3.2 Резервы и отдельные мероприятия по увеличению прибыли в оао «Солигорская птицефабрика»

Определить резервы роста прибыли для ОАО «Солигорская птицефабрика» – это значит найти количественно измеримые возможности ее увеличения за счет роста объема реализации продукции, уменьшения затрат на ее производство и реализацию, недопущения финансовых убытков, совершенствование структуры производимой продукции.

Резервы были выявлены уже на стадии планирования и в процессе выполнения планов. Определение резервов роста прибыли базировалось на научно обоснованной методике их расчета, мобилизации и реализации.

Основные источники резервов увеличения суммы прибыли для ОАО «Солигорская птицефабрика»:

- увеличение объема реализации продукции,

- снижение ее себестоимости,

- повышение качества товарной продукции,

- поиск боле выгодных рынков сбыта,

- исключение всех видов штрафов,

- рост прибыли за счет эффекта масштаба, а не повышения цен на продукцию,

- повышение производительности труда и др.

При подсчете резервов роста прибыли за счет возможного роста объема реализации используются результаты анализа выпуска и реализации продукции.

Если прибыль рассчитана на рубль товарной продукции, сумма резерва ее роста за счет увеличения объема реализации определяется по формуле [32, с. 133]:

, (24)

где – резерв роста прибыли за счет увеличения объема продукции;

PV – возможное увеличение объема реализованной продукции, млн р.;

П – фактическая прибыль от реализации продукции, млн р.;

V – фактический объем реализованной продукции (выручка), млн р.

Сопоставление возможного объема продаж, установленного по результатам маркетинговых исследований, с производственными возможностями предприятия позволяет спрогнозировать увеличение объема производства и реализации продукции ОАО «Солигорская птицефабрика» на 1 % в следующем году.

Рассчитаем резерв увеличения прибыли за счет увеличения объема реализации продукции ОАО «Солигорская птицефабрика» по формуле 24.

Имеем:

PV = 25404,64 млн р.; 1 % = 254,0464 млн р.;

П = 161,48 млн р.;

V = 25404,64 млн р.

P^П_(V) = 254,0464 * 161,48 / 25404,64 = 1,64 млн р.

Таким образом, увеличив объем выпуска продукции на 1 %, рассматриваемое нами предприятие увеличит свою прибыль на 1,64 млн р.

Важное направление поиска резервов роста прибыли – снижение затрат на производство и реализацию продукции, например, сырья, материалов, топлива, энергии, амортизации основных фондов и других расходов.

Для выявления и подсчета резервов роста прибыли за счет снижения расходов может быть использован метод сравнения. В этом случае для количественной оценки резервов очень важно правильно выбрать базу сравнения. В качестве такой базы могут выступать уровни использования отдельных видов производственных ресурсов: плановый и нормативный: достигнутый на передовых предприятиях: базовый фактически достигнутый средний уровень в целом по отрасли: фактически достигнутый на передовых предприятиях зарубежных стран.

Методической базой экономической оценки резервов снижения затрат овеществленного труда является система прогрессивных технико – экономических норм и нормативов по видам затрат сырья, материалов, топливно – энергетических ресурсов, нормативов использования производственных мощностей, удельных капитальных вложений, норм и нормативов в оборудовании и др.

При сравнительном методе количественного измерения резервов их величина определяется путем сравнения достигнутого уровня затрат с их потенциальной величиной [32, с. 134]:

, (25)

где – резерв снижения расходов на реализацию продукции за счет i–го вида ресурсов;

– фактический уровень использования i–го вида ресурсов;

– потенциальный уровень использования i–го вида ресурсов.

Обобщающая количественная оценка общей суммы резерва снижения затрат на реализацию продукции производится путем суммирования этой величины по отдельным видам ресурсов [32, с. 134]:

(26)

где – общая величина резерва снижения затрат;

– резерв снижения затрат по i–му виду ресурсов.

Если анализу прибыли предшествует анализ затрат на реализацию продукции и определена общая сумма резерва ее снижения, то расчет резерва роста прибыли производится по формуле [32, с. 134]:

(27)

где – резерв увеличения прибыли за счет снижения затрат на реализацию продукции;

– возможное снижение затрат на рубль продукции;

Затраты на реализацию продукции в целом и по статьям за отчетный год (фактически и по плану), а также за предшествующий год представлены в таблице 18.

