- •1.Понятие и признаки предприятия. Структура предприятий: формирование, отраслевые особенности. Создание, реорганизация и прекращение деятельности предприятия
- •2.Внутренняя и внешняя среда предприятия. Состав и содержание внешней среды. Роль поставщиков, потребителей, конкурентов в формировании внешней среды.
- •Общие производственные фонды. Они включают в себя:
- •Незавершённое производство
- •Расходы будущих периодов
- •Готовая продукция
- •Понятие и виды издержек. Затраты на производство и реализацию продукции предприятия и их классификация. Резервы снижения издержек производства на предприятии.
- •8. Инвестиционная деятельность предприятия. Понятие инвестиций и их виды. Источники инвестиций. Оценка экономической эффективности инвестиций.
- •9. Понятие и признаки отрасли. Отраслевая структура, факторы ее изменения и развития.
- •10. Экономическая сущность, причины и показатели концентрации производства
- •11. Понятие, формы и показатели уровня специализации производства
- •12. Сущность, формы и экономические преимущества кооперирования производства. Понятие и формы комбинирования производства.
- •13. Сущность и типы экономической интеграции, интегрированные формирования в отрасли.
- •14. Экономическая сущность, цели, предпосылки, преимущества и недостатки диверсификации производства.
- •15. Слияния и поглощения: классификация, мотивы, результаты, общие тенденции. Политика государства в отношении слияний и поглощений.
- •16. Дифференциация продукции как метод неценовой конкуренции: вертикальная и горизонтальная. Реклама и имидж лучшего товара.
- •17. Задачи и методы ценообразования в отрасли. Ценовая дискриминация.
- •18. Классификация и характеристика сырья, перерабатываемого в пищевой промышленности. Размещение сырьевой базы.
- •19. Размещение предприятий отрасли: принципы, факторы и особенности размещения отдельных производств.
- •20. Содержание предпринимательской деятельности. Субъекты предпринимательской деятельности. Виды предпринимательства.
- •21. Сущность и критерии определения субъектов малого предпринимательства. Место малых предпринимательских структур в современной экономической среде.
- •22. Сущность и цели внутрифирменного предпринимательства. Предпосылки и условия развития внутрифирменного предпринимательства-интрапренерства.
- •23. Сущность и этапы развития культуры предпринимательства. Деловая этика предпринимательской деятельности. Деловое общение как часть культуры предпринимательства.
- •24. Роль научной организации труда в деятельности предприятия.
- •25. Методы изучения трудовых процессов и затрат рабочего времени. Метод непосредственных замеров, метод моментных наблюдений. Фотография рабочего времени, хронометраж, фотохронометраж.
- •26. Система норм труда на предприятии. Основные виды норм и порядок их расчета. Пересмотр норм труда и оценка их качества.
- •27. Сущность заработной платы как экономической категории. Функции и принципы заработной платы. Регулирование заработной платы.
- •28. Тарифная система: понятие, эволюция. Основные элементы тарифной системы (тарифные сетки, тарифные ставки, тарифно-квалификационный справочник). Тарификация работ и рабочих.
- •1)Простая повременная система
- •2) Повременно- премиальная система
- •30. Сущность и функции планирования. Структура объектов планирования на предприятии. Предмет планирования.
- •1. Хозяйственная деятельность.
- •32. Нормативная и информационная база планирования. Сущность и функции норм и нормативов. Виды норм и нормативов. Организация нормирования на предприятии.
- •33. Сущность и эволюция стратегического планирования. Функции стратегического планирования. Процесс стратегического планирования.
- •34. Целевые ориентиры деятельности предприятия. Сущность видения и миссии предприятия. Требования к содержанию миссии. Цели предприятия: понятие, классификация, роль в стратегическом планировании.
- •35. Сущность, задачи и методология стратегического анализа. Анализ внешней среды предприятия. Анализ внутренней среды. Swot-анализ.
- •37. Сущность и классификация конкурентных стратегий. Сравнительная характеристика базовых стратегий конкуренции (стратегия лидерства в издержках, стратегия дифференциации, стратегия фокусирования).
