- •199034, Санкт-Петербург, в-34, 9 лин., 12
- •Г л а в а 1 трофология - новая междисциплинарная наука
- •1.1. Вводные замечания
- •Общность фундаментальных процессов ассимиляции пищи
- •Внеклеточное пищеварение
- •Внутриклеточное пищеварение
- •Мембранное пищеварение
- •Симбионтное пищеварение и питание
- •1.3.6. Индуцированный аутолиз
- •1.3.7. Транспорт
- •1.4. Универсальность строительных и функциональных блоков на различных уровнях организации биологических систем как условие динамического и трофического единства биосферы
- •1.5. Популяционные, экологические и эволюционные
- •1.6. Аутотрофность человечества
- •1.7. Классическая и естественная классификации организмов на основе трофических процессов
- •1.8. Происхождение и эволюция эндо- и экзотрофии.
- •Замкнутые трофические системы
- •Заключительные замечания
- •2.1. Вводные замечания
- •2.2. Античная теория питания
- •2.3. Основные постулаты теории сбалансированного питания
- •2.4. Питание и законы сохранения постоянства молекулярного состава организма
- •2.5. Пища
- •2.6. Основные следствия теории сбалансированного питания
- •2.6.1. Идеальное питание
- •2.6.2. Элементное питание
- •2.7. Достоинства теории сбалансированного питания
- •2.9. Заключительные замечания
- •Г л а в а 3 теория адекватного питания
- •3.1. Вводные замечания
- •Основные постулаты теории адекватного питания
- •3.3. Основные потоки
- •3.3.1. Поток нутриентов
- •Поток гормонов и других физиологически активных соединений
- •Потоки бактериальных метаболитов
- •Основные физиологические функции кишечной бактериальной флоры
- •3.5.3. Бактериальная флора как трофический гомеостат - трофостат
- •Эндоэкология, внешние и внутренние трофические цепи
- •Оптимизация и восстановление эндоэкологии
- •Элементные диеты и две теории питания
- •Парентеральное питание
- •Защитные системы желудочно-кишечного
- •3.9. Заключительные замечания (краткое сопоставление теорий сбалансированного и адекватного питания)
- •.Некоторые прикладные аспекты в свете теорий сбалансированного и адекватного питания
- •Вводные замечания
- •4.2. Рациональное питание
- •Оптимизация питания
- •4.4. Питание и продолжительность жизни
- •О культуре питания
- •Две теории питания и некоторые конкретные примеры
- •Молочное питание
- •Непереносимость молока
- •Питание новорожденных
- •Несколько замечаний о хлебе
- •Идеальная пища и идеальное питание в свете теорий сбалансированного и адекватного питания
- •Вводные замечания
- •Проблема питания и эволюция человека
- •Идеальная пища, идеальное питание и две теории питания
- •Заключительные замечания
- •Кишечная гормональная система и трофика организма
- •Вводные замечания
- •6.2. Непищеварительные эффекты кишечной гормональной системы
- •6,3.1. Дуоденальная недостаточность
- •6,5. Заключительные замечания
- •J2 а. М. УголевГлава 7 специфическое динамическое действие пищи
- •7.1. Вводные замечания
- •Специфическое динамическое действие пищи и объясняющие его теории
- •Специфическое динамическое действие пищи и кишечная гормональная система
- •7.4. Некоторые гормональные эффекты при экспериментальных и клинических нарушениях тонкой кишки
- •7.5. Заключительные замечания
- •Вводные замечания
- •Регуляция аппетита
- •8.2.1. Аминоацидстатическая теория
- •3.2.2. Глклсостатическая теория
- •Липостатическая теория
- •Дегидратацконная теория
- •Термостатическая теория
- •Метаболическая теория
- •8.3. Специализированные аппетиты
- •8.4. Аппетит и кишечная гормональная система
- •8.4.2. Другие кишечные гормоны
- •S. 5. Заключительные замечания (точность регуляции потребления пищи и две теории питания)
- •9.1. Вводные замечания
- •9.2. Происхождение и ранние стадии развития жизни
- •Возникновение клеток
- •Трофические цепи и экология
- •Заключительные замечания (взаимодействие в биоценозах)
Замкнутые трофические системы
Решение многих задач на Земле и за ее пределами требует создания искусственных, полностью или почти полностью замкнутых трофических систем или даже небольших биосфер. В таких системах с участием организованных в трофические цепи организмов различных видов и должен происходить круговорот веществ, как правило, для поддержания жизни больших и малых сообществ людей или животных. Формирование искусственных замкнутых трофических систем и искусственных микробиосфер имеет непосредственное прикладное значение при освоении космического пространства, мирового океана и пр.
Проблема создания замкнутых трофических систем, в особенности необходимых при длительных космических полетах, давно волнует исследователей и мыслителей. По этому поводу были развиты многие фундаментальные идеи. В отношении таких конструируемых человеком систем были выдвинуты важные, хотя в ряде случаев и нереальные требования. Речь идет о том, что трофические системы должны быть а высокой степени продуктивными, надежными, должны обладать высокими скоростями и полнотой дезактивации токсических компонентов. Ясно, что реализовать такую систему исключительно трудно. Действительно, высказывались сомнения о возможности конструирования безопасной и надежной экосистемы (обзор: Odum, 1986). Тем не менее следует попытаться хотя бы определить максимальную емкость трофической системы, образно говоря, выяснить, каким должен быть маленький остров, пригодный для жизни Робинзона Крузо, если он будет накрыт прозрачным, но непроницаемым колпаком.