Таблица 18 – Затраты на реализацию продукции ОАО «Солигорская птицефабрика»

Показатель	2010 г.	2011 г. (план)	2011 г. (факт)
Материальные затраты, млн р.	1266,79	1818,80	2081,12
Расходы на оплату труда, млн р.	194,89	347,39	433,57
Отчисления на социальные нужды, млн р.	81,20	93,20	108,00
Амортизация основных средств и нематериальных активов, млн р.	32,48	35,79	102,82
Прочие затраты, млн р.	48,73	54,82	164,33
Всего затрат, млн р.	1624,09	2350,0	2890,44

Примечание - Источник: собственная разработка на основании данных бизнес – планов.

Для того, чтобы затраты на реализацию продукции по статьям привести в сопоставимые значения, пересчитаем их на 1 рубль произведенной и реализованной продукции, используя формулу:

( 28)

Таблица 19 – Затраты на 1 рубль товарной продукции в ОАО «Солигорская птицефабрика»

Показатель	2010 г.	2011 г. (план)	2011 г. (факт)
Материальные затраты, млн р.	0,0887	0,0935 .	0,0819
Расходы на оплату труда, млн р.	0,0136 .	0,0179	0,0171
Отчисления на социальные нужды, млн р.	0,0057	0,0048	0,0043
Амортизация основных средств и нематериальных активов, млн р.	0,0023	0,0018	0,0041
Прочие затраты, млн р.	0,0034	0,0028	0,0065
Всего, млн р.	0,1137	0,1208	0,0923

Примечание – Источник: собственная разработка.

Как показывают данные таблицы 19, в 2011 г. существуют резервы снижения расходов за счет уменьшения амортизации основных средств и нематериальных активов и прочих затрат. Возможное снижение затрат на рубль товарной продукции равно:

(0,0041 + 0,0065) – (0,0018 + 0,0028) = 0,0106 – 0,0046 = 0,006 млн р.

Затраты на рубль товарной продукции в 2011 году составили 0,0923 млн р. снижение этой суммы на 0,006 млн р. позволит увеличить сумму прибыли.

Рассчитаем резерв увеличения суммы прибыли за счет снижения расходов:

млн р.

Таким образом, птицефабрика при не отклонении от плана по расходам могла бы получить прибыль больше на 153,95 млн р. Однако, следует отметить, что в связи с повышением цен на многие виды услуг и товаров, размер затрат увеличивался обоснованно.

Значит, за счет увеличения объема реализации продукции ОАО «Солигорская птицефабрика» на 1 % организация увеличит прибыль на 1,64 млн р., а при не отклонении от плана по прибыли по некоторым статьям – на 153,95 млн р.

В качестве еще одного существенного резерва прибыли можно рассмотреть качество товара, например, куриного яйца, так объем его продаж занимает в среднем 70 % от всех продаж.

Яйцо может быть диетическим и столовым отборным, высшей, первой и второй категории. Количество продажи диетического яйца за отчетный год превысило продажу столового всего на 20 %, т.е. диетическое – 75 %, столовое – 25 %.

Диетическое - это яйцо, срок хранения которого не более 7 суток. Если такое яйцо не продается, то его относят к категории столового, срок хранения которого более 30 суток. Соответственно, и цена диетического яйца гораздо больше, чем столового. Отборное, высшая, первая и вторая категории отличаются весом, на который можно повлиять в процессе производства.

Рассмотрим цены на яйцо диетическое, так как доля его продаж и цена гораздо больше, чем столового. Отпускная цена за десяток яиц с маркировкой ДО (диетическое высшей категории) составила в 2011 году среднем по городу Минску 7450 р., с маркировкой ДВ (диетическое высшей категории) - 7030 р., Д1 (диетическое первой категории) – 6890 р., Д2 (диетическое второй категории) – 6350 р.

Рассчитаем резерв увеличения прибыли за счет такого изменения структуры.