- •39. Формирование стратегии предприятия. Факторы, влияющие на выбор стратегии. Портфельный анализ диверсифицированного предприятия.
- •43. План материально-технического обеспечения на предприятиях пищевой промышленности: роль, задачи, исходные данные.
- •44. Планирование себестоимости продукции на предприятиях пищевой промышленности.
- •45. Содержание и задачи плана по труду и персоналу на предприятиях пищевой промышленности.
- •46. Планирование фонда заработной платы на предприятиях пищевой промышленности.
- •47. Понятие финансового планирования и его значение в рыночных условиях
- •48. Процесс финансового планирования. Основные этапы финансового планирования.
- •49. Принципы и преимущества бюджетного планирования
- •50.Планирование доходов и поступлений
- •51. Планирование расходов и отчислений предприятия.
- •52. Сущность и значение бизнес-планирования в управлении предприятием.
- •53. Основные стадии бизнес-планирования на предприятии.
- •54. Основные разделы бизнес-плана
- •55. Управление акционерным обществом.
- •56. Управление материально-техническим снабжением на предприятии пищевой промышленности.
- •57. Управление производственной инфраструктурой предприятия пищевой промышленности.
- •58. Управление транспортным и складским хозяйством предприятия пищевой
- •59. Качество продукции и значение управления им в условиях рыночной
- •60. Показатели измерения качества продукции в пищевой
- •61. Стандартизация в управлении качеством продукции.
- •62. Роль сертификации в управлении качеством продукции.
- •63. Международные стандарты исо в управлении качеством продукции.
- •64. Cистема качества,основанные на принципах хассп
- •65. Понятие и сущность категорий: «человеческие ресурсы» ,»человеческий капитал» , « персонал». Основные факторы повышения роли персонала в постиндустриальном обществе.
- •66.Цели , функции и содержание управления персоналом. Методы управления персоналом
- •67. Основные сферы управления персоналом и их соотношение. Основные функции линейных менеджеров и функциональных менеджеров
- •68. Сущность, цели и задачи кадровой политики. Виды кадровой политики.
- •69.Набор (рекрутированные) кадров на вакантные должности.
- •70.Отбор, кадров и прием персонала. Методы отбора персонала.
- •71. Деловая оценка персонала. Аттестация персонала
- •72. Обучение персонала. Виды обучения персонала
- •73. Мотивация трудовой деятельности персонала. Материальные и нематериальные стимулы
- •74. Высвобождение персонала
- •75. Трудовая адаптация персонала
- •76. Особенности затрат как объекта управления. Функции управления и элементы управленческого цикла применительно к затратам. Принципы управления затратами.
- •77. Системы управления затратами. Связь затрат с объемом производства. Системы стандарт-кост и директ костинг. Контроллинг.
- •78. Калькулирование себестоимости продукции. Предварительные и последующие калькуляции. Способы и методы калькулирования затрат.
- •79. Бюджетирование как управленческая технология.
- •80. Бюджетная структура предприятия. Операционные, функциональные и итоговые бюджеты предприятия.
- •81. Регламентация системы бюджетирования.
- •82. Роль финансовой модели в бюджетировании.
- •83. Инновации, их признаки, свойства и классификация. Функции инновационной деятельности. Формы инновационного процесса.
- •84. Организационные структуры, осуществляющие инновационный процесс. Роль инновационной деятельности в формировании конкурентных преимуществ.
- •85. Инновационная стратегия: этапы разработки и методы выбора. Типы инновационных стратегий. Стратегические направления развития инновационного потенциала страны.
- •1. Инерционный сценарий
- •2. Активный сценарий
- •86. Понятие инновационного проекта. Выбор приоритетных направлений исследований и разработок. Управление инновационным проектом.
- •87. Управление работами на стадиях жизненного цикла продукции. Управление техническим уровнем и качеством новой продукции.
- •2 Стадия. Опытно-конструкторские работы (окр).
