- •1.Понятие и признаки предприятия. Структура предприятий: формирование, отраслевые особенности. Создание, реорганизация и прекращение деятельности предприятия
- •2.Внутренняя и внешняя среда предприятия. Состав и содержание внешней среды. Роль поставщиков, потребителей, конкурентов в формировании внешней среды.
- •Общие производственные фонды. Они включают в себя:
- •Незавершённое производство
- •Расходы будущих периодов
- •Готовая продукция
- •Понятие и виды издержек. Затраты на производство и реализацию продукции предприятия и их классификация. Резервы снижения издержек производства на предприятии.
- •8. Инвестиционная деятельность предприятия. Понятие инвестиций и их виды. Источники инвестиций. Оценка экономической эффективности инвестиций.
- •9. Понятие и признаки отрасли. Отраслевая структура, факторы ее изменения и развития.
- •10. Экономическая сущность, причины и показатели концентрации производства
- •11. Понятие, формы и показатели уровня специализации производства
- •12. Сущность, формы и экономические преимущества кооперирования производства. Понятие и формы комбинирования производства.
- •13. Сущность и типы экономической интеграции, интегрированные формирования в отрасли.
- •14. Экономическая сущность, цели, предпосылки, преимущества и недостатки диверсификации производства.
- •15. Слияния и поглощения: классификация, мотивы, результаты, общие тенденции. Политика государства в отношении слияний и поглощений.
- •16. Дифференциация продукции как метод неценовой конкуренции: вертикальная и горизонтальная. Реклама и имидж лучшего товара.
- •17. Задачи и методы ценообразования в отрасли. Ценовая дискриминация.
- •18. Классификация и характеристика сырья, перерабатываемого в пищевой промышленности. Размещение сырьевой базы.
- •19. Размещение предприятий отрасли: принципы, факторы и особенности размещения отдельных производств.
- •20. Содержание предпринимательской деятельности. Субъекты предпринимательской деятельности. Виды предпринимательства.
- •21. Сущность и критерии определения субъектов малого предпринимательства. Место малых предпринимательских структур в современной экономической среде.
- •22. Сущность и цели внутрифирменного предпринимательства. Предпосылки и условия развития внутрифирменного предпринимательства-интрапренерства.
- •23. Сущность и этапы развития культуры предпринимательства. Деловая этика предпринимательской деятельности. Деловое общение как часть культуры предпринимательства.
- •24. Роль научной организации труда в деятельности предприятия.
- •25. Методы изучения трудовых процессов и затрат рабочего времени. Метод непосредственных замеров, метод моментных наблюдений. Фотография рабочего времени, хронометраж, фотохронометраж.
- •26. Система норм труда на предприятии. Основные виды норм и порядок их расчета. Пересмотр норм труда и оценка их качества.
- •27. Сущность заработной платы как экономической категории. Функции и принципы заработной платы. Регулирование заработной платы.
- •28. Тарифная система: понятие, эволюция. Основные элементы тарифной системы (тарифные сетки, тарифные ставки, тарифно-квалификационный справочник). Тарификация работ и рабочих.
- •1)Простая повременная система
- •2) Повременно- премиальная система
- •30. Сущность и функции планирования. Структура объектов планирования на предприятии. Предмет планирования.
- •1. Хозяйственная деятельность.
- •32. Нормативная и информационная база планирования. Сущность и функции норм и нормативов. Виды норм и нормативов. Организация нормирования на предприятии.
- •33. Сущность и эволюция стратегического планирования. Функции стратегического планирования. Процесс стратегического планирования.
- •34. Целевые ориентиры деятельности предприятия. Сущность видения и миссии предприятия. Требования к содержанию миссии. Цели предприятия: понятие, классификация, роль в стратегическом планировании.
- •35. Сущность, задачи и методология стратегического анализа. Анализ внешней среды предприятия. Анализ внутренней среды. Swot-анализ.
- •37. Сущность и классификация конкурентных стратегий. Сравнительная характеристика базовых стратегий конкуренции (стратегия лидерства в издержках, стратегия дифференциации, стратегия фокусирования).