Таблица 20 – Расчет резерва роста прибыли за счет улучшения качества продукции

Сорт продукции	Отпускная цена за десяток яиц, тыс. р.	Удельный вес, %			Изменения средней цены реализации, тыс. р.
		Факт	План	Отклонение, (+/–)
ДВ	7450	0,3	0,4	+0,10	+0,745
ДО	7030	0,1	0,1	-	-
Д1	6890	0,4	0,45	+ 0,05	+0,3445
Д2	6350	0,2	0,5	- 0,15	- 0,9525
Итого:	-	1	1	–	+1,37

Примечание – Источник: собственная разработка.

Средняя цена реализации десятка яиц возросла на 1,37 тыс. р.

Объем реализации яйца диетического в 2011 году равен произведению доли его выпуска на весь объем выпуска яиц:

0,75 * 12973 = 9081,1 тыс шт. => 908,11 тыс шт. упаковок.

Прибыль от изменения ассортиментной структуры будет ровна:

908,11 * 1,37 = 1244,11 тыс р. или 1,24411 млн р.

Обобщим все выявленные резервы роста прибыли (таблица 21).

Таблица 21 – Обобщенные резервы увеличения суммы прибыли

Источник резервов	Резервы увеличения прибыли, млн р.
Увеличение объема продаж	1,64
Повышение качества продукции	1,24
Снижение расходов на производство и реализацию продукции	153,95
Итого:	156,83

Примечание - Источник: собственная разработка.

Таким образом, основным источником повышения прибыли является снижение расходов товаров.

Так как ОАО «Солигорская птицефабрика» занимается не только производством, но и продажей своей и покупной продукции, то увеличение прибыли следует рассматривать с этих двух аспектов – производства и торговли.

На предприятии для определения цены на продукт используется ценообразование на основе себестоимости, а также ценообразование на уровне текущих цен. Формирование цены таким образом обусловлено тем, что рассчитать ценность товара для потребителя сложный и трудоемкий процесс, требующий постоянного контроля и затрат времени, а анализ цен конкурентов и сопоставление их с ценами ОАО «Солигорская птицефабрика» дает четкое понимание и следование позиции, занимаемой предприятием. Прибыль предприятия растет высокими темпами, главным образом за счет роста цен.

Особое внимание следует уделить глубокой переработке мяса и яйца. Это возможно в силу того, что оборудование на фабрике для этого есть, и в мясе, и в яйце также нет недостатка. Это позволяет увеличить рентабельность на 30 % (данные учетно-аналитического отдела) за счет того, что для производства котлет, колбас, полуфабрикатов кроме дорогостоящей продукции в состав входят еще и такие компоненты, как соя, вода, мука, и другие виды не дорогих добавок. Например, для производства 100 кг ветчины нужно 70 кг воды, т.к. куриное мясо впитывает в себя эту воду и ветчина становиться мягкой. Т.е., на выходе из 30 кг мяса мы получим 100 кг ветчины.

Таким образом, при средней стоимости 1 килограмма мяса 38 000 р., 30 килограмм будут стоить 1140 000 р. При средней стоимости 1 килограмма ветчины 30 000 р., со 100 килограмм реализованного товара организация получит 3000 000 р., т.е. на 1860 000 р. больше, чем от реализации не переработанного мяса. Если отнять от этой величины все расходы на дополнительное сырье – примерно 450 000 р., то организация получит прибыль в размере 2550 000 р., это на 1410 000 р. больше, чем от реализации не переработанного мяса – выгода более чем в 2 раза.

В связи с тем, что Постановлением Министерства экономики Республики Беларусь от  16.12.2011 г. № 202  «О ценах на продукцию птицеводства» были установлены предельные торговые надбавки на яйцо куриное, то птицефабрике стало не выгодно производить яйцо с добавками, так как его производство требует немалых расходов, а цену на такой товар установить высокую уже не возможно. Это очень негативно сказывается на прибыли организации, так как для разрешения на производство данного вида продукции было потрачено много сил, например, на участие в конкурсах для получения звания «Бренд» на яйцо «Молодецкое». Реализация его составляла долю примерно 26 % (стоит отметить, что за рубежом реализация функционального вида яиц составляет примерно 70 %). Надбавка в цене составляла примерно 16-20 %.

