17 Августа 2008

08:00 – 08:30

Отдел питания Завтрак в ресторане отеля на 31 персону, включенный в стоимость проживания. Доплата:

Завтрак к доп.месту в люксе = 1 х 100 р.

Меню завтрака:

- пудинг 150

- вареники с картошкой 250

- чай 200

- творожок

12:00

Служба размещения Выезд гостей из следующих номеров:

- 13 стандартных двухместных номеров;

- 1 стандартный одноместный номер.

В отеле остаются:

Идти Юлия – одноместный стандарт;

Самолов Юрий, Самолова Татьяна, Самолов Алексей – люкс с доп. местом.

13:00 – 15:00

Отдел питания Обед в ресторане отеля на 4 персоны. Оплачено:

4 х 200 р. = 800 р.

19:00 – 21:00

Отдел питания Ужин в ресторане отеля на 4 персоны. Оплачено:

4 х 170 р. = 680 р.

В период с 18 по 20 августа:

09:00 – 11:00

Отдел питания Завтрак в ресторане отеля на 4 персоны. Оплачено:

18.08.: Завтрак к доп.месту в люксе = 1 х 100 р.

19.08.: Завтрак к доп.месту в люксе = 1 х 100 р.

20.08.: Завтрак к доп.месту в люксе = 1 х 100 р.

Все завтраки по меню комплексного питания отеля.

13:00 – 15:00

Отдел питания Обед в ресторане отеля на 4 персоны. Оплачено:

18.08.: 4 х 200 р. = 800 р.

19.08.: 4 х 200 р. = 800 р.

20.08.: 4 х 200 р. = 800 р.

Все обеды по меню комплексного питания отеля.

19:00 – 21:00

Отдел питания Ужин в ресторане отеля на 4 персоны. Оплачено:

18.08.: 4 х 170 р. = 680 р.

19.08.: 4 х 170 р. = 680 р.

20.08.: 4 х 170 р. = 680 р.

20 Августа 2008

21:00

Служба размещения Выезд гостей из следующих номеров:

- 1 люкс с дополнительным местом;

- 1 стандартный одноместный номер.

Best regards,

Lika Loladze

Sales manager

Sochi Business Travel

Как правило, в отеле проводят большое количество конференций и семинаров, торжественных мероприятий. Рассмотрим стандарты проведения и подготовки помещения.

Расстановка столов и стульев на мероприятиях различного типа

Условные обозначения в рисунках:

докладчик, ведущий, председатель.

участник, слушатель.

• Рассадка участников «Класс»

Рис 4 Рассадка участников «Класс»

Где применяется: подходит для конференций, обучающих курсов. Участники располагаются за столами, как за партами и могут комфортно писать, просматривать бумаги.

Как выглядит: участники сидят за столами (аналог школьная парта). Перед ними располагается президиум, сцена, проектор (место для основного докладчика или ведущего).

На что обратить внимание: слишком длинные ряды не очень удобны, лучше их делать по 2-4 человека в одном ряду. Между столами нужно оставить место для прохода.

• Рассадка «Театр» и «Амфитеатр»

Рис 5 Рассадка «Театр»

Рис 6 Рассадка «Амфитеатр»

Где применяется: конференции, учебные мероприятия с большим количеством участников. Все приглашенные находятся в одном зале.

Как выглядит: принцип рассадки такой же, как в рассадке по типу «Класс», только в данном варианте не расставляются столы, а просто ставятся стулья в ряд. Участники так же смотрят в одну сторону президиума, трибуны или сцены. При такой рассадке зачастую выделяется так называемая VIP -зона (обычно несколько первых рядов). Если ширина зала превышает его длину, то можно расставить стулья полукругом (амфитеатром), при этом улучшается обзор для сидящих с краю гостей.

• Р ассадка «Подкова»

Рис 7 Рассадка «Подкова»

Где применяется: мероприятия с небольшим количеством участников – тренинги, консультации, где планируется непосредственное общение докладчика с приглашенными. Предполагается, что статус гостей при этом равный.

Как выглядит: стулья располагаются небольшим полукругом на равном расстоянии от докладчика.

• Р ассадка «Круглый стол»

Рис. 8 Рассадка «Круглый стол»

Где применяется: данный способ рассадки оптимален для мероприятий, где все участники общаются на равных и будет принято некое коллегиальное решение. Это могут быть дискуссии, обсуждения, брифинги.

Как выглядит: участники сидят за одним большим круглым столом или за прямоугольными столами, выставленными в общий квадрат. Основной принцип - все участники видят друг друга и могут общаться на равных. Однако, если присутствуют участники, чье мнение и статус будет более весомым, их следует посадить ближе к председателю.