- •39. Формирование стратегии предприятия. Факторы, влияющие на выбор стратегии. Портфельный анализ диверсифицированного предприятия.
- •43. План материально-технического обеспечения на предприятиях пищевой промышленности: роль, задачи, исходные данные.
- •44. Планирование себестоимости продукции на предприятиях пищевой промышленности.
- •45. Содержание и задачи плана по труду и персоналу на предприятиях пищевой промышленности.
- •46. Планирование фонда заработной платы на предприятиях пищевой промышленности.
- •47. Понятие финансового планирования и его значение в рыночных условиях
- •48. Процесс финансового планирования. Основные этапы финансового планирования.
- •49. Принципы и преимущества бюджетного планирования
- •50.Планирование доходов и поступлений
- •51. Планирование расходов и отчислений предприятия.
- •52. Сущность и значение бизнес-планирования в управлении предприятием.
- •53. Основные стадии бизнес-планирования на предприятии.
- •54. Основные разделы бизнес-плана
- •55. Управление акционерным обществом.
- •56. Управление материально-техническим снабжением на предприятии пищевой промышленности.
- •57. Управление производственной инфраструктурой предприятия пищевой промышленности.
- •58. Управление транспортным и складским хозяйством предприятия пищевой
- •59. Качество продукции и значение управления им в условиях рыночной
- •60. Показатели измерения качества продукции в пищевой
- •61. Стандартизация в управлении качеством продукции.
- •62. Роль сертификации в управлении качеством продукции.
- •63. Международные стандарты исо в управлении качеством продукции.
- •64. Cистема качества,основанные на принципах хассп
- •65. Понятие и сущность категорий: «человеческие ресурсы» ,»человеческий капитал» , « персонал». Основные факторы повышения роли персонала в постиндустриальном обществе.
- •66.Цели , функции и содержание управления персоналом. Методы управления персоналом
- •67. Основные сферы управления персоналом и их соотношение. Основные функции линейных менеджеров и функциональных менеджеров
- •68. Сущность, цели и задачи кадровой политики. Виды кадровой политики.
- •69.Набор (рекрутированные) кадров на вакантные должности.
- •70.Отбор, кадров и прием персонала. Методы отбора персонала.
- •71. Деловая оценка персонала. Аттестация персонала
- •72. Обучение персонала. Виды обучения персонала
- •73. Мотивация трудовой деятельности персонала. Материальные и нематериальные стимулы
- •74. Высвобождение персонала
- •75. Трудовая адаптация персонала
- •76. Особенности затрат как объекта управления. Функции управления и элементы управленческого цикла применительно к затратам. Принципы управления затратами.
- •77. Системы управления затратами. Связь затрат с объемом производства. Системы стандарт-кост и директ костинг. Контроллинг.
- •78. Калькулирование себестоимости продукции. Предварительные и последующие калькуляции. Способы и методы калькулирования затрат.
- •79. Бюджетирование как управленческая технология.
- •80. Бюджетная структура предприятия. Операционные, функциональные и итоговые бюджеты предприятия.
- •81. Регламентация системы бюджетирования.
- •82. Роль финансовой модели в бюджетировании.
- •83. Инновации, их признаки, свойства и классификация. Функции инновационной деятельности. Формы инновационного процесса.
- •84. Организационные структуры, осуществляющие инновационный процесс. Роль инновационной деятельности в формировании конкурентных преимуществ.
- •85. Инновационная стратегия: этапы разработки и методы выбора. Типы инновационных стратегий. Стратегические направления развития инновационного потенциала страны.
- •1. Инерционный сценарий
- •2. Активный сценарий
- •86. Понятие инновационного проекта. Выбор приоритетных направлений исследований и разработок. Управление инновационным проектом.
- •87. Управление работами на стадиях жизненного цикла продукции. Управление техническим уровнем и качеством новой продукции.
- •2 Стадия. Опытно-конструкторские работы (окр).
- •4 Стадия. Производство продукции в соответствии с формированным портфелями заказов.
- •5 Стадия. Потребление или эксплуатация.
- •89.Значение, задачи, направления анализа спроса на инновации. Методы анализа спроса. Маркетинг инноваций. Способы снижения риска.