Поэтому, чтобы как-то улучшить данную ситуацию, можно предложить увеличить долю выпуска копченного яйца, так как спрос на него велик. Цена за 4 шт. копченых яиц ровна цене десятка яиц сырых – увеличение прибыли в 2,5 раза, а затраты на копчение не велики – копчение происходит в специальной печи, потом яйца покрывают пищевой краской и кладут в вакуумированную упаковку и к тому же сама процедура происходит быстро. То есть, при увеличении доли копченных яиц на 10 %, организация получит с этого увеличения в 2,5 раза больше прибыли, чем могла бы получить с увеличения доли реализации сырого куриного яйца.

При стабильных экономических условиях хозяйствования основной путь увеличения прибыли от реализации продукции состоит в снижении себестоимости в части материальных затрат.

В структуре себестоимости продукции птицеводства наибольший удельный вес занимают корма. На их долю приходится около 68 % всех затрат. Успешное развитие птицеводства в решающей мере зависит от обеспечения полнорационной сбалансированности комбикормов и их стоимости.

Нормы расхода основных и вспомогательных материалов приведены в таблице 22. Одним из источников сокращения затрат может стать использование оборудования «Big Dutchman». Закупка нового современного оборудования будет способствовать повышению уровня автоматизации производства и сокращению доли ручного труда. Поэтому в рамках настоящего проекта предусматривается сохранение действующей организационной структуры предприятия. После проведения технического перевооружения, количество рабочих, занятых на птичниках, сократится с 8 до 5 человек.

Таблица 22 - Нормы расхода основных и вспомогательных материалов на 1 тыс. яиц

Наименование	Единица измерения	До реконструкции	После реконструкции
Комбикорм	кг	156	137
Травяная мука	кг	0,8	0,7
Мясокостная мука	кг	1,17	0,96
Витамины	руб.	17990	17675
Медикаменты	руб.	10403	10368
Вспомогательные материалы	руб.	880	880

Примечание – Источник: собственная разработка на основании данных учетно–аналитического отдела.

Как видно из таблицы, нормы расхода кормов при использовании оборудования «Big Dutchman» меньше.

С учетом этой таблицы и данных по проекту, предусматривающих снижение численности рабочих с 8 до 5 человек, произойдет и экономия заработной платы, которая составит минимум 12 193,5 млн р. в год. В то же время увеличится производительность труда, что безусловно окажет положительный эффект на результаты деятельности организаций. Финансирование проекта может осуществляться за счёт следующих источников:

1) Собственные средства предприятия в размере 459,9 тыс. Euro направляются на демонтаж оборудования, строительные работы по подготовке помещений, доставку оборудования, оплату таможенных пошлин и сбора за ввозимое импортное оборудование, монтаж оборудования рабочими птицефабрики и прирост чистого оборотного капитала.

2) Внутренний валютный кредит в размере 1076,2 тыс. Euro будет направлен на оплату оборудования, поставляемого из Германии и из г. Лепеля, а также на шефмонтаж оборудования. Льготирование банковских процентов по кредиту будет производиться из фонда поддержки производителей сельскохозяйственной продукции.

Благодаря экономии комбикорма на 19 кг., экономия на весь объем производства составит 24 кг., а дополнительное производство яиц составит 21,8 тыс. шт. яиц. Это объясняется, в первую очередь, меньшими потерями кормов, оптимальным микроклиматом, условиями содержания птицы. Благоприятные условия содержания и кормления птицы приводят к снижению их заболеваемости и падежа. Благодаря этому, производство яиц всего по организации при реконструкции на 45 % выше, чем без проведения перевооружения.

Что касается мяса птицы, то планируется, что его выход увеличится на 66 %. Что и говорит о необходимости перевооружения, так как это мероприятие, бесспорно, увеличит количественные и качественные показатели деятельности фабрики.

В настоящее время занимаемая площадь ОАО «Солигорская птицефабрика» составляет 155 га, из которых 115 га приходится на пашню. Для экономии денежных средств предприятие может сеять на ней траву для производства витаминной травяной муки. Все условия для этого у птицефабрики имеются.

Недостающие, основные и вспомогательные материалы для корма закупаются как у отечественных, так и зарубежных организаций. Причем можно заметить, что с каждым годом закупка растет.

В 2010 г. закупка выросла на 19 %, в 2011 г. – на 73 % по сравнению с 2010 г. В 2011 г. закупка комбикорма выросла на 15 %, что связано с увеличением производства яйца куриного и птицы. Также закупается масло подсолнечное.

