- •1.Понятие и признаки предприятия. Структура предприятий: формирование, отраслевые особенности. Создание, реорганизация и прекращение деятельности предприятия
- •2.Внутренняя и внешняя среда предприятия. Состав и содержание внешней среды. Роль поставщиков, потребителей, конкурентов в формировании внешней среды.
- •Общие производственные фонды. Они включают в себя:
- •Незавершённое производство
- •Расходы будущих периодов
- •Готовая продукция
- •Понятие и виды издержек. Затраты на производство и реализацию продукции предприятия и их классификация. Резервы снижения издержек производства на предприятии.
- •8. Инвестиционная деятельность предприятия. Понятие инвестиций и их виды. Источники инвестиций. Оценка экономической эффективности инвестиций.
- •9. Понятие и признаки отрасли. Отраслевая структура, факторы ее изменения и развития.
- •10. Экономическая сущность, причины и показатели концентрации производства
- •11. Понятие, формы и показатели уровня специализации производства
- •12. Сущность, формы и экономические преимущества кооперирования производства. Понятие и формы комбинирования производства.
- •13. Сущность и типы экономической интеграции, интегрированные формирования в отрасли.
- •14. Экономическая сущность, цели, предпосылки, преимущества и недостатки диверсификации производства.
- •15. Слияния и поглощения: классификация, мотивы, результаты, общие тенденции. Политика государства в отношении слияний и поглощений.
- •16. Дифференциация продукции как метод неценовой конкуренции: вертикальная и горизонтальная. Реклама и имидж лучшего товара.
- •17. Задачи и методы ценообразования в отрасли. Ценовая дискриминация.
- •18. Классификация и характеристика сырья, перерабатываемого в пищевой промышленности. Размещение сырьевой базы.
- •19. Размещение предприятий отрасли: принципы, факторы и особенности размещения отдельных производств.
- •20. Содержание предпринимательской деятельности. Субъекты предпринимательской деятельности. Виды предпринимательства.
- •21. Сущность и критерии определения субъектов малого предпринимательства. Место малых предпринимательских структур в современной экономической среде.
- •22. Сущность и цели внутрифирменного предпринимательства. Предпосылки и условия развития внутрифирменного предпринимательства-интрапренерства.
- •23. Сущность и этапы развития культуры предпринимательства. Деловая этика предпринимательской деятельности. Деловое общение как часть культуры предпринимательства.
- •24. Роль научной организации труда в деятельности предприятия.
- •25. Методы изучения трудовых процессов и затрат рабочего времени. Метод непосредственных замеров, метод моментных наблюдений. Фотография рабочего времени, хронометраж, фотохронометраж.
- •26. Система норм труда на предприятии. Основные виды норм и порядок их расчета. Пересмотр норм труда и оценка их качества.
- •27. Сущность заработной платы как экономической категории. Функции и принципы заработной платы. Регулирование заработной платы.
- •28. Тарифная система: понятие, эволюция. Основные элементы тарифной системы (тарифные сетки, тарифные ставки, тарифно-квалификационный справочник). Тарификация работ и рабочих.
- •1)Простая повременная система
- •2) Повременно- премиальная система
- •30. Сущность и функции планирования. Структура объектов планирования на предприятии. Предмет планирования.
- •1. Хозяйственная деятельность.
- •32. Нормативная и информационная база планирования. Сущность и функции норм и нормативов. Виды норм и нормативов. Организация нормирования на предприятии.
- •33. Сущность и эволюция стратегического планирования. Функции стратегического планирования. Процесс стратегического планирования.
- •34. Целевые ориентиры деятельности предприятия. Сущность видения и миссии предприятия. Требования к содержанию миссии. Цели предприятия: понятие, классификация, роль в стратегическом планировании.
- •35. Сущность, задачи и методология стратегического анализа. Анализ внешней среды предприятия. Анализ внутренней среды. Swot-анализ.
- •37. Сущность и классификация конкурентных стратегий. Сравнительная характеристика базовых стратегий конкуренции (стратегия лидерства в издержках, стратегия дифференциации, стратегия фокусирования).
- •39. Формирование стратегии предприятия. Факторы, влияющие на выбор стратегии. Портфельный анализ диверсифицированного предприятия.
- •43. План материально-технического обеспечения на предприятиях пищевой промышленности: роль, задачи, исходные данные.
- •44. Планирование себестоимости продукции на предприятиях пищевой промышленности.
- •45. Содержание и задачи плана по труду и персоналу на предприятиях пищевой промышленности.
- •46. Планирование фонда заработной платы на предприятиях пищевой промышленности.