- •90. Задачи и основные приемы экспертизы инновационных проектов.
- •92. Экономические функции государства.
- •93. Понятие системы государственного регулирования экономики. Объекты, цели, принципы и границы государственного регулирования на макро- и микроуровнях.
- •94. Промышленная политика в системе государственного регулирования экономики.
- •95.Продовольственная политика в системе государственного регулирования экономики.
- •96. Изменения в системе государственного управления и регулирования предприятиями пищевой промышленности. Оценка современного уровня развития пищевой промышленности.
- •98. Основные направления, формы и методы государственного регулирования внешнеэкономической деятельности предприятий.
- •99. Понятие, состав и структура финансовой системы страны. Механизм формирования и источники.
- •100. Система налогообложения предприятий пищевой промышленности (виды налогов, налогооблагаемая база, ставки, распределение налогов между бюджетами - федеральным, региональным, местным).
- •101. Инструменты государственного регулирования заработной платы. Налоговое регулирование заработной платы.
- •102. Коллективно-договорное регулирования трудовых отношений. Социальное партнерство как способ согласования интересов на рынке труда. Развитие социального партнерства в России.
- •103. Понятие, цель, задачи и методы инновационной политики государства. Роль государства в развитии инновационной деятельности предприятий пищевой промышленности.
- •104. Методы воздействия государства на инвестиционный процесс. Их содержание и сочетание.
30. Сущность и функции планирования. Структура объектов планирования на предприятии. Предмет планирования.
Планирование – процесс научного обоснования цели, приоритетов, определения путей ср-в их достижения.
Процесс планирования состоит из следующих этапов:
1) организационная диагностика проблем функционирования предприятия;
2) постановка целей развития предприятия и отдельных его функциональных подразделений;
3) детализация этих целей до уровня конкретных задач;
4) разработка методов и ср-в достижения поставленных задач;
5) поиск альтернативных и выбор оптимальных решений;
6) прогнозирование результатов работы предприятия с учетом намеченных мероприятий;
7) оценка эффективности этих мероприятий;
8) принятие планового решения относительно перспективной работы предприятия;
9) контроль достижения поставленных целей по средствам сопоставления запланированных показателей.
Целью планирования явл-ся разработка и построение системы планов предприятия направленных на удовлетворение спроса потребителей, а также получение стабильной прибыли от производственно – хоз деят-ти предприятия в течении продолжительного периода.
Функции планирования: 1) уменьшение сложности – необходимо выделить наиболее существенные связи и зависимости, объединять их в группы, разграничить сферы деят-ти, которые явл-ся структурными элементами единого плана.
2) Мотивация – эффективное использование материального и интеллектуального потенциала предприятия.
3) Прогнозирование –систематический анализ факторов внешней и внутренней среды предприятия.
4) Обеспечение безопасности – планирование должно учитывать фактор риска, чтобы избежать или уменьшить его.
5) Оптимизация –выбор допустимых и наилучших с точки зрения ограничений альтернатив использования ресурсов.
6) Координация и интеграция – планирование должно объединять работников в процессе разработки и реализации плана, а также предотвращать конфликты и учитывать различие различных сфер деят-ти предприятия.
7) Контроль – планирование позволяет организовать эффективную систему контроля за производственно – хоз деят-тью и анализ работы всех подразделений предприятия.
Объектом планирования на предприятии являются его функции (виды деятельности):
1. Хозяйственная деятельность.
2. Социальная деятельность. Эта деятельность обеспечивает условия для воспроизводства работника и реализации его интересов. Сюда входит политика оплаты труда, деятельность предприятия, направленная на обеспечение безопасных условий труда всех работающих на предприятии. Предприятие несет ответственность за причиненный их здоровью и трудоспособности ущерб.
3. Экологическая деятельность. В процессе производственно-хозяйственной деятельности предприятие может наносить вред окружающей среде. Экологическая деятельность предприятия направлена на снижение и компенсацию отрицательного воздействия его производства на природную среду.
