- •1.Понятие и признаки предприятия. Структура предприятий: формирование, отраслевые особенности. Создание, реорганизация и прекращение деятельности предприятия
- •2.Внутренняя и внешняя среда предприятия. Состав и содержание внешней среды. Роль поставщиков, потребителей, конкурентов в формировании внешней среды.
- •Общие производственные фонды. Они включают в себя:
- •Незавершённое производство
- •Расходы будущих периодов
- •Готовая продукция
- •Понятие и виды издержек. Затраты на производство и реализацию продукции предприятия и их классификация. Резервы снижения издержек производства на предприятии.
- •8. Инвестиционная деятельность предприятия. Понятие инвестиций и их виды. Источники инвестиций. Оценка экономической эффективности инвестиций.
- •9. Понятие и признаки отрасли. Отраслевая структура, факторы ее изменения и развития.
- •10. Экономическая сущность, причины и показатели концентрации производства
- •11. Понятие, формы и показатели уровня специализации производства
- •12. Сущность, формы и экономические преимущества кооперирования производства. Понятие и формы комбинирования производства.
- •13. Сущность и типы экономической интеграции, интегрированные формирования в отрасли.
- •14. Экономическая сущность, цели, предпосылки, преимущества и недостатки диверсификации производства.
- •15. Слияния и поглощения: классификация, мотивы, результаты, общие тенденции. Политика государства в отношении слияний и поглощений.
- •16. Дифференциация продукции как метод неценовой конкуренции: вертикальная и горизонтальная. Реклама и имидж лучшего товара.
- •17. Задачи и методы ценообразования в отрасли. Ценовая дискриминация.
- •18. Классификация и характеристика сырья, перерабатываемого в пищевой промышленности. Размещение сырьевой базы.
- •19. Размещение предприятий отрасли: принципы, факторы и особенности размещения отдельных производств.
- •20. Содержание предпринимательской деятельности. Субъекты предпринимательской деятельности. Виды предпринимательства.
- •21. Сущность и критерии определения субъектов малого предпринимательства. Место малых предпринимательских структур в современной экономической среде.
- •22. Сущность и цели внутрифирменного предпринимательства. Предпосылки и условия развития внутрифирменного предпринимательства-интрапренерства.
- •23. Сущность и этапы развития культуры предпринимательства. Деловая этика предпринимательской деятельности. Деловое общение как часть культуры предпринимательства.
- •24. Роль научной организации труда в деятельности предприятия.
- •25. Методы изучения трудовых процессов и затрат рабочего времени. Метод непосредственных замеров, метод моментных наблюдений. Фотография рабочего времени, хронометраж, фотохронометраж.
- •26. Система норм труда на предприятии. Основные виды норм и порядок их расчета. Пересмотр норм труда и оценка их качества.
- •27. Сущность заработной платы как экономической категории. Функции и принципы заработной платы. Регулирование заработной платы.
- •28. Тарифная система: понятие, эволюция. Основные элементы тарифной системы (тарифные сетки, тарифные ставки, тарифно-квалификационный справочник). Тарификация работ и рабочих.
- •1)Простая повременная система
- •2) Повременно- премиальная система
- •30. Сущность и функции планирования. Структура объектов планирования на предприятии. Предмет планирования.
- •1. Хозяйственная деятельность.
- •32. Нормативная и информационная база планирования. Сущность и функции норм и нормативов. Виды норм и нормативов. Организация нормирования на предприятии.
- •33. Сущность и эволюция стратегического планирования. Функции стратегического планирования. Процесс стратегического планирования.
- •34. Целевые ориентиры деятельности предприятия. Сущность видения и миссии предприятия. Требования к содержанию миссии. Цели предприятия: понятие, классификация, роль в стратегическом планировании.
- •35. Сущность, задачи и методология стратегического анализа. Анализ внешней среды предприятия. Анализ внутренней среды. Swot-анализ.