- •47. Понятие финансового планирования и его значение в рыночных условиях
- •48. Процесс финансового планирования. Основные этапы финансового планирования.
- •49. Принципы и преимущества бюджетного планирования
- •50.Планирование доходов и поступлений
- •51. Планирование расходов и отчислений предприятия.
- •52. Сущность и значение бизнес-планирования в управлении предприятием.
- •53. Основные стадии бизнес-планирования на предприятии.
- •54. Основные разделы бизнес-плана
- •55. Управление акционерным обществом.
- •56. Управление материально-техническим снабжением на предприятии пищевой промышленности.
- •57. Управление производственной инфраструктурой предприятия пищевой промышленности.
- •58. Управление транспортным и складским хозяйством предприятия пищевой
- •59. Качество продукции и значение управления им в условиях рыночной
- •60. Показатели измерения качества продукции в пищевой
- •61. Стандартизация в управлении качеством продукции.
- •62. Роль сертификации в управлении качеством продукции.
- •63. Международные стандарты исо в управлении качеством продукции.
- •64. Cистема качества,основанные на принципах хассп
- •65. Понятие и сущность категорий: «человеческие ресурсы» ,»человеческий капитал» , « персонал». Основные факторы повышения роли персонала в постиндустриальном обществе.
- •66.Цели , функции и содержание управления персоналом. Методы управления персоналом
- •67. Основные сферы управления персоналом и их соотношение. Основные функции линейных менеджеров и функциональных менеджеров
- •68. Сущность, цели и задачи кадровой политики. Виды кадровой политики.
- •69.Набор (рекрутированные) кадров на вакантные должности.
- •70.Отбор, кадров и прием персонала. Методы отбора персонала.
- •71. Деловая оценка персонала. Аттестация персонала
- •72. Обучение персонала. Виды обучения персонала
- •73. Мотивация трудовой деятельности персонала. Материальные и нематериальные стимулы
- •74. Высвобождение персонала
- •75. Трудовая адаптация персонала
- •76. Особенности затрат как объекта управления. Функции управления и элементы управленческого цикла применительно к затратам. Принципы управления затратами.
- •77. Системы управления затратами. Связь затрат с объемом производства. Системы стандарт-кост и директ костинг. Контроллинг.
- •78. Калькулирование себестоимости продукции. Предварительные и последующие калькуляции. Способы и методы калькулирования затрат.
- •79. Бюджетирование как управленческая технология.
- •80. Бюджетная структура предприятия. Операционные, функциональные и итоговые бюджеты предприятия.
- •81. Регламентация системы бюджетирования.
- •82. Роль финансовой модели в бюджетировании.
- •83. Инновации, их признаки, свойства и классификация. Функции инновационной деятельности. Формы инновационного процесса.
- •84. Организационные структуры, осуществляющие инновационный процесс. Роль инновационной деятельности в формировании конкурентных преимуществ.
- •85. Инновационная стратегия: этапы разработки и методы выбора. Типы инновационных стратегий. Стратегические направления развития инновационного потенциала страны.
- •1. Инерционный сценарий
- •2. Активный сценарий
- •86. Понятие инновационного проекта. Выбор приоритетных направлений исследований и разработок. Управление инновационным проектом.
- •87. Управление работами на стадиях жизненного цикла продукции. Управление техническим уровнем и качеством новой продукции.
- •2 Стадия. Опытно-конструкторские работы (окр).
- •4 Стадия. Производство продукции в соответствии с формированным портфелями заказов.
- •5 Стадия. Потребление или эксплуатация.
- •89.Значение, задачи, направления анализа спроса на инновации. Методы анализа спроса. Маркетинг инноваций. Способы снижения риска.
- •90. Задачи и основные приемы экспертизы инновационных проектов.
- •92. Экономические функции государства.
- •93. Понятие системы государственного регулирования экономики. Объекты, цели, принципы и границы государственного регулирования на макро- и микроуровнях.
- •94. Промышленная политика в системе государственного регулирования экономики.
- •95.Продовольственная политика в системе государственного регулирования экономики.
- •96. Изменения в системе государственного управления и регулирования предприятиями пищевой промышленности. Оценка современного уровня развития пищевой промышленности.
- •98. Основные направления, формы и методы государственного регулирования внешнеэкономической деятельности предприятий.
- •99. Понятие, состав и структура финансовой системы страны. Механизм формирования и источники.
- •100. Система налогообложения предприятий пищевой промышленности (виды налогов, налогооблагаемая база, ставки, распределение налогов между бюджетами - федеральным, региональным, местным).
- •101. Инструменты государственного регулирования заработной платы. Налоговое регулирование заработной платы.