В
качестве примера можно привести недавно
разработанную модель искусственной
биосферы (биосфера II), которая является
стабильной замкнутой системой и
необходима для жизни в различных областях
космического пространства, в том числе
на Луне и Марсе (обзор: Allen,
Nelson,
1986). Она должна моделировать
условия жизни на Земле, для чего следует
хорошо знать природные технологии нашей
планеты. Кроме того, такая биосфера
должна содержать инженерные, биологические,
энергетические, информационные
открытые системы, живые системы,
накапливающие свободную энергию, и
т. д. Как и биосфера, искусственная
биосфера должна включать в себя подлинную
воду, воздух, скалы, землю, растительность
и т. д. Она должна моделировать джунгли,
пустыни, саванну, океан, болота, интенсивное
земледелие и т. д., напоминающие родину
человека (рис. 1.8). При этом оптимальное
отношение искусственного океана и
поверхности суши должно состав-
лять не 70:30, как на Земле, а 15:85. Однако океан в искусственной биосфере должен быть по крайней мере в 10 раз более эффективным, чем настоящий.
Недавно эти же исследователи (Allen, Nelson,
представили описание модельного комплекса связанных искусственных биосфер, разработанных для продолжительной жизни 64-80 человек на Марсе. Каждая из таких 4 биосфер, радиально расположенных по отношению к так называемому техническому центру, служит жизненным пространством для 6-10 человек. В техническом центре находится резервный океан для смягчения окружающей среды и поддержания замкнутой системы в целом. Существуют также биологическая, транспортная, горная и оперативная группы, а также госпиталь для визитеров с Земли, Луны или других частей Марса.
Конкретные проблемы питания в космосе при длительных полетах выходят за пределы этой книги. Тем не менее следует сказать, что при длительных полетах в космическом аппарате создается микромир, изолированный от привычной для человека среды на долгое, а в некоторых случаях и на неопределенно долгое время. Особенности этого микромира, и в частности особенности его трофики, во многом определяют существование системы в целом. По всей вероятности, одной из самых важных ступеней биотического круговорота служит деградация продуктов жизнедеятельности. Значение процессов деградации часто недооценивается. В частности, при обсуждении проблемы пищевых ресурсов человек традиционно рассматривается как высшее и конечное звено трофической цепи (обзоры: Odum, 1986; Biotechnology..., 1989, и др.). Между тем такая постановка проблемы уже привела к формированию серьезных экологических дефектов, так как экологическая система может быть устойчивой лишь при сочетании эффективного поступления и расхода веществ. Примеры этому весьма многочисленны. К одному из них относится драматический эпизод в Австралии, где произошло разрушение растительных покровов пометом овец и коров из-за отсутствия жуков-навозников.
Во всех случаях проблемы деградации продуктов жизнедеятельности и элиминации самых ослабленных членов популяции чрезвычайно важны. Недавно развиваемая точка зрения неожиданно получила подтверждение. При моделировании длительного межпланетного полета экипажа, состоящего из 10 человек, калифорнийские исследователи обнаружили, что круговорот веществ значительно улучшается, если в систему, включающую человека, растения, водоросли, бактерии и т. д., введены две козы. Улучшение в этой системе циркуляции веществ достигается в некоторой степени за счет появления в рационе молока и, следовательно, дополнительных полноценных пищевых компонентов (в том числе белков), но в значительно большей степени благодаря ускорению процессов деградации растительных остатков в желудочно-кишечном тракте коз. Понимание трофической системы как динамических циклов, а не цепей или пирамид с начальными и конечными звеньями, по-видимому, будет способствовать не только более правильному отражению действительности, но и более разумным действиям, по крайней мере уменьшающим вредное влияние на окружающую среду.
По всей вероятности, при создании искусственных биосфер в дальнейшем также могут быть обнаружены многие интересные феномены, так как мы еще не знаем всех способов формирования минимального, но уже удовлетворительного трофического цикла. Существует ряд указаний на то, что в небольшой по численности группе людей бактериальная популяция желудочно-кишечного тракта может быть неустойчивой. Со временем она будет беднеть, особенно если будут применяться какие-либо вмешательства лечебного характера с использованием антибиотиков. Поэтому для восстановления кишечной микрофлоры космических экипажей было бы весьма целесообразно иметь некоторый банк бактерий. Кроме того, при длительных космических полетах не могут быть исключены мутации растений и бактерий, входящих в трофический цикл. Это может приводить к серьезным нарушениям свойств соответствующих организмов и их биологической роли. Эти обстоятельства необходимо иметь в виду, так как, по всей вероятности, трофическая система (искусственная микротрофосфера) космического корабля должна быть не только достаточно современной, но и гибкой, что сможет обеспечить ее определенные изменения. В этом плане обращает на себя внимание оптимистическое предсказание, что уже в XXI в. миллионы человек смогут жить в космических поселениях (O'Neill, 1977) (см. также гл. 5).
