- •1.Понятие и признаки предприятия. Структура предприятий: формирование, отраслевые особенности. Создание, реорганизация и прекращение деятельности предприятия
- •2.Внутренняя и внешняя среда предприятия. Состав и содержание внешней среды. Роль поставщиков, потребителей, конкурентов в формировании внешней среды.
- •Общие производственные фонды. Они включают в себя:
- •Незавершённое производство
- •Расходы будущих периодов
- •Готовая продукция
- •Понятие и виды издержек. Затраты на производство и реализацию продукции предприятия и их классификация. Резервы снижения издержек производства на предприятии.
- •8. Инвестиционная деятельность предприятия. Понятие инвестиций и их виды. Источники инвестиций. Оценка экономической эффективности инвестиций.
- •9. Понятие и признаки отрасли. Отраслевая структура, факторы ее изменения и развития.
- •10. Экономическая сущность, причины и показатели концентрации производства
- •11. Понятие, формы и показатели уровня специализации производства
- •12. Сущность, формы и экономические преимущества кооперирования производства. Понятие и формы комбинирования производства.
- •13. Сущность и типы экономической интеграции, интегрированные формирования в отрасли.
- •14. Экономическая сущность, цели, предпосылки, преимущества и недостатки диверсификации производства.
- •15. Слияния и поглощения: классификация, мотивы, результаты, общие тенденции. Политика государства в отношении слияний и поглощений.
- •16. Дифференциация продукции как метод неценовой конкуренции: вертикальная и горизонтальная. Реклама и имидж лучшего товара.
- •17. Задачи и методы ценообразования в отрасли. Ценовая дискриминация.
- •18. Классификация и характеристика сырья, перерабатываемого в пищевой промышленности. Размещение сырьевой базы.
- •19. Размещение предприятий отрасли: принципы, факторы и особенности размещения отдельных производств.
- •20. Содержание предпринимательской деятельности. Субъекты предпринимательской деятельности. Виды предпринимательства.
- •21. Сущность и критерии определения субъектов малого предпринимательства. Место малых предпринимательских структур в современной экономической среде.
- •22. Сущность и цели внутрифирменного предпринимательства. Предпосылки и условия развития внутрифирменного предпринимательства-интрапренерства.
- •23. Сущность и этапы развития культуры предпринимательства. Деловая этика предпринимательской деятельности. Деловое общение как часть культуры предпринимательства.
- •24. Роль научной организации труда в деятельности предприятия.
- •25. Методы изучения трудовых процессов и затрат рабочего времени. Метод непосредственных замеров, метод моментных наблюдений. Фотография рабочего времени, хронометраж, фотохронометраж.
- •26. Система норм труда на предприятии. Основные виды норм и порядок их расчета. Пересмотр норм труда и оценка их качества.
- •27. Сущность заработной платы как экономической категории. Функции и принципы заработной платы. Регулирование заработной платы.
- •28. Тарифная система: понятие, эволюция. Основные элементы тарифной системы (тарифные сетки, тарифные ставки, тарифно-квалификационный справочник). Тарификация работ и рабочих.
- •1)Простая повременная система
- •2) Повременно- премиальная система
- •30. Сущность и функции планирования. Структура объектов планирования на предприятии. Предмет планирования.
- •1. Хозяйственная деятельность.
- •32. Нормативная и информационная база планирования. Сущность и функции норм и нормативов. Виды норм и нормативов. Организация нормирования на предприятии.
- •33. Сущность и эволюция стратегического планирования. Функции стратегического планирования. Процесс стратегического планирования.
- •34. Целевые ориентиры деятельности предприятия. Сущность видения и миссии предприятия. Требования к содержанию миссии. Цели предприятия: понятие, классификация, роль в стратегическом планировании.
- •35. Сущность, задачи и методология стратегического анализа. Анализ внешней среды предприятия. Анализ внутренней среды. Swot-анализ.
- •37. Сущность и классификация конкурентных стратегий. Сравнительная характеристика базовых стратегий конкуренции (стратегия лидерства в издержках, стратегия дифференциации, стратегия фокусирования).
- •39. Формирование стратегии предприятия. Факторы, влияющие на выбор стратегии. Портфельный анализ диверсифицированного предприятия.
- •43. План материально-технического обеспечения на предприятиях пищевой промышленности: роль, задачи, исходные данные.
- •44. Планирование себестоимости продукции на предприятиях пищевой промышленности.
- •45. Содержание и задачи плана по труду и персоналу на предприятиях пищевой промышленности.
- •46. Планирование фонда заработной платы на предприятиях пищевой промышленности.
- •47. Понятие финансового планирования и его значение в рыночных условиях
- •48. Процесс финансового планирования. Основные этапы финансового планирования.
- •49. Принципы и преимущества бюджетного планирования
- •50.Планирование доходов и поступлений
- •51. Планирование расходов и отчислений предприятия.
- •52. Сущность и значение бизнес-планирования в управлении предприятием.
- •53. Основные стадии бизнес-планирования на предприятии.
- •54. Основные разделы бизнес-плана
- •55. Управление акционерным обществом.
