11. Сбор плодов
Сухие плоды и семена собирают ЗРЕЛЫМИ (мякоти нет, портиться нечему!). Но здесь есть другое НО! Созревшие стручки\коробочки и т.д. имеют свойство внезапно раскрываться и выбрасывать все содержимое (семена или плоды), поэтому лучше не рисковать: видите, что буреть начали? Собирайте смело, а то не ровен час - пропадёт урожай. Срезать же надо целые плодоносящие соцветия растений. А потом, после дозревания и просушки - обмолотить их. Сочные ягоды и плоды собирают только зрелыми.
12. Ягоды
Теперича маленько ботаники, чтоб потом мы с вами не путали теплое с мягким. Ягоды бывают разные:
а) Собственно ягоды (черника, клюква, смородина, рябина и т.д.)
б) Костянки (черёмуха, жостер, костяника, облепиха), ето с виду - те же ягоды, но во внутрях - косточка! в) Сложные и ложные ягоды (малина, ежевика, шиповник, боярышник, можжевельник, клубника, земляника и т.д.)
Так. Теперь о сборе. Собирать надо ранним утром или вечером, по холоку. Ягоды, собранные в жару, квёлые и быстро портятся. Собирать очень аккуратно, ни в коем случае ягоды не сдавливать, лучше даже за ножку брать. Помните, в том месте, где вы нажали, пусть даже еле заметно, образуется пятно, которое непременно загниёт! Ягоды НЕ мочить! Мыть их нельзя, иначе им хана.
Не пересыпать ягоды по двадцать раз из посуды в посуду: это им верная смерть. Собирать в неглубокие корзины. Саму корзину выстелить мягкой тканью (натуральной) сложенной в несколько слоёв: она впитает лишнюю влагу и предохранит от повреждения сами ягоды. Еще одно! Когда собираете, прокладывайте веточками и листьями каждый слой в 5-7см, чтоб ягоды не слёживались и не давили друг на друга.
13. Заготовка подземных частей растений
Обычно заготавливают следующие части: корни, корневища, корневища с корнями, клубни, луковицы. Причем, корневую шейку и мелкие корешки нам не нужны - их выкидывают в любом случае. Заготавливают же или осенью, или весной. Почему? А потому, что осенью содержание полезных веществ, накопленных за лето к зиме, максимально! А обмен веществ внутри растения уже замедляется: растение начинает засыпать, надземные части увядают\сбрасывают листву (древесные формы), расход накопленного идёт по минимуму.
Хуже, но тоже возможна - заготовка ранней весной. ДО НАЧАЛА СОКОДВИЖЕНИЯ (желательно!). Почему хуже? А потому, что долбить мёрзлую землю врагу не пожелаешь - это раз. Может начаться сокодвижение и сырье будет стремительно терять свою ценность - это два. Продолжать? Я думаю - не стоит. Поэтому мой вам совет: собирайте осенью, проблем будет гораздо меньше.
Про инструменты я уже немного писала... Есть всякие специальные приспособления, используемые при промышленном промысле, но простому смертному их достать трудно, а изготовить - и того труднее. Поэтому рекомендую саперную лопатку, совок (не детский, конечно! А для огородников: большой, стальной, с заточенным краем), маленькую тяпочку (из набора инструментов для огородников, опять-таки) и "лапу" - есть такой садовый инструмент: похож на когти на ручке. Последний пригодится при выкапывании, скажем, аира болотного. Кстати, аир и прочие болотные растения добыть тяжелее всего: часто приходится ковыряться по колено в грязи.
Рекомендую не отправляться на такое дело в гордом одиночестве, а прихватить с собой кого-то опытного. Далее, в специальных статьях, посвященных болотным растениям, я остановлюсь подробнее на способах заготовки.
Далее... Большинство подземных органов моют. НО НЕ ВСЕ! Те из них, что содержат слизи и сахара мыть низзя! А то повымываете всё пользительное! Яркий пример такого сырья - солодка! Опосля того, как вы добыли и аккуратно промыли, надо разложить на сухой подстилке и дать обсохнуть от внешней влаги. А что же делать, если мыть нельзя? - Отряхнуть от земли, а если уж совсем чумазые - счистить пробку. Корни и корневища, если вы не знали, тоже покрыты защитным слоем - пробкой. Вот её-то мы и счистим аккуратненько!
Ну и последнее. Все виды растений имеющие особые условия заготовки, будут рассмотрены подробно в соответствующих статьях, этим растениям посвященным.
Автор: Фоссигрим
http://shipovnik.ru/content/view/57/61/1/3/