- •4 Стадия. Производство продукции в соответствии с формированным портфелями заказов.
- •5 Стадия. Потребление или эксплуатация.
- •89.Значение, задачи, направления анализа спроса на инновации. Методы анализа спроса. Маркетинг инноваций. Способы снижения риска.
- •90. Задачи и основные приемы экспертизы инновационных проектов.
- •92. Экономические функции государства.
- •93. Понятие системы государственного регулирования экономики. Объекты, цели, принципы и границы государственного регулирования на макро- и микроуровнях.
- •94. Промышленная политика в системе государственного регулирования экономики.
- •95.Продовольственная политика в системе государственного регулирования экономики.
- •96. Изменения в системе государственного управления и регулирования предприятиями пищевой промышленности. Оценка современного уровня развития пищевой промышленности.
- •98. Основные направления, формы и методы государственного регулирования внешнеэкономической деятельности предприятий.
- •99. Понятие, состав и структура финансовой системы страны. Механизм формирования и источники.
- •100. Система налогообложения предприятий пищевой промышленности (виды налогов, налогооблагаемая база, ставки, распределение налогов между бюджетами - федеральным, региональным, местным).
- •101. Инструменты государственного регулирования заработной платы. Налоговое регулирование заработной платы.
- •102. Коллективно-договорное регулирования трудовых отношений. Социальное партнерство как способ согласования интересов на рынке труда. Развитие социального партнерства в России.
- •103. Понятие, цель, задачи и методы инновационной политики государства. Роль государства в развитии инновационной деятельности предприятий пищевой промышленности.
- •104. Методы воздействия государства на инвестиционный процесс. Их содержание и сочетание.
37. Сущность и классификация конкурентных стратегий. Сравнительная характеристика базовых стратегий конкуренции (стратегия лидерства в издержках, стратегия дифференциации, стратегия фокусирования).
Любая стратегия бизнеса, чтобы быть успешной, должна опираться на достигнутые предприятием конкурентного преимущества.
Конкурентное преимущества – это характеристики или свойства товара или бренда, а также специфичные формы организации бизнеса, которые обеспечивают предприятию превосходство над конкурентами. Всегда является относительным, т.е. выявляется только путем сравнения. Конкурентное преимущество является внешним, если оно основано на отличительных свойствах товара, представляющих ценность для покупателей. Конкурентное преимущество является внутренним, если оно основано на превосходстве предприятия в области издержек, организации производства и управления.
Конкурентная стратегия – это набор методов и подходов, который предприятие предпринимает или собирается предпринять с целью ведения успешной конкурентной борьбы на данном рынке. Классификация конкурентных стратегий:
Базовые стратегии конкуренции по М. Портеру:
Лидерство в издержках.
Дифференциация.
Фокусирование на базе низких издержек или дифференциации.
Стратегия лидерства в издержках
Цель стратегии лидерства в издержках состоит в том, что предприятие постоянно поддерживает преимущества перед конкурентами по затратам. Стратегия лидерства в издержках является эффективной в следующих случаях: Спрос – эластичен по цене, т.е. преобладает ценовая конкуренция среди продавцов. Производимый продукт, в основном, стандартный, его легко приобрести у широкого круга продавцов. Различие в товарных марках мало значимо для покупателей. Покупателю практически ничего не стоит переключиться от одного продавца к другому. Это повышает гибкость поведения покупателей и способствует покупке продукции по более низким ценам. Предприятие имеет доступ к источникам снижения затрат. Предприятие, реализующее данную стратегию, постоянно испытывает давление со стороны конкурентов. Эта стратегия требует оптимальных размеров производства, развитой сбытовой сети, использование ресурсосбережения, а также постоянного управления затратами. Риски в стратегии лидерства в издержках: Может измениться чувствительность покупателей в ценах. Конкуренты могут получить такие же преимущества путем имитации товаров или инвестиций производство. Инфляционный рост издержек. Появление технологических новинок, которые сводят на нет преимущества в издержках.