В этих условиях, птицефабрике стоит задумать о сотрудничестве с местным СПК «Краснодворцы» на поставку данных культур на взаимовыгодных условиях. Это будет дешевле, чем покупка сырья в зарубежных странах.

Данные мероприятия позволят сократить самую большую статью расходов в составе себестоимости.

В результате проведенного анализа на ОАО «Солигорская птицефабрика», была выявлена малая доля инвестиционных доходов, которые вносят немалую лепту в формирование прибыли на предприятии.

Птицефабрика расположена на площади 155 га, из них 115 га – пашня, 15 га – вспомогательные помещения, из которых 2 га на данный момент не используются. В наличие имеются 9 складов, предназначенных для приема готовой продукций, отгрузки тары, заготовки продукции к отгрузке на следующий день. Из них используется только 6 складов. Поэтому, 1 из них можно оставить на непредвиденные, чрезвычайные обстоятельства, а оставшиеся 2 склада сдать в аренду.

Один из складов составляет 80 кв.м., а второй – 52 кв.м. Склады отапливаются, сухие и чистые, оборудованы системой вентиляция. Если предложить сдать неиспользуемые склады в аренду по средней цене 1 700000 р. в месяц за 50 кв.м., то за них птицефабрика получит финансовый доход на сумму 4 488 000 р. в месяц (132 кв.м. * 1700000 р. / 50 кв.м. = 4488000 р.), а за год примерно 53 856 000 р. (4488000 * 12 = 53856000). Следует отметить, что данная цена предложена, исходя из средней цены на рынке, и птицефабрика при желании может увеличить сумму аренды – это вполне возможно, т.к. помещения в аренду многие другие организации сдают дороже.

Таблица 23 - Результаты внедренного мероприятия по сдаче в аренду 2-х складов

Показатель	До внедрения мероприятия	После внедрения мероприятия	Отклонение
Доход от инвестиционой деятельности, млн р.	29	82,856	53,856
Расходы от инвестиционой деятельности, млн р.	702	702	-
Прибыль (убыток) от инвестиционной деятельности, млн р.	- 673	- 619,14	53,856

Примечание – Источник: собственная разработка.

Таким образом, после сдачи в аренду склада прибыль покроет часть убытка птицефабрика – убыток от инвестиционной деятельности сократится на 53,856 млн р.

Также, особое внимание следует уделять экономии энергоресурсов, что также приведет к снижению себестоимости. Управление ТЭР на предприятии должно состоять из выполнения следующих этапов:

- планирование потребности расхода ТЭР;

- разработка удельных норм расхода ТЭР;

- учёт и расходование ТЭР;

- оформление отчётов о расходовании ТЭР;

- разработка программы по энергосбережению;

- оформление отчёта о выполнении программы энергосбережения.

Ежегодно на предприятии нужно принимать программу по реализации основных направлений энергосбережения и разрабатывать мероприятия по снижению расхода и повышению эффективности использования ТЭР.

Следует наладить раздельный сбор отходов, образующихся в процессе производства. В процессе производства образуется множество отходов, некоторые из них перерабатываются, некоторые продаются, а некоторые больше никак не задействуются. Поэтому, следует заключить договора с организациями, которые перерабатывают отходы, если таковые еще не заключены:

- лом и отходы цветных металлов - РПУП «Белцветмет»,

- лом и отходы чёрных металлов - УП «МинскВторМет»,

- изношенные шины - КЗУП «ЭкоКомплекс,

- полиэтилен - КЗУП «Экокомплекс»,

- промышленно-бытовой мусор - КЗУП «ЭкоКомплекс»,

- строительный мусор - КЗУП «ЭкоКомплекс»,

- отработанные масла - «Слуцкая нефтебаза»,

- макулатура - Солигорское райпо.

Минским областным комитетом ПР и ООС выдано разрешение на захоронение отходов производства № 250 от 13.12.2010 г. сроком до 13.12.2015 года. Для организации сдачи отходов предприятием заключен ряд договоров.

На вывоз мусора следует обратить особое внимание в связи с тем, что в 2011 году предприятию был дан штраф в размере 15 базовых величин за то, что на территории птицефабрики находились отходы.

