2. Организация выполнения выпускной квалификационной работы

2.1. Этапы выполнения выпускной квалификационной работы

Процесс подготовки и выполнения выпускной квалификационной работы включает несколько основных этапов:

1. Выбор и утверждение темы работы. Получение задания:

2. Составление плана работы:

   1. выбор методики исследования и работы над информационными источниками;

   2. составление библиографического списка по теме и разработка плана работы;

   3. составление совместно с руководителем календарного графика с указанием срока завершения отдельных этапов.

3. Подбор теоретического материала и представление руководителю.

4. Подбор практического материала и представление руководителю.

5. Систематизация теоретического и практического материала.

6. Оформление работы и представление ее руководителю и рецензенту:

   1. представление текста работы на проверку руководителю по мере написания отдельных разделов;

   2. письменное изложение результатов исследования и формулировка выводов;

   3. внесение исправлений и дополнений в работу по замечаниям руководителя;

   4. оформление и брошюровка работы;

   5. представление законченной работы на отзыв руководителю выпускной квалификационной работы;

   6. представление работы на рецензию.

7. Допуск к защите, подготовка к защите работы: написание текста выступления, отбор и оформление графического (иллюстративного) материала, выносимого на защиту.

8. Защита работы.

Конкретные сроки выполнения выпускной квалификационной работы устанавливаются институтом и указываются в календарном учебном графике. При этом должны соблюдаться следующие основные требования:

1. индивидуальные задания студентам на работы выдаются руководителями не позднее, чем за две недели до начала преддипломной практики;

2. по завершении студентом выпускной квалификационной работы руководитель не позднее, чем за неделю до защиты передает работу на рецензирование вместе с заданием и своим письменным отзывом;

3. рецензент должен вернуть работу с рецензией не позднее, чем за два дня до защиты.

Содержание рецензии доводится до сведения дипломника не позднее, чем за день до защиты выпускной квалификационной работы. Внесение изменений в работу после получения рецензии не допускается.

2.2. Выбор темы

В соответствии с ФГОС СПО по специальности 101101 «Гостиничный сервис» выпускным квалификационным работам предъявляется обязательное требование – соответствие тематики содержанию одного или нескольких профессиональных модулей.

Выбор темы выпускной квалификационной работы является наиболее важным и ответственным моментом, предопределяющим успех всей работы. Основными требованиями, предъявляемыми к тематике выпускных квалификационных работ, являются:

• актуальность,

• новизна,

• отражение реальной практики с учетом прогрессивных технологий,

• возможность применения результатов исследования в практической деятельности.

Примерная тематика выпускных квалификационных работ разрабатывается и утверждается на кафедре и подлежит ежегодному уточнению.

Студенту предоставляется право выбора темы выпускной квалификационной работы из установленного перечня. В отдельных случаях тема может быть предложена студентом при условии обоснования целесообразности ее разработки.

Основными критериями при выборе темы выпускной квалификационной работы служит ее научная и практическая значимость, личная заинтересованность студента. При этом немаловажно учесть место прохождения преддипломной практики, так как имеется возможность наиболее полно собрать необходимый материал для выпускной квалификационной работы.

Рекомендуемая тематика выпускных квалификационных работ:

1. Гостиничный продукт предприятий (организаций) гостиничного сервиса и направления его совершенствования (на конкретном примере).

2. Инновационная активность как конкурентное преимущество гостиничного предприятия (на конкретном примере).

3. Использование современных технологий в индустрии гостеприимства (на конкретном примере).

4. Комплекс маркетинга предприятий (организаций) гостиничного сервиса и направления его совершенствования (на конкретном примере).

5. Организация работы с постоянными гостями в средствах размещения и направления ее совершенствования (на конкретном примере).

6. Организация работы службы приема и размещения и направления ее совершенствования (на конкретном примере).

7. Организация питания в средствах размещения и ее совершенствование (на конкретном примере).

8. Организация предоставления анимационных услуг в средствах размещения и ее совершенствование (на конкретном примере).

9. Организация предоставления услуг питания на предприятиях (организациях) гостиничного сервиса и ее совершенствование (на конкретном примере).

10. Организация работы гостиничного предприятия (организации) и улучшение качества обслуживания (на конкретном примере).

11. Организация работы отдела бронирования гостиничного предприятия (организации) и направления ее совершенствования (на конкретном примере).

12. Организация работы по предоставлению дополнительных и сопутствующих услуг в средствах размещения и направления ее совершенствования (на конкретном примере).

13. Организация хранения личных вещей клиентов в средствах размещения (на конкретном примере).

14. Особенности обслуживания иностранных граждан в сфере гостиничного сервиса и направления его совершенствования (на конкретном примере).

15. Особенности реализации услуг в гостиничной индустрии (на конкретном примере).

16. Правила и стандарты общения персонала гостиницы с клиентами и направления их совершенствования (на конкретном примере).

17. Применение современных информационных технологий в индустрии гостеприимства (на конкретном примере).

18. Пути повышения эффективности работы отдела бронирования на основе информационных технологий (на конкретном примере).

19. Разработка рекомендаций по совершенствованию организационно-управленческой структуры в гостинице в целях повышения уровня сервиса (на конкретном примере).

20. Реализация стандартов обслуживания и контроль удовлетворенности потребителей гостиничных услуг (на конкретном примере).

21. Роль интерьера в создании атмосферы гостеприимства в средствах размещения (на конкретном примере).

22. Санитарно-гигиенические требования к содержанию помещений средств размещения (на конкретном примере).

23. Сбытовая политика предприятий (организаций) гостиничного сервиса и направления ее совершенствования (на конкретном примере).

24. Система стимулирования персонала в гостинице и ее совершенствование (на конкретном примере).

25. Совершенствование корпоративной культуры на гостиничном предприятии (на конкретном примере).

26. Совершенствование управления гостиницей на базе специализированных программных продуктов (на конкретном примере).

27. Современные методы продвижения услуг в индустрии гостеприимства и их анализ (на конкретном примере).

28. Состояние, тенденции и перспективы развития гостиничного хозяйства в основных туристских центрах России (на примере отдельных центров).

29. Стандарты обслуживания в отделе приема и размещения: проблемы и пути их реализации (на конкретном примере).

30. Технологии взаимодействия между службами в гостинице и их совершенствование (на конкретном примере).

31. Технология продаж гостиничных услуг и ее совершенствование (на конкретном примере).

32. Технология работы администратора гостиничного предприятия и ее совершенствование (на конкретном примере).

33. Технология уборки номерного фонда в средствах размещения и ее совершенствование (на конкретном примере).

34. Фирменный стиль предприятий (организаций) гостиничного сервиса и направления его совершенствования (на конкретном примере).

35. Формирование стандарта качества обслуживания клиентов (на конкретном примере).

36. Экскурсионная деятельность как перспективное направление продвижения гостиничного продукта (на конкретном примере).

37. Этапы в обслуживании клиентов современного гостиничного предприятия и их анализ (на конкретном примере).