Стратегия дифференциации
Существуют несколько видов дифференциации: продуктовая, сервисная, дифференциация персонала, дифференциация имиджа. Для ППП наиболее значима продуктовая дифференциация. Стратегия дифференциации является эффективной в следующих случаях: Существует множеств отличительных характеристик продукции, которые выделяются и ценятся покупателями. На рынке преобладает неценовая конкуренция. Потребности покупателей в данной продукции различаются. Различия в товарных марках значимы для покупателей. Признаки дифференциации не могут быть имитированы оперативно и без привлечения значительных затрат. Таким образом, стратегия дифференциации уместна в таких случаях, когда потребности покупателей слишком различаются и не могут быть удовлетворены путем производства стандартной продукции. Успешно проведения дифференциация позволяет: Устанавливать премиальную наценку на свою продукцию. Продавать больший объем продукции. Сделать торговую марку более популярной среди покупателей.
Стратегия фокусирования
Стратегию фокусирования или узкой специализации можно определить как выбор ограниченной по масштабам сферы хозяйственной деятельности с резко очерченным кругом потребителей. Эта стратегия радикально отличается от предыдущих, т.к. основана на выборе рыночной ниши. Ниша может быть выделена с точки зрения географического положения, специфических свойств продукции, а также особых требований к ее использованию. Причиной выбора такой стратегии часто является отсутствие или недостаток ресурсов. В некоторых случаях причиной может быть усиление барьеров входа на рынок. Именно поэтому эта стратегия используется небольшими предприятиями. При применении такой стратегии необходимо помнить, что потенциал бизнеса ограничивается, и прибыль может быть упущена. Кроме того, возможна конкуренция с крупными фирмами, использующими эффект масштаба. Выделяют два направления фокусирования. В пределах выбранного сегмента фирма достигает преимущества в издержках либо усиливает дифференциацию продукции.
38. Функциональные стратегии предприятия. Маркетинговая стратегия, ресурсная стратегия, технологическая стратегия, финансово-инвестиционная стратегия, стратегия управления персоналом, стратегия управления предприятием.
Маркетинговая стратегия предприятия.
Маркетинговая стратегия – это совокупнсть направлений д-ти предприятия на рынке, а также стратегических решений ориентирующих отделные мероприятия маркетинга на более полную реализацию корпоративной стратегии.
Сущ-т 4 элемента маркетинговой стратегии:
1.Товарная стратегия – это совокупность стратегических решений определяющих номенклатуру, объем и качество выпускаемой продукции.
В качестве стратегических обычно выступают такие решения в результате которых предприятие переходит от одного номенклатурного типа к другому.
Различают 3 номенклатурных типа предприятия:
А)монономенклатурный – свыше 90% объема продаж приходится на продукцию одного вида (сахарное предприятие)
Б)доминантнопродуктовый тип – от 70 до 90% продаж приходится на продукцию одного вида.
В)диверсифицированный тип .
Все товарные решения в конечном итоге сводятся к двум вопросам: отстаивать ли производство нового продукта и отказаться ли от производства старого продукта.
Решение о выпуске нового вида продукции будет положительным в след.случаях:
1)Новый продукт позволяет предприятию проникнуть в новый перспективный сегмент рынка.
2)Новый продукт позволяет улучшить финансовое состояние предприятия.
3)Выпуск новой продукции существенно улучшает имидж предприятия.
4)Выпуск нового продукта станет выигрышным кодом в конкурентной борьбе.
5)Реализация продукции позволяет предприятию поддерживать кооперационные связи с важнейшими поставщиками сырья.
6)Освоение нового продукта, связанно с внедрением новых технологич-х процессов или требуют роста квалификации работников.
2.Стратегия ценообразования. Это совокупность стратегических решений определяющих способы ценовой конкуренции предприятия на рынке.
3.Стратегия продвижения продукции. Это совокупность стратегических решений определяющих способы продвижения продукции на товарном рынке (реклама, стимулирование продаж, личная продажа и др.инструменты продвижения)
4.Сбытовая стратегия. Это совокупность стратегических решений, определяющих тип распределения продукции предприятия, каналы распределения и управления ими.
