2.6 Анализ штрихового кодирования маргарина.

Штриховой код (ШК) - товарный знак, наносимый на товар или его упаковку в виде штрихового или цифрового символа, считываемого сканером.

Штриховой код является одним из средств системы автоматической идентификации товара, к которой также относятся средства цифровой, магнитной, радиочастотной, звуковой и визуальной идентификации. Его главное преимущество перед другими средствами автоматической идентификации заключается в возможности оперативно передавать информацию о товаре по системе электронной связи, т.е. ШК является эффективным средством телекоммуникации[27].

Штриховой код предназначен для:

-оперативной идентификации товара и производителя;

-проведения торговых сделок «без бумаг»: ШК сокращает издержки на делопроизводство от 0,5-3% до 15% от стоимости товара;

-автоматизированного контроля и учета товарных запасов;

-оперативного управления процессом товародвижения: отгрузки, транспортировки и складирование товаров (производительность труда по обеспечению товародвижения повышается на 30%, в некоторых случаях - до 80%);

-информационного обеспечения маркетинговых исследований.

Каждому виду, разновидности, модификации товара присваивается индивидуальный товарный номер (обозначается штриховым кодом). При изменении потребительских свойств (состава, формы, размера, массы, конструкции, цвета, вида и способа упаковки, комплектности и т.д.), его штриховое кодирование обязательно меняется[18,30].

Сами штрихи-линии распознаются сканером в торговых точках. Он испускает лучи и считывает информацию со штрих-кода , которая передаётся на экран кассового аппарата. Штрих-коды используются не только в торговле, но и для контроля и учёта товарных запасов, при их транспортировке, складировании.

Наносится штрих-код на упаковку товара типографским способом или путём наклеивания этикетки с уже нанесённым на них изображением. Обратим внимание на три момента:

- первые две цифры кода не позволяют точно определить страну-изготовителя. Они всего лишь указывают на на национальную организацию, в которой было зарегистрировано предприятие-изготовитель;

- штрих-код может наносить не только изготовитель товара, но и владелец товарного знака (бренда), а также поставщик;

- в штрих-коде не зашифрована информация о потребительских качествах товара, например, размере, цвете, сроке годности и др. Такие данные заложены либо в базе данных торговых точек, либо в электронном каталоге изготовителя[24]. Расчет штрих - кодов, исследуемых образцов в приложении Б.

2.7 Анализ информации, содержащейся на упаковке маргарина.

ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.

 Масложировые продукты.

Общие требования к содержанию информации:

- наименование продукта;

- наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);

- масса нетто или объем продукта;

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- состав продукта;

- пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава;

- пищевая ценность, содержание витаминов (для витаминизированных продуктов);

- срок годности;

- обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

- информация о подтверждении соответствия.

дополнительно по согласованию с разработчиком может быть нанесено наименование организации-разработчика рецептуры и/или технологии изготовления.

Дополнительные требования к содержанию информации:

Маргарин, маргариновые продукты, спреды:

- сорт (при наличии);

- массовая доля жира, в том числе массовая доля молочного жира при наличии его в составе жировой фазы не менее 10 %;

- дата изготовления;

- температура хранения[3].

Таблица 9 – Анализ информации для потребителя на упаковке маргарина.

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.	Фактические данные
	Маргарин Молочный Нижегородский «Хозяюшка»	Маргарин Нежный Сливочный «Румяшка»	Маргарин для выпечки «Жар печка»
1	2	3	4
Наименование продукта	+	+	+
Наименование и место нахождения изготовителя	+	+	+
Масса нетто	+	+	+
Товарный знак изготовителя (при наличии)	+	-	+
Состав продукта	+	+	+
Пищевые добавки, ароматизаторы, БАД к пище, ингридиенты продуктов нетрадиционного состава	-	+	+
Пищевая ценность, содержание витаминов	+	+	+
Срок годности	+	+	+
Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт	+	+	+
Информация о подтверждении соответствия	+	+	+
Сорт (при наличии)	-	-	-
Массовая доля жира, в том числе массовая доля молочного жира при наличии его в составе жировой фазы не менее 10%	+	+	+
Дата изготовления	+	+	+
Температура хранения	+	+	+

Анализ информации, содержащейся на упаковке образцов маргарина Молочного Нижегородского «Хозяюшка», маргарина Нежного Сливочного «Румяшка» и маргарина для выпечки «Жар печка» соответствовали ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. Примеры образцов маргарина в приложении В.