технологического процесса на мукомольных предприятиях. – М.: ДеЛи принт, 2008. – 176 с.

2.

Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01 с изменениями и дополнениями. – М.: Фед. центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009. – 267 с.

3.

Демский А.Б. Комплектные зерноперерабатывающие установки малой мощности. – М.: ДеЛи принт, 2004. – 264 с.

4.

Егоров Г.А. Технология муки. Практический курс. –М.: ДеЛи принт, 2007. -143 с.

5.

Правила организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах. Часть 1. – М.: Роскомхлебопродукт, 1991. – 53 с.

6.

Правила организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах. Часть 2. – М.: Роскомхлебопродукт, 1991. -75 с.

7.

Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева и др.; Под. Ред. Т.Г. Родиной. – М.: КолосС, 2003. – 608 с.

8.

Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01 с изменениями и дополнениями М.: Фед. центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009. – 267 с.

9.

Журнал «Хранение и переработка сельхозсырья».

10

Журнал «Хлебопродукты»

11.

Журнал «Пищевая промышленность».

12.

Журнал «Die Mühle und Mischfuttertechnik».