• Рассадка «Переговоры»

Рис 9 Рассадка «Переговоры»

Где применяется: в мероприятиях с участием двух равноценных команд. Количество участников в группах примерно равное. Классический пример - переговоры.

Как выглядит: участники каждой группы рассаживаются друг на против друга за прямоугольным столом. Лидеры групп могут занять место на противоположных сторонах стола.

• Т-образная рассадка, П- образная рассадка

Рис 10 Т-образная рассадка, П-образная рассадка

Столы расставляются в виде буквы «Т»

Где применяется: такую расстановку удобно применять на мероприятиях, где нужно выделить отдельное место для почетного гостя. Верхняя часть стола будет являться главной и отводится для президиума. Обычно это юбилеи, банкет в честь почетного гостя.

Как выглядит: место в центре стола отводится почетному гостю, лицом к остальным участникам банкета.

Столы расставляются в виде буквы «П»

Где применяется: - это традиционный способ расстановки столов на мероприятиях, где надо выделить отдельные места для почетных гостей. Например, свадьба, юбилей.

Как выглядит: - линии составлены из прямоугольных столов, которые стоят вплотную друг к другу. Место для почетных гостей находится в самой короткой части стола.

Все вышеперечисленные способы расстановки столов, можно отнести к давно привычным и традиционным в России. При расстановка столов, которая принята в Европе – европейская рассдка, используют не прямоугольные, а круглые столы. Здесь можно добавить, что в применении к деловым мероприятиям, Т-образная рассадка может применяться для переговоров и совещаний, где можно разделить участников на две группы – «принимающая» и «гостевая». Место президиума занимает обычно председатель «принимающей» стороны.

П-образную (иногда называют U-образную рассадку) можно использовать для переговоров, семинаров. Докладчик имеет возможность при этом максимально близко подходить к каждому участнику. Аудитория может быть при этом разделена на несколько групп.

Следует отметить, что вариации расстановки прямоугольных столов может больше. Например, Ш-образная расстановка или расстановка по типу «Ёлочка». В основном их используют при проведении банкетов, т.е. там где будет подаваться еда и не будут проходит обсуждения.

Рис 11 Ш-образная расстановка Расстановка по типу «Ёлочка»

• Рассадка «Банкет»

Рис 12 Рассадка «Банкет»

Где применяется: такая рассадка больше подходит для банкетов, чем для мероприятий где проходят обсуждения. Иногда такую расстановку называют европейской, когда расставляются не прямоугольные, а круглые столы. При такой рассадке нужно помнить, что если планируется выступление от организаторов, то оно должно быть коротким. Часть аудитории окажется спиной к говорящему и будет чувствовать себя неловко. Диметр столов обычно 150 или 180 см.

Как выглядит: гости сидят за круглыми столами. Столы могут быть расставлены в шахматном порядке, либо образовывать «ряды». Часто столы нумеруют и подбирают сидящих за столами так, что бы гостям было интересно общаться друг с другом.

• Рассадка «Кабаре»

Рис 13 Рассадка «Кабаре»

Где применяется: этот вид рассадки гостей подходит для мероприятий, где гости могут одновременно есть и смотреть шоу-программу или выступление. Используют круглые столы, диаметр 150 ил 180 см.

Как выглядит: часть круглого стола, обращенного к сцене остается свободной.

В заключении можно сказать о таком типе мероприятия, как фуршет. По залу расставляются высокие барные столы, на которые гости могут поставить бокал. Гости не сидят, а свободно перемещаются по залу. У стены зала или по середине зала может стоять линия столов с блюдами. Барную стойку располагают у стены или в углу зала.

Столы для банкета-фуршета должны быть несколько выше обычных (90 - 100см). Ширина столов 1,5 м. При расчете длины и количества столов предусматривается норма: 15-20 см на одного гостя. Длина стола для удобства обслуживания не должна превышать 10 м. При отсутствии специальных фуршетных столов составляют обычные прямоугольные столы с раздвижными крышками. Форма их расстановки разнообразна и зависит от площади и архитектурных особенностей зала.

Накрывают фуршетные столы специальными банкетными скатертями, низко спуская кромку. Углы скатерти с торцов аккуратно забирают внутрь. Нижняя кромка скатерти должна быть на одном уровне от пола. Кроме основных фуршетных столов, в зале у стен ставят подсобные столы для запасных тарелок, приборов, рюмок, салфеток, а также небольшие прямоугольные столы для сигарет, спичек и пепельниц.