- •Методические указания По выполнению отчёта по преддипломной практике
- •1. Цели и задачи преддипломной практики
- •2. Место преддипломной практики в структуре опоп спо, обеспечивающий реализацию фгос спо по специальности Технология продукции общественного питания.
- •3. Формы проведения преддипломной практики.
- •4. Место и время проведения преддипломной практики.
- •5. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения преддипломной практики.
- •Пм. 01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
- •Пм. 02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции.
- •Пм. 03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции.
- •Пм. 04. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
- •Пм. 05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов.
- •6. Структура и содержание преддипломной практики.
- •7. Формы промежуточной аттестации.
- •8. Учебно-методическое и информационное обеспечение преддипломной практики:
- •9.1.Оформление титульного листа (приложение 3).
- •9.2.Основные положения.
- •9.3. Структура отчёта по преддипломной практике.
- •В практической части содержание основных разделов отчёта вытекает из поставленных целей и отражает конкретные вопросы по производственной деятельности предприятия питания.
- •Требования к оформлению списка основных или дополнительных источников Книга с указанием одного, двух и трёх авторов
- •9.4. Порядок проверки отчёта о практике по профилю специальности.
- •9.5. Критерии оценки
- •10. Содержание отчета по преддипломной практике. Раздел 1 «Ознакомление с предприятием»
- •Раздел 2 «Оперативное планирование работы производства, технологическая документация»
- •Раздел 3 «Контроль качества продукции, отпуск готовой продукции»
- •Раздел 5. «Отчёт по преддипломной практике»
- •Договор № ________ о прохождении преддипломной практики
- •1. Предмет договора
- •2. Обязанности сторон
- •2.1. Предприятие обязуется:
- •2.2. Техникум обязуется:
- •2.3. Обучающийся обязан:
- •3. Сроки действия договора
- •Юридические адреса сторон
- •Производственная характеристика
- •Когобу спо «Вятский государственный техникум профессиональных технологий, управления и сервиса» отчёт по преддипломной практике
- •Раздел 1 «Ознакомление с предприятием»
Когобу спо «Вятский государственный техникум профессиональных технологий, управления и сервиса» отчёт по преддипломной практике
Предприятие________________________________________________________
Сроки практики_____________________________________________________
Специальность: 260807 Технология продукции общественного питания
Ф.И.О. обучающегося________________________________________________
Курс___________Группа______________________________________________
Руководитель практики______________________________________________
20___
Приложение 4
Р Е Ц Е Н З И Я
на отчёт по преддипломной практике
КОГОБУ СПО «Вятский государственный техникум профессиональных технологий, управления и сервиса»
Ф.И.О. обучающегося______________________________________________
Специальность: 260807 Технология продукции общественного питания
Группа №__________________________________________________________
Предприятие_______________________________________________________
Сроки практики_____________________________________________________
Отчёт по преддипломной практике выполнен___________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Положительные стороны_______________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Недостатки в оформлении и содержании_________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Отчёт по преддипломной практике заслуживает___________________оценки
Отметка о посещении консультаций по выполнению отчёта по практике:
Дата |
Подпись руководителя практики |
Дата |
Подпись руководителя практики |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Руководитель практики______________/________________________________
Подпись ФИО
_________________
Дата
Приложение 5
СОДЕРЖАНИЕ