- •56. Управление материально-техническим снабжением на предприятии пищевой промышленности.
- •57. Управление производственной инфраструктурой предприятия пищевой промышленности.
- •58. Управление транспортным и складским хозяйством предприятия пищевой
- •59. Качество продукции и значение управления им в условиях рыночной
- •60. Показатели измерения качества продукции в пищевой
- •61. Стандартизация в управлении качеством продукции.
- •62. Роль сертификации в управлении качеством продукции.
- •63. Международные стандарты исо в управлении качеством продукции.
- •64. Cистема качества,основанные на принципах хассп
- •65. Понятие и сущность категорий: «человеческие ресурсы» ,»человеческий капитал» , « персонал». Основные факторы повышения роли персонала в постиндустриальном обществе.
- •66.Цели , функции и содержание управления персоналом. Методы управления персоналом
- •67. Основные сферы управления персоналом и их соотношение. Основные функции линейных менеджеров и функциональных менеджеров
- •68. Сущность, цели и задачи кадровой политики. Виды кадровой политики.
- •69.Набор (рекрутированные) кадров на вакантные должности.
- •70.Отбор, кадров и прием персонала. Методы отбора персонала.
- •71. Деловая оценка персонала. Аттестация персонала
- •72. Обучение персонала. Виды обучения персонала
- •73. Мотивация трудовой деятельности персонала. Материальные и нематериальные стимулы
- •74. Высвобождение персонала
- •75. Трудовая адаптация персонала
- •76. Особенности затрат как объекта управления. Функции управления и элементы управленческого цикла применительно к затратам. Принципы управления затратами.
- •77. Системы управления затратами. Связь затрат с объемом производства. Системы стандарт-кост и директ костинг. Контроллинг.
- •78. Калькулирование себестоимости продукции. Предварительные и последующие калькуляции. Способы и методы калькулирования затрат.
- •79. Бюджетирование как управленческая технология.
- •80. Бюджетная структура предприятия. Операционные, функциональные и итоговые бюджеты предприятия.
- •81. Регламентация системы бюджетирования.
- •82. Роль финансовой модели в бюджетировании.
- •83. Инновации, их признаки, свойства и классификация. Функции инновационной деятельности. Формы инновационного процесса.
- •84. Организационные структуры, осуществляющие инновационный процесс. Роль инновационной деятельности в формировании конкурентных преимуществ.
- •85. Инновационная стратегия: этапы разработки и методы выбора. Типы инновационных стратегий. Стратегические направления развития инновационного потенциала страны.
- •1. Инерционный сценарий
- •2. Активный сценарий
- •86. Понятие инновационного проекта. Выбор приоритетных направлений исследований и разработок. Управление инновационным проектом.
- •87. Управление работами на стадиях жизненного цикла продукции. Управление техническим уровнем и качеством новой продукции.
- •2 Стадия. Опытно-конструкторские работы (окр).
- •4 Стадия. Производство продукции в соответствии с формированным портфелями заказов.
- •5 Стадия. Потребление или эксплуатация.
- •89.Значение, задачи, направления анализа спроса на инновации. Методы анализа спроса. Маркетинг инноваций. Способы снижения риска.
- •90. Задачи и основные приемы экспертизы инновационных проектов.
- •92. Экономические функции государства.
- •93. Понятие системы государственного регулирования экономики. Объекты, цели, принципы и границы государственного регулирования на макро- и микроуровнях.
- •94. Промышленная политика в системе государственного регулирования экономики.
- •95.Продовольственная политика в системе государственного регулирования экономики.
- •96. Изменения в системе государственного управления и регулирования предприятиями пищевой промышленности. Оценка современного уровня развития пищевой промышленности.
- •98. Основные направления, формы и методы государственного регулирования внешнеэкономической деятельности предприятий.
- •99. Понятие, состав и структура финансовой системы страны. Механизм формирования и источники.
- •100. Система налогообложения предприятий пищевой промышленности (виды налогов, налогооблагаемая база, ставки, распределение налогов между бюджетами - федеральным, региональным, местным).
- •101. Инструменты государственного регулирования заработной платы. Налоговое регулирование заработной платы.
- •102. Коллективно-договорное регулирования трудовых отношений. Социальное партнерство как способ согласования интересов на рынке труда. Развитие социального партнерства в России.
- •103. Понятие, цель, задачи и методы инновационной политики государства. Роль государства в развитии инновационной деятельности предприятий пищевой промышленности.
- •104. Методы воздействия государства на инвестиционный процесс. Их содержание и сочетание.
61. Стандартизация в управлении качеством продукции.
Стандартизация - установление и применение упорядоченной деятельности в определенных областях на пользу и при участии всех заинтересованных лиц для достижения всеобщей экономии при соблюдении функциональных условий использования и требований безопасности.
Результатом деятельности по стандартизации является разработка стандартов.
Стандарт - документ, в котором в целях многократного добровольного использования устанавливаются характеристики продукции, правила осуществления и характеристика процессов производства, выполнение работ или оказание услуг.