Для уменьшения расхода топлива при доставке товара в розничную сеть, нужно, чтобы транспорт, который поставляет товар в дальние города был снабжен системой навигации GPS. Наличие данное системы дает следующие преимущества: адресная автопрокладка маршрута, улучшение логистики, посредством контроля за временным движением автотранспорта, мониторинг расхода топлива.

Автопарк насчитывает 36 единиц автотранспорта, в том числе 17 из них имеет на своих бортах рекламную информацию.

Что касается торговли, то в первую очередь в фирменных магазинах города Солигорска и а.г. Краснодворцы птицефабрика может воспользоваться своим монопольным положением. Все жители данных местностей знают разрекламированную продукцию птицефабрики очень хорошо, довольны качеством и идут целенаправленно в магазин именно за ней. В основном это касается яиц. Другая же продукция мало разрекламирована, а конкурентов со стороны мыса птицы гораздо больше, так как его продают еще и близлежащие колхозы и СПК. Поэтому, следует уделить этому большее внимание, например на выездной торговле – ярмарках, дегустациях и акциях.

В период с 1.03.2012 года по 20.04.2012 года птицефабрика занималась распродажей живых бройлеров по цене в первую неделю продажи 19 000 р., во вторую – 20 000 р. (цена была повышена в связи с прикормом стимуляторами роста). Эта акция привела к тому, что в месте продажи, которое находить при дороге к птицефабрике было огромное столпотворение людей и длинные автомобильные очереди. Ажиотаж был с связи с тем, что в соседней области данную продукцию продавали в 2 раза дороже – по 38 000 р., а в соседнем городе Слуцке – по 35 000 р.

В связи с этой ситуацией птицефабрике был дан штраф из–за того, что данная торговля была плохо налаженной. Конечно, объем выручки был настолько велик, что по сравнению с ним штраф был не столь существенным. Но его можно было избежать изначально определив не одно место продажи, а хотя бы три, тем более, что такая возможность есть. Это бы повысило производительность труда, так как продавцам было бы гораздо легче справиться с меньшим количеством клиентов.

Также, цену продажи можно было установить выше до 25-30 % – 23 800-26 000 р. Эта цена была бы такой же привлекательной, тем более, что ниже цены не было нигде и покупатели приезжали с других городов. Да и распродажа была выбрана в самый подходящий сезон. Повышение цена позволило бы заплатить премию продавцам (ими были обычные сотрудники фабрики, временно оставившие свои основные места работы, например стикеровщики, так как создан определенный запас стикерованной тары), предприятие избежало бы штраф и увеличило бы долю прибыли.

На данном этапе развития белорусской пищевой индустрии первоочередную роль играют ожидания потребителей. Для получения сведений можно использовать опросы потребителей и торговых работников, метод наблюдений. Изучение спроса по образцам продукции, метод совместного обсуждения, изучение конкурентов, выявление неудовлетворенных потребностей.

Необходимо постоянно заниматься маркетинговыми исследованиями.

Для проведения анализа аналогичной продукции на рынках Республики Беларусь и СНГ необходим сбор информации. Для получения сведений можно использовать следующие методы маркетинговых исследований:

- опрос потенциальных потребителей;

- опрос торговых работников;

- метод наблюдений;

- изучение спроса по образцам продукции;

- метод совместного обсуждения;

- изучение конкурентов – производится путем сбора информации в СМИ, путем сравнения основных производственных показателей;

- выявление неудовлетворенных потребностей.

Информацию о требованиях заказчиков получают путем анализа ответов на рассылаемые специалистами отдела маркетинга и сбыта прайс-листы, телефонные звонки, анкетирования, анализ заявок.

Специалистами отдела маркетинга и сбыта регулярно проводятся выездные дегустации в торговых точках на территории всей Республики Беларусь. В ходе проведения дегустации с покупателями можно провести анкетирование и обобщение анализа данных анкетирования. Наряду с этим провести анкетирование с представителями торговых организаций с последующим оформлением анкеты-отзыва. Чтобы упростить анкетирование, можно создать онлайн опрос потребителей по вопросам, связанными с качеством продукции и степенью удовлетворенности от ее потребления.