Предметом планирования на предприятии являются ресурсы, так как принятие решений о развитии предприятия всегда связано с использованием ресурсов. Как правило планируются следующие виды ресурсов:
1. Трудовые ресурсы. Под трудовыми ресурсами понимается часть трудоспособного населения страны, обладающая физическим развитием, умственными способностями и знаниями, которые необходимы для работы на предприятии. Трудовые ресурсы имеют количественную и качественную оценку. Трудовые ресурсы предприятия — это его кадры.
2. Производственные фонды. Предметом планирования ОПФ являются: 1)интенсивное и экстенсивное использование фондов; 2)фондовооруженность труда, фондоотдача и фондоемкость продукции; 3)мероприятия по капитальному ремонту и модернизации основных фондов; 4)размеры и структура машинного парка; 5)производственная мощность предприятия и его подразделений; 6)ввод в действие производственных мощностей и основных фондов; 7)режимы работы оборудования и др.
3. Инвестиции.
4. Информация
5. Время
6. Предпринимательский талант.
31. Принципы планирования. Понятие методов планирования. Классификация методов разработки и обоснования плановых решений: общие и специальные методы обоснования рациональных решений.
Предметом планирования на предприятии являются ресурсы, так как принятие решений о развитии предприятия всегда связано с использованием ресурсов. Как правило планируются следующие виды ресурсов: 1. Трудовые ресурсы. Под трудовыми ресурсами понимается часть трудоспособного населения страны, обладающая физическим развитием, умственными способностями и знаниями, которые необходимы для работы на предприятии. Трудовые ресурсы имеют количественную и качественную оценку. Трудовые ресурсы предприятия — это его кадры. Западные специалисты рассматривают структуру предприятия как совокупность вещественного и человеческого капитала, главным среди которых является человеческий капитал.
2. Производственные фонды. Предметом планирования ОПФ являются: 1)интенсивное и экстенсивное использование фондов; 2)фондовооруженность труда, фондоотдача и фондоемкость продукции; 3)мероприятия по капитальному ремонту и модернизации основных фондов; 4)размеры и структура машинного парка; 5)производственная мощность предприятия и его подразделений; 6)ввод в действие производственных мощностей и основных фондов; 7)режимы работы оборудования и др.
3. Инвестиции. В зависимости от характера ценностей предметом планирования являются три типа инвестиций: 1)реальные, под которыми понимаются долговременные вложения средств в материальное производство; 2)финансовые — приобретение ценных бумаг и имущественных прав; 3)интеллектуальные, предусматривающие вложение средств в персонал (подготовку специалистов, приобретение лицензий, ноу-хау, совместные научные разработки).
4. Информация. Повышение качества планирования на основе совершенствования информационных технологий нередко становится более важным фактором развития производства, нежели вовлечение в производство дополнительных объемов труда, сырья и энергии.
5. Время как ресурс присутствует во всех показателях планирования, учитывается при оценке различных предпринимательских проектов.
6. Предпринимательский талант. Он проявляется в умении наиболее рационально осуществлять производственную и коммерческую деятельность, основан на новаторстве, ответственности, склонности к риску и других личностных качествах.
Это невозобновляемый ресурс, связанный с личностью конкретного человека.
Методы нормирования
Экспериментальный (опытный) метод – состоит в определении расхода тех или иных ресурсов на единицу продукции или определенного объема работ на основе экспериментов, наблюдений, опытов, замеров, проводимых в лабораторных и производственных условиях. Опытными считаются также нормы и нормативы, устанавливаемые на основе личного опыта мастеров, менеджеров, технологов, нормировщиков, выполнявших с рабочими такую же или аналогичную работу в прошлом.
Отчетно-статистический метод нормирования предполагает разработку индивидуальных и групповых норм и нормативов на основе анализа данных статистической, бухгалтерской и оперативной отчетности, материалов специальных исследований о фактических затратах труда, материальных и финансовых ресурсах в прошлом периоде. Недостатки: определяет приближенные нормы затрат на единицу продукции, ориентирует на сложившиеся за отчетный период средние фактические затраты ресурсов, не способствует эффективному использованию ограниченных производственных ресурсов.