- •37. Сущность и классификация конкурентных стратегий. Сравнительная характеристика базовых стратегий конкуренции (стратегия лидерства в издержках, стратегия дифференциации, стратегия фокусирования).
- •39. Формирование стратегии предприятия. Факторы, влияющие на выбор стратегии. Портфельный анализ диверсифицированного предприятия.
- •43. План материально-технического обеспечения на предприятиях пищевой промышленности: роль, задачи, исходные данные.
- •44. Планирование себестоимости продукции на предприятиях пищевой промышленности.
- •45. Содержание и задачи плана по труду и персоналу на предприятиях пищевой промышленности.
- •46. Планирование фонда заработной платы на предприятиях пищевой промышленности.
- •47. Понятие финансового планирования и его значение в рыночных условиях
- •48. Процесс финансового планирования. Основные этапы финансового планирования.
- •49. Принципы и преимущества бюджетного планирования
- •50.Планирование доходов и поступлений
- •51. Планирование расходов и отчислений предприятия.
- •52. Сущность и значение бизнес-планирования в управлении предприятием.
- •53. Основные стадии бизнес-планирования на предприятии.
- •54. Основные разделы бизнес-плана
- •55. Управление акционерным обществом.
- •56. Управление материально-техническим снабжением на предприятии пищевой промышленности.
- •57. Управление производственной инфраструктурой предприятия пищевой промышленности.
- •58. Управление транспортным и складским хозяйством предприятия пищевой
- •59. Качество продукции и значение управления им в условиях рыночной
- •60. Показатели измерения качества продукции в пищевой
- •61. Стандартизация в управлении качеством продукции.
- •62. Роль сертификации в управлении качеством продукции.
- •63. Международные стандарты исо в управлении качеством продукции.
- •64. Cистема качества,основанные на принципах хассп
- •65. Понятие и сущность категорий: «человеческие ресурсы» ,»человеческий капитал» , « персонал». Основные факторы повышения роли персонала в постиндустриальном обществе.
- •66.Цели , функции и содержание управления персоналом. Методы управления персоналом
- •67. Основные сферы управления персоналом и их соотношение. Основные функции линейных менеджеров и функциональных менеджеров
- •68. Сущность, цели и задачи кадровой политики. Виды кадровой политики.
- •69.Набор (рекрутированные) кадров на вакантные должности.
- •70.Отбор, кадров и прием персонала. Методы отбора персонала.
- •71. Деловая оценка персонала. Аттестация персонала
- •72. Обучение персонала. Виды обучения персонала
- •73. Мотивация трудовой деятельности персонала. Материальные и нематериальные стимулы
- •74. Высвобождение персонала
- •75. Трудовая адаптация персонала
- •76. Особенности затрат как объекта управления. Функции управления и элементы управленческого цикла применительно к затратам. Принципы управления затратами.
- •77. Системы управления затратами. Связь затрат с объемом производства. Системы стандарт-кост и директ костинг. Контроллинг.
- •78. Калькулирование себестоимости продукции. Предварительные и последующие калькуляции. Способы и методы калькулирования затрат.
- •79. Бюджетирование как управленческая технология.
- •80. Бюджетная структура предприятия. Операционные, функциональные и итоговые бюджеты предприятия.
- •81. Регламентация системы бюджетирования.
- •82. Роль финансовой модели в бюджетировании.
- •83. Инновации, их признаки, свойства и классификация. Функции инновационной деятельности. Формы инновационного процесса.
- •84. Организационные структуры, осуществляющие инновационный процесс. Роль инновационной деятельности в формировании конкурентных преимуществ.
- •85. Инновационная стратегия: этапы разработки и методы выбора. Типы инновационных стратегий. Стратегические направления развития инновационного потенциала страны.
- •1. Инерционный сценарий
- •2. Активный сценарий
- •86. Понятие инновационного проекта. Выбор приоритетных направлений исследований и разработок. Управление инновационным проектом.