При разработке и производстве продукции следует изучать и обобщать мировой опыт, использовать наработки и рекомендации ведущих производителей.

В своей деятельности ОАО «Солигорская птицефабрика» следует использовать принципы бенчмаркинга. Положительный опыт можно приобрести при посещении предприятий, которые являются лидерами в пищевой промышленности и сотрудничают с нашей организацией («Санта-Бремор», Витебская бройлерная птицефабрика «Ганна» и др.) и при участии в конкурсах и выставках.

Огромную роль в увеличении прибыли играет производительность труда. Для повышения уровня знаний для работников структурных подразделений выписываются газеты и журналы. В 2011 году выписано 15 экземпляров на сумму 5 млн рублей.

Также, совершенствование работы по снижению текучести персонала является одним из важнейших направлений деятельности отдела кадров. Текучесть кадров – это увольнение работников по различным причинам.

Таблица 24 – Показатели текучести кадров (численность, чел.)

Показатель	Год
	2006	2007	2008	2009	2010	2011
Принято на работу, чел.	140	105	123	121	162	140
Уволено с работы, чел.	75	74	84	95	128	154
Коэффициент текучести кадров, чел.	0,153	0,142	0,151	0,163	0,208	0,126

Примечание – Источник: данные отдела кадров.

Отделом кадров проводится анализ причин увольнения работников. Проводится профилактическая работа с нарушителями трудовой дисциплины, чтобы увольнение было последней и крайней мерой воздействия в ряду таких мер, как уменьшение продолжительности трудового отпуска на количество дней прогула, обсуждение нарушителей на собраниях трудовых коллективов.

Чаще всего увольнения происходит по причине несоответствия оплаты труда выполняемым обязанностям, постоянный контроль (на птицефабрике везде видеться видеонаблюдение), повышение по должности только благодаря действенным предложениям, инициативности и образованности.

Для увеличения производительности труда можно провести конкурс на лучшего продавца среди павильонов «Павлин» и у кого продажи будут наиболее высокими за три месяца с учетом торговой площади, премировать денежно или натуральной продукцией, например, 3-я или 5-ю десятками яиц – это будет выгоднее для птицефабрики и позволит заинтересовать продавцов.

Также, можно организовать «Доску почета», где будут вывешиваться фотографии лучших продавцов месяца (например, три места), лучших генераторов идей, лучших руководителей, лучших изобретателей, лучших сортировщиц и т. д. Ведь павильоны практически не отличаются размерами и объемами продаж, за исключением некоторых наиболее выгодно расположенных торговых точек. Продавец может приложить определенные усилия, чтобы реализовать быстрее товар, не пользующийся спросом, например, выгодно его преподнести, похвалить или просто правильно разместить, оформить красивую витрину нестандартным способом, придумать тематическую композицию, стоимость которой будет привлекательной. Например, десяток яиц, тушка бройлера, творог и хлеб – при покупке данного набора товаров единовременно цена будет округлена до тысячных (например, вся стоимость составит 38750 р., а покупатель платит только 38000 р.). Таким образом, можно реализовать залежалый товар. Еще можно привлечь внимание покупателя необычными ценниками или дополнением к нему, где будут указаны не только дата производства, наименование, цена и вес товара, но и, например, химический состав, например один из следующих вариантов:

1. Яйцо (вода - 85 %, белки - 12,7 %, жиры - 0,3 %, углеводы - 0,7 %).

2. Яйцо (кальций, железо, марганец, цинк, витамины группы A, E, В, глюкоза, различные ферменты (протеаза, дипепсидаза, диастаза)). Это может простимулировать покупателя приобрести товар.

После реализации всех предложенных мероприятий (полностью или частично) по увеличения прибыли птицефабрика может добиться ее прироста на 30–50 %, в зависимости от влияния внешних и внутренних факторов.

Таким образом, на птицефабрике можно найти множество резервов прибыли как в производственной деятельности, так и в торговой. Только при увеличении продаж на 1 % прибыль увеличится на 1,64 млн р., а при повышении качества продукции – на 1, 24 млн р. Основными из резервов роста прибыли являются снижение расходов, повышение объема реализации продукции, внедрение нового вида оборудования, использование маркетинговых приемов для привлечения большего количества покупателей, использование рекламы и др.