Ресурсно-рыночная стратегия.
Ресурсно-рыночная стратегия – это совокупность стратегических решений, определяющих поведение предприятия на рынке материальных ресурсов.
Ресурсная стратегия включает стратегические решения об объеме и качестве закупаемого сырья и материалов. В отличие от товарной стратегии номенклатура ресурсов не яв-ся предметом стратегических решений.
В общем выделяются 3 главных варианта стратегии объемов ресурсов:
А)формирование долгосрочных запасов ресурсов, обеспечивающих многократное осуществление производственного цикла.
Б)ограничение запасов минимальным страховым объемом.
В)формирование среднесрочного запаса ресурсов.
Выбор варианта стратегии зависит от след.факторов:
1.Стратегия обновления номенклатуры продукции.
2.Наличие у предприятий складских мощностей.
3.Наличие у предприятий финансовых ресурсов.
Что касается стратегии качества ресурсов, то она определяется стратегическими решениями о качестве продукции.
Вторая составляющая ресурсно-рыночной стратегии определяет поведение предприятия на рынке материальных ресурсов. Здесь важно в первую очередь распределить объем закупок сырья по множеству поставщиков.
Возможные варианты включают:
А)моносегментный рынок поставщиков – закупки в размере не менее 90% ресурсов осуществляется у одного субъекта или сегмента.
Б)доминантно-сегментный рынок поставщиков – от 70 до 90% объема закупок приходится на одного продавца.
В)полисегментный рынок поставщиков.
Технологическая стратегия.
Технологическая стратегия- это комплекс стратегических решений, определяющих технологический тип предприятия и тип его технологической динамике.
Различают 4 типа предприятия:
1.Предприятия технологического типа. Функционирует на основе системы базовых технологических процессов. Революционные изменения технологии происходят достаточно редко, а эволюционные изменения могут быть только результатом длительных НИОКР.
2.Предприятия конъюнктурного типа. Основанный на реактивном взаимодействии с рынком не имеют стабильной технологии и производят продукцию не требующие сложного освоения.
3.Предприятия маркетингового типа. Ориентируется как на текущие запросы рынка, так и пытаются заранее подготовить технологию к будущим запросам. Также они осуществляют активное воздействие на спрос будущих периодов.
4.Предприятия технологической атаки. Оказываются в состоянии не просто эволюционно изменить технологию, но и самостоятельно и раньше других осуществить скачкообразное изменение технологии.
Со стратегической точки зрения выделяют след.типы технологич-ой динамики:
1.Стабильная технология.
2.Технологический дрейф, т.е планомерное эволюционное изменение технологии.
3.Технологический скачок (резкое изменение технологии)
4.Хаотичное изменение технологии.
Условия изменения технологии:
1.Снижение спроса на традиционную продукцию предприятия.
2.Изменение технолог-ой среды на предприятиях отрасли.
3.Наличие собственных средств или возможность получения кредита.
4.Наличие готовых к внедрению научно-технических разработок.
Финансово-инвестиционная стратегия.
Финансово-инвестиционная стратегия- это совокупность стратегических решений, определяющих способы привлечения, накопления и расходования финансовых ресурсов.
Финансовая стратегия определяет подходы предприятия к привлечению и накоплению финансовых средств. Главным здесь яв-ся стратегический выбор источников финансовых ресурсов. При этом каждый источник необходимо оценить с точки зрения 4 критерий:
А)доступность источнков.
Б)потенциальная емкость источника.
В)экономическая эффективность использования.
Г)риск использования.
Источники финансовых ресурсов:
1)Собственные средства (прибыль, амортизация)
2.Привлеченные ср-ва (средства инвесторов; средства за счет акций и тд.)
3.Заемные ср-ва (банковские кредиты)
4.Государственные ср-ва.
Инвестиционная стратегия устанавливает приоритеты расходования финансовых ресурсов предприятия. Из всего разнообразия параметров инвестиционных проектов существенными со стратегической т.зрения яв-ся:
1) степень соответствия проекта корпоративной и конкурентной стратегии.