- •87. Управление работами на стадиях жизненного цикла продукции. Управление техническим уровнем и качеством новой продукции.
- •2 Стадия. Опытно-конструкторские работы (окр).
- •4 Стадия. Производство продукции в соответствии с формированным портфелями заказов.
- •5 Стадия. Потребление или эксплуатация.
- •89.Значение, задачи, направления анализа спроса на инновации. Методы анализа спроса. Маркетинг инноваций. Способы снижения риска.
- •90. Задачи и основные приемы экспертизы инновационных проектов.
- •92. Экономические функции государства.
- •93. Понятие системы государственного регулирования экономики. Объекты, цели, принципы и границы государственного регулирования на макро- и микроуровнях.
- •94. Промышленная политика в системе государственного регулирования экономики.
- •95.Продовольственная политика в системе государственного регулирования экономики.
- •96. Изменения в системе государственного управления и регулирования предприятиями пищевой промышленности. Оценка современного уровня развития пищевой промышленности.
- •98. Основные направления, формы и методы государственного регулирования внешнеэкономической деятельности предприятий.
- •99. Понятие, состав и структура финансовой системы страны. Механизм формирования и источники.
- •100. Система налогообложения предприятий пищевой промышленности (виды налогов, налогооблагаемая база, ставки, распределение налогов между бюджетами - федеральным, региональным, местным).
- •101. Инструменты государственного регулирования заработной платы. Налоговое регулирование заработной платы.
- •102. Коллективно-договорное регулирования трудовых отношений. Социальное партнерство как способ согласования интересов на рынке труда. Развитие социального партнерства в России.
- •103. Понятие, цель, задачи и методы инновационной политики государства. Роль государства в развитии инновационной деятельности предприятий пищевой промышленности.
- •104. Методы воздействия государства на инвестиционный процесс. Их содержание и сочетание.
Незавершённое производство
Норматив
оборотных средств на незавершенное
производство (Ннп) определяется по
формуле:
где Вп — плановый объем товарной продукции по производственной себестоимости; Тц — длительность цикла изготовления продукции; Кнз — коэффициент нарастания затрат, представляющий собой отношение себестоимости продукции в незавершенном производстве к плановой ее себестоимости:
где
За— первоначальные затраты (на сырье,
материалы, покупные полуфабрикаты и
комплектующие элементы); Зо — все
остальные затраты; 0,5 — коэффициент,
характеризующий равномерность нарастания
последующих затрат.
Расходы будущих периодов
где
Рбн — сумма средств, вложенных в расходы
будущих периодов, на начало планового
года; Рп — расходы на данный плановый
период по смете; Рв — расходы, включаемые
в себестоимость продукции планового
периода по смете затрат на производство.
Готовая продукция
где
Ск — установленный норматив пребывания
готовой продукции на складе,
дней.
Показатели эффективности использования оборотных средств
Коэффициент оборачиваемости - это количество оборотов, которое совершают оборотные средства за определенный период; его рассчитывают по формуле
К об=Р п\Q 0, где Р п – выручка от реализации за опред.период, Q 0 – средн. Величина об.ср-в за отч. Период.
коэффициент загрузки средств в обороте
Кз= Q 0\ Р п* 100
Для ускорения оборачиваемости оборотных средств необходимо уменьшать время их пребывания и в сфере производства, и в сфере обращения. Для этого надо сокращать время обработки и сборки изделий путём механизации и автоматизации производственного процесса; улучшать использование новой техники; ускорять контроль и транспортировку продукции в период её обработки; сокращать запасы материалов , топлива, тары, незавершенного производства до установленного норматива; обеспечивать ритмичную работу всех участков производства и цехов предприятия, своевременную доставку материалов на предприятие и рабочие места; ускорять отгрузку готовой продукции; своевременно и быстро производить расчеты с потребителями; повышать качество продукции, не допускать возврата готовой продукции от потребителя и др.