Расчетно-аналитический метод позволяет определить научно обоснованные нормы расхода на основе сочетания результатов исследования конкретных производственных условий и взаимосвязей с технико-экономическими расчетами необходимых ресурсов. Этот метод нормирования предусматривает выполнение поэлементных расчетов индивидуальных норм расхода сырья, материалов, топлива, энергии по данным проектно-конструкторской, технологической и другой производственной документации. Расчетно-аналитический метод нормирования позволяет собирать и обобщать обширную информационную базу для разработки и корректировки норм и нормативов, в связи с чем является наиболее совершенным и подлежит широкому применению при разработке внутрифирменных планов деятельности организации.
Комбинированный метод заключается в разработке норм и нормативов расхода сырья, материалов, топлива и энергии с использованием одновременно всех или нескольких рассмотренных методов планирования.
В практике нормирования используются и другие методы разработки и обоснования норм и нормативов, имеющие важное значение для повышения эффективности планирования внутрихозяйственной деятельности организации: математико-статистические, микроэлементные, дифференцированные, укрупненные, сравнительные и другие методы.
Общие методы планирования
Под методами планирования понимается способ осуществления планирования, т.е способ реализации плановой идеи.
1) Нормативный метод – использование в процессе планирования расчетов норм и нормативов, с их помощью определяется потребность в ресурсах, регулируются соц. –экономомические процессы. Этот метод является простым и наиболее распространенным.
2) Балансовый метод – балансирование или уравновешивание имеющихся ресурсов с фактической потребностью в них. Он предполагает разработку материальных, трудовых и финансовых балансов. Баланс – система показателей, в которых одна часть, характеризующая ресурсы по источникам поступления, равна другой части, показывающей использование по всем направлениям расхода этих ресурсов. Этот метод применяется тогда, когда необходимо сопоставить и их потребности.
3) Расчетно-аналитический – на основе анализа достигнутых величин, отдельных показателей, применяемых за базу индексов их изменения в плановом периоде рассчитываются плановые значения этих показателей. Он используется при отсутствии норм и нормативов.
4) Метод оптимизации плановых решений – разработка нескольких альтернативных вариантов плановых расчетов для выбора оптимального. Могут быть использованы различные критерии (минимизация затрат, максимизация прибыли)
5) Программно–целевой метод – отбор основных целей социального, экономического, научно – технического развития, разработка взаимно – увязанных мероприятий по их достижению в намеченном сроке при сбалансированном обеспечении ресурсами с учетом эффективного их использования.
6) Графический метод – имеет наибольшую наглядность и информационную значимость.
Специальные методы планирования.
1) Творчество – эффективность плана во многом определяется интуицией плановика, новаторством, изобретательностью, опытом, способностью к творчеству. Предприятия, у которых процесс планирования жестко регламентирован, а условия для творчества ограничены, считаются недостаточно гибкими и не выдерживают конкуренции.
2) Система бух учета – можно оценить финансовое положение предприятия на текущий момент времени. Наиболее важными показателями, с помощью кот планируется деятельность предприятия и получаемые показатели из данных бух учета: - показатели, характеризующие платежеспособность;
- источники формирования средств;
- использование ресурсов в производственно-хозяйственной деятельности предприятия;
- рентабельность.
3) Предельный анализ – позволяет контролировать и устанавливать прибыльное соотношение издержек и доходов. Одним из вариантов является точка безубыточности.
4) Дисконтирование.
5) Анализ чувствительности – позволяет оценить насколько сильно изменится эффективность планируемого мероприятия при изменении условий его реализации или при изменении одного из исходных параметров. Чем сильнее эта зависимость, тем выше риск реализации планируемого проекта. Анализ чувствительности применяется в след случаях:
1) для выявления факторов в наибольшей степени влияющих на результаты планируемого мероприятия;
2) для сравнения проектов при решении вопроса о включении в план. В этом случае предпочтение отдается наименее чувствительным проектам.
6) Модели, основанные на использовании теории вероятности и математической статистики. Применительно к планированию методы теории вероятности сводятся к определению значений вероятности наступления событий и выбору из возможных направлений действий самого предпочтительного исходя из наибольшей величины математического ожидания. Одним из вариантов построения таких моделей являетсяся адаптивное дерево поиска.
