|
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное ОБРазовательное учреждение высшего образования российский государственный аграрный университет – МСха имени К.А. Тимирязева (ФГБОУ ВО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева)
|
Факультет Технологический
Кафедра Хранение переработка и товароведение продукции растениеводства
Методические указания по написанию курсовой работы учебной дисциплины Технология мукомольного производства
для подготовки бакалавров
направления 260100.62
профиль-Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
Курс - 3
Семестры – 6
Москва, 2014
Составитель Юсупова Г.Г., профессор, д.с.-х.н
«__» ________ 200__г.
Рецензент Черкасова Э.И. к.с.-х.н., доцент
«__» ________ 200__г.
Методические указания обсуждены на заседании кафедры
__________________________________________________________________
_________________________________ «__».________200_ г., протокол № __
Зав. кафедрой Г.Г. Юсупова
Согласовано:
Декан факультета д.т.н., профессор О.А.Леонов
«__» ________ 200__г.
Председатель УМК
Технологического факультета В.А. Панфилов
«__» ________ 200__г.
№ |
СОДЕРЖАНИЕ |
стр. |
|
Аннотация |
|
1 |
Внешние и внутренние требования |
|
2 |
Основные этапы курсового проектирования |
|
3 |
Требования к написанию и оформлению курсовых работ (проектов) |
|
4 |
Порядок защиты курсовой работы/проекта |
|
5 |
Учебно-методическое и информационное обеспечение курсовой работы/проекта |
|
6 |
Методическое и программное обеспечение и критерии оценки дисциплины |
|
Аннотация
Роль курсовой работы в освоении дисциплины «Технология мукомольного производства» для направления подготовки 260100.62 (бакалавров). Направленность курсовой работы – теоретическая.
1. Внешние и внутренние требования
Реализация в курсовой работе модульной дисциплины «Технология мукомольного производства» требований ФГОС ВПО по направлению 260100.62– «Продукты питания из растительного сырья» при формировании следующих компетенций:
Реализация в дисциплине «Технология мукомольного производства» требований ФГОС ВПО должна формировать следующие компетенции:
способность определять и анализировать свойства сырья и полуфабрикатов, влияющих на оптимизацию технологического процесса и качество готовой продукции, ресурсосбережение, эффективность и надежность процессов мукомольного производства (ПК-4);
владение прогрессивными методами подбора и эксплуатации технологического оборудования при производстве продуктов питания из зерна (ПК-5);
способность применить специализированные знания в области технологии производства продуктов питания из зерна для освоения профильных технологических дисциплин (ПК-7);
осуществление управления действующими технологическими линиями (процессами) и выявлять объекты для улучшения технологии пищевых производств из зерна (ПК-10);
готовность проводить измерения и наблюдения, составлять описания проводимых исследований, анализировать результаты исследований и использовать их при написании отчетов и научных публикаций (ПК-14);
способность оценивать современные достижения науки в технологии производства продуктов питания из растительного сырья и предлагать новые конкурентоспособные продукты (ПК-18);
способностью участвовать в разработке проектов вновь строящихся предприятий по выпуску продуктов питания из растительного сырья, реконструкции и перевооружению существующих предприятий по технологии мукомольного производства (ПК-23);
способность обосновывать и осуществлять технологические компоновки, подбор оборудования для технологических линий и участков производства продуктов питания из зерна (ПК-27).