5.Трудовые ресурсы предприятия и их структура. Категории трудовых ресурсов, их профессионально-квалификационный состав. Показатели наличия и использования трудовых ресурсов на предприятии. Методы измерения производительности труда
Трудовые ресурсы - часть населения, обладающая физическим развитием, умственными способностями и знаниями, которые необходимы для работы в народном хозяйстве. К трудовым ресурсам относятся как занятые, так и потенциальные рабочие.
Трудовые ресурсы предприятия – это часть трудовых ресурсов страны занятых на этом предприятии.
Весь персонал делиться на 2 категории:
непромышленный персонал – работники, которые непосредственно не связаны с производством
промышленный производственный персонал – работники непосредственно связанные с процессом производства.
- рабочие. К рабочим относятся лица, непосредственно занятые в процессе создания материальных ценностей, а также занятые ремонтом, перемещением грузов, перевозкой пассажиров, оказанием материальных услуг и др.
- руководители. К руководителям относятся работники, занимающие должности руководителей предприятий и их структурных подразделений.
- служащие - это работники, осуществляющие подготовку и оформление документации, учет и контроль, хозяйственное обслуживание.
В зависимости от характера трудовой деятельности персонал предприятия подразделяют по профессиям, специальностям и уровню квалификации:
Профессия - вид деятельности, требующий определенных знаний и трудовых навыков, которые приобретаются путем общего или специального образования и практического опыта.
Специальность - вид деятельности в рамках той или иной профессии, который имеет специфические особенности и требует от работников дополнительных специальных знаний и навыков. Например: экономист-плановик, экономист-бухгалтер, экономист-финансист, экономист-трудовик в рамках профессии экономиста. Или: слесарь-наладчик, слесарь-монтажник, слесарь-сантехник в рамках рабочей профессии слесаря.
Квалификация- определяет уровень знаний и трудовых навыков работника по специальности, который отображается в квалификационных (тарифных) разрядах и категориях.
Показатели наличия и движения трудовых ресурсов.
Количественная характеристика трудовых ресурсов предприятия определяется следующими показателями :
списочная численность работников – это численность работников списочного состава
среднесписочная численность работников. Определяется путем суммирования численности работников списочного состава за каждый календарный день периода, включая праздничные и выходные дни и деления полученной суммы на количество календарных дней в периоде.
явочная численность работников – это кол-во работников списочного состава, явившихся на работу
число фактически работающих – это численность персонала не только пришедшего на работу, но и фактически приступившего к ней.
Коэффициенты, характеризующие движение кадров на предприятии:
Коэф-т выбытия кадров.
,где
РУВ
– кол-во уволенных работников за период,
Р – среднесписочное количество работников
за тот же период.
Коэф-т текучести кадров:
,где
Рпсж
– кол-во работников уволенных по
собственному желанию.
Коэф-т приема кадров
,
где Рп – кол-во принятых на работу за
определенный период.
Коэф-т замещения кадров
Коэф-т постоянства кадров
,
где Рк – кол-во работников, состоящих
в списочном составе весь календарный
год.
Производительность труда – основной показатель эффективности использования трудовых ресурсов предприятия.
Основными показателями производительности труда является:
Выработка
,
где q-
кол-во произведенной продукции, р –
среднесписочная численность работников.
Трудоемкость
Тр
=
,
где Т- кол-во времени, затраченного на
производство продукции
Факторы роста производительности труда:
Природно-климатические.
Факторы структурных сдвигов.
Факторы ускоряющие НТП. Внедрение новой техники, инноваций и т.д.
Экономические факторы. Современные формы организации и стимулирования труда, рост квалифицированных рабочих
Социальные факторы. Сокращение объема монотонного, вредного и тяжелого труда, улучшение условий труда и совершенствование мотивации.
Методы определения производительности труда:
Натуральный метод. объем продукции измеряется в физических единицах.
Трудовой метод. Объем продукции измеряется в норма-часах.
Стоимостной метод. Объем продукции измеряется в денежном выражении.