- •102. Коллективно-договорное регулирования трудовых отношений. Социальное партнерство как способ согласования интересов на рынке труда. Развитие социального партнерства в России.
- •103. Понятие, цель, задачи и методы инновационной политики государства. Роль государства в развитии инновационной деятельности предприятий пищевой промышленности.
- •104. Методы воздействия государства на инвестиционный процесс. Их содержание и сочетание.
57. Управление производственной инфраструктурой предприятия пищевой промышленности.
Производственная инфраструктура представляет собой комплекс обслуживающих и вспомогательных производств, обеспечивающих основное производство сырьем, материалами, топливом и иными ресурсами, а также поддерживающие оборудование предприятия в работоспособном состоянии.
В производственную инфраструктуру предприятия входят вспомогательные и обслуживающие подразделения. К вспомогательным относятся инструментное хозяйство, ремонтное хозяйство и энергетическое хозяйство предприятия. В состав обслуживающих входят: транспортное и складское хозяйство предприятия. В целях поддержания, а также частичного (текущий ремонт) или полного (капитальный ремонт) восстановления потребительской стоимости средств производства на предприятии создается ремонтная служба.
Задачи ремонтной службы:
Разработка рациональной системы обслуживания оборудования в целях предупреждения износа и аварий.
Своевременность проведения планово-предупредительных ремонтов оборудования.
Модернизация устаревшего оборудования.
Повышение уровня ремонта и обслуживания основного производства.
На крупных и средних предприятиях ремонт осуществляется службами главного механика, главного энергетика, главного архитектора.
На небольших предприятиях может создаваться единая ремонтно-механическая служба. В зависимости от размеров предприятия применяются следующие организационные структуры управления ремонтными службами: децентрализованные, смешанные и централизованные.
При децентрализованной системе управления, техническое обслуживание и все виды ремонтов проводятся с силами ремонтных подразделений, входящих в состав цехов предприятия.
При смешанной структуре управления, техническое обслуживание и текущий ремонт осуществляются силами ремонтных подразделений основных цехов, а капитальный ремонт -силами ремонтно-механической службы.
При централизованной системе управления все виды ремонтных работ осуществляются единой ремонтно-механической службой.
Централизация ремонта ,как правило, улучшает качество обслуживания, повышает уровень производительности труда и снижает себестоимость ремонтных работ.
Административное управление ремонтно-механической службы предприятия осуществляется главным механиком через своего заместителя или начальника ремонтного производства.
В состав отдела главного механика могут входить следующие специалисты:
Экономист, занимающийся планированием запчастей, труда и зарплаты на ремонтных работах
Снабженец
Бухгалтер-диспетчер, осуществляющий контроль за наличием ресурсов для ремонта.
Важное место в системе управления производством на предприятии занимает обеспечение всеми видами энергии. Данные функции возложены на энергохозяйство предприятия.
Производственный процесс в энергохозяйстве состоит из этапов производства энергии, ее передачи, распределении и потреблении.
Основными задачами энергохозяйства является:
Бесперебойное снабжение предприятия всеми видами энергоресурсов
Разработка и реализация мероприятий по экономному расходованию энергии
Организация ремонта энергооборудования
Повышение производительности труда в энергохозяйстве.
Энергохозяйство может включать в себя следующие цели и участки:
Электрический. Включает в себя подстанции, электросети, трансформаторы, связи и сигнализации.
Теплосиловой. Включает котельные, участок газоснабжения, участок водоснабжения, участок канализации, участок очистных сооружений.
Электро-ремонтный. Включает в себя слесарный, механический и электро-монтажный участки.
В производственном отношении энергохозяйство подразделяется на:
Общезаводское - преобразующие электроустановки, общезаводские энергосети и распределительные энергосети зданий общезаводского предназначения.
Целевое - это целевые распределительные сети, отопительные, вентиляционные сети и тд.
Административное руководство энергохозяйством осуществляет главный энергетик, которому подчиняется отдел главного энергетика.
Все отделы и службы предприятия должны согласовывать с главным энергетиком:
Проведение всех видов земельных работ на территории предприятия
Проекты строительства и реконструкции цехов
Графики ремонтных работ на предприятии
Приобретение и замену энергооборудования
Основные направления совершенствования деятельности энергохозяйства можно разделить на 2 больших группы:
Совершенствование энергопотребления, включающего снижение энергоемкости оборудования, исключение не производственных расходов всех видов энергии, внедрение энергосберегающих технологий, организация мероприятий в области стимулирования ответственности за рациональные методы работы
Совершенствование работы энергохозяйств. Включает организацию управления и учета энергоресурсов, сокращение расходов на ремонт энергоустановок и выбор оптимальных поставщиков энергоресурсов, там, где это возможно.