2)Масштаб проекта (или его цена)
3) Длительность осущ-я проекта.
4) Эффективность проекта.
Поскольку финансовая инвестиционная стратегия предполагает выбор источников финансовых ресурсов и объектов финансирования, то логика ее формирования может быть двоякой:
1-от определения направлений инвестирования к выбору потенциальных источников финансирования (целевой подход)
2-от источников финансирования к выбору направления их расходования (ресурсный подход)
Стратегия управления персонала.
Стратегия управления персоналом — это разработанное руководством организации приоритетное направление действий, необходимых для достижения долгосрочных целей по созданию высокопрофессионального и сплоченного коллектива с учетом стратегических целей организации.
Стратегия управления персоналом вырабатывается с учетом как интересов руководства организации, так и интересов ее персонала. К основным чертам стратегии управления персоналом относятся:
1) долгосрочный характер, что объясняется нацеленностью на разработку и изменение мотивации, структуры персонала, психологических установок;
2) связь со стратегией организации в целом, учет многочисленных факторов внешней и внутренней среды, поскольку их изменение требует своевременных изменений структуры и численности персонала, его навыков и квалификации.
Стратегия управления персоналом как функциональная стратегия может разрабатываться на следующих уровнях:
1) для организации в целом в соответствии с ее общей стратегией;
2) для отдельных функциональных блоков организации.
Составляющими стратегии управления персоналом являются:
- условия и охрана труда, техника безопасности персонала;
- формы и методы регулирования трудовых отношений;
- методы разрешения производственных и социальных конфликтов;
- установление норм и принципов этических взаимоотношений в коллективе, разработка кодекса деловой этики;
- политика занятости в организации, включающая анализ рынка труда, систему найма и использования персонала, установление режима работы и отдыха;
- меры по наращиванию кадрового потенциала и лучшему его использованию;
- совершенствование методов прогнозирования и планирования потребности в персонале на основе изучения новых требований к работникам и рабочим местам и тд.
Стратегия управления предприятием.
Наиболее значительными являются следующие группы стратегических решений, варианты которых и определяют стратегию управления на предприятии: выбор характера управления; определение организационной и управленческой структур; определение механизма принятия решений на предприятии.
Под типом управления понимается в данном контексте обобщенная характеристика управления с учетом его близости к одному из двух полярных случаев: стратегическому или оперативному управлению.
В основе стратегического управления лежат попытки менеджера проникнуть за пределы управляемого процесса или подсистемы, предвидеть результаты и факторы функционирования, предотвратить неблагоприятные события и попадание в рискованные ситуации.
Оперативное управление базируется на создании и поддержании высокой мобильности, управляемости и реактивности управляемых процессов и объектов на предприятии, немедленном вмешательстве менеджера в ход работы предприятия и мгновенной реакции.
Под организационной структурой понимается деление предприятия на относительно самостоятельные подразделения, для членов которых функциональные и неформальные связи в целом сильнее, чем для членов различных подразделений. При этом принцип группировки работников для объединения в подразделения может быть различным. Выделяются следующие способы группировки работников:
- по профессиональным знаниям и навыкам (в этом случае соответствующая организационная структура может называться «профессиональной»);
- по функциональным признакам (функциональная структура);
- по видам производимой продукции (продуктовая структура);
- по технологическому признаку (технологическая структура);
- по сегментам рынка потребления производимой продукции (потребительская структура);
- по местонахождению (дивизиональная структура);
- по их участию в одном проекте (временная или проектная организационная структура).
Система принятия стратегических решений на предприятии может рассматриваться как совокупность трех составляющих:
- организационного механизма принятия решений, определяющего порядок инициации, подготовки, обсуждения и принятия решений на предприятии;
- системы интересов лиц, связанных с предприятием (работников, собственников, представителей деловой и административной среды и др.), и учета этих интересов в процессе подготовки и принятия решений;
- информационного обеспечения процесса принятия решений.