Стандарт может устанавливать требования к маркировке, упаковке и тд.
Целями осуществления стандартизации является:
Повышение уровня безопасности жизни и здоровья граждан
Повышение уровня безопасности объектов с учетом риска возникновения ЧС
Обеспечение НТП
Повышение конкурентоспособности продукции, работ и услуг
Рациональное использование ресурсов предприятия
Техническая и информационная совместимость объектов
Сопоставимость результатов измерения и испытания
Обеспечение взаимозаменяемости продукции
Проведение комплексной стандартизации позволяет разрабатывать комплексы согласованных между собой нормативно-технических документов по стандартизации, которые устанавливают нормы и требования к различным объектам стандартизации, взаимосвязанных в процессе разработки и изготовлении продукции.
Комплексная стандартизация обеспечивает взаимозависимость предприятий различных отраслей при совместном производстве конечной продукции.
Эффективной формой проведения комплексной стандартизации является разработка программ комплексной стандартизации. Эти программы обеспечивают согласование стандартов на сырье и материалы, готовую продукцию, оборудование, технические средства контроля и тд. Как правило, программа комплексной стандартизации разрабатывается на срок более 5 лет, что объясняется сложностью создания и освоения в короткие сроки новых видов технологий, сырья и тд.
Опережающая стандартизация заключается в разработке стандартов, не только с учетом имеющихся научно-технических достижений, но и с ориентацией на будущие достижения.
Разновидностью опережающих стандартов являются ступенчатые стандарты, включающие показатели качества различного уровня. При этом все показатели устанавливают в виде ступеней качества с заранее определенными сроками введения каждой.
Категории стандартов:
Гос. стандарты РФ (ГОСТ Р). Они являются обязательными для всех предприятий, независимо от формы собственности, организационно-правовой формы хозяйствования и тд.
Гос. стандарты должны содержать:
Требования продукции по ее безопасности для жизни и здоровья человека, для окружающей среды, санитарно-гигиенические требования и тд.
Требования, связанные с основными потребительскими характеристиками продукции, методы контроля потребительских свойств, требования к маркировке, к хранению, потреблению и утилизации.
Общие требования по обеспечению качества на необходимом уровне.
Гос. стандарты утверждаются гос. стандартом России. Как правило, срок действия гос стандарта не устанавливается. После утверждения, ему присваивается индекс ГОСТ Р, номер стандарта и 2 последние цифры - год утверждения или пересмотра.
2. ОСТы (отраслевые стандарты) разрабатываются в случае, когда на объекты стандартизации отсутствуют гос стандарты или при необходимости установления требований, превышающих требования гос стандартов.
ОСТы обязательны для предприятий данной отрасли, а также для предприятий смежных отраслей, проставляющие сырье или потребляющих продукцию данной отрасли.
ОСТы утверждаются соответствующим министерством. После утверждения им присваивается индекс ОСТ, цифровой код отрасли, номер стандарта, год утверждения или пересмотра.
3. Технические условия (ТУ). Разрабатывают предприятия, когда гос или отраслевой стандарт создавать нецелесообразно или необходимо дополнить те требования, которые установлены в существующих стандартах. ТУ разрабатываются предприятиями в соответствии с установленным порядком. Индекс ТУ, четырехзначный код класса продукции в соответствии с общероссийским классификатором продукции трехразрядный, дата утверждения или пересмотра.
4. Стандарты предприятий (СТП). Разрабатывают и утверждают предприятия на продукцию, создаваемую и потребляемую только на данном предприятии. В качестве стандартов предприятия могут использовать как стандарты, разработанные самим предприятием, так и различные международные стандарты. СТП гос регистрации не подлежат.
5. Стандарты общественных объединений научно-технических и инженерных сообществ(СТО). Разрабатывают и утверждают на новые виды продукции, на передовых методы контроля, а также на не традиционные технологии ОО - при этом преследуют, распространяют через свои стандарты результаты различных научных исследований. Информация о принятии СТО направляется в органы ГОСТ-стандарта.
Международные стандарты, разрабатываемые международной организацией по стандартизации МСО.
Виды стандартов:
Стандарты основополагающие. Разрабатывают с целью содействия взаимодействия технического единства в различных областях науки, техники и производства. Эти стандарты устанавливают такие организационные принципы, правила и методы, которые рассматриваются, как общие для этих сфер. Они обеспечивают их взаимодействия при разработке, создании и потреблении продукта таким образом, чтобы выполнить требования по охране окр. среды, безопасности продукта для жизни и здоровья человека. Например комплексные стандарты: единая система технической документации.
Стандарты на продукцию. Устанавливают требования к группам однородной продукции или к конкретной продукции.
Стандарты на процессы. Устанавливают требования к опред. процессам осуществляющимся на различных стадиях производственного процесса. Особое место в данной группе стандартов занимают экологические стандарты и наибольшее распространение на предприятиях получили экологические стандарты ИСО-14000.
Стандарты на методы контроля измерений, испытаний и исследований. Устанавливают порядок отбора проб или образцов для исследования, определенный набор методов с целью обеспечения единства оценки показателей качества.
