- •1.Понятие и признаки предприятия. Структура предприятий: формирование, отраслевые особенности. Создание, реорганизация и прекращение деятельности предприятия
- •2.Внутренняя и внешняя среда предприятия. Состав и содержание внешней среды. Роль поставщиков, потребителей, конкурентов в формировании внешней среды.
- •Общие производственные фонды. Они включают в себя:
- •Незавершённое производство
- •Расходы будущих периодов
- •Готовая продукция
- •Понятие и виды издержек. Затраты на производство и реализацию продукции предприятия и их классификация. Резервы снижения издержек производства на предприятии.
- •8. Инвестиционная деятельность предприятия. Понятие инвестиций и их виды. Источники инвестиций. Оценка экономической эффективности инвестиций.
- •9. Понятие и признаки отрасли. Отраслевая структура, факторы ее изменения и развития.
- •10. Экономическая сущность, причины и показатели концентрации производства
- •11. Понятие, формы и показатели уровня специализации производства
- •12. Сущность, формы и экономические преимущества кооперирования производства. Понятие и формы комбинирования производства.
- •13. Сущность и типы экономической интеграции, интегрированные формирования в отрасли.
- •14. Экономическая сущность, цели, предпосылки, преимущества и недостатки диверсификации производства.
- •15. Слияния и поглощения: классификация, мотивы, результаты, общие тенденции. Политика государства в отношении слияний и поглощений.
- •16. Дифференциация продукции как метод неценовой конкуренции: вертикальная и горизонтальная. Реклама и имидж лучшего товара.
- •17. Задачи и методы ценообразования в отрасли. Ценовая дискриминация.
- •18. Классификация и характеристика сырья, перерабатываемого в пищевой промышленности. Размещение сырьевой базы.
- •19. Размещение предприятий отрасли: принципы, факторы и особенности размещения отдельных производств.
- •20. Содержание предпринимательской деятельности. Субъекты предпринимательской деятельности. Виды предпринимательства.
- •21. Сущность и критерии определения субъектов малого предпринимательства. Место малых предпринимательских структур в современной экономической среде.
- •22. Сущность и цели внутрифирменного предпринимательства. Предпосылки и условия развития внутрифирменного предпринимательства-интрапренерства.
- •23. Сущность и этапы развития культуры предпринимательства. Деловая этика предпринимательской деятельности. Деловое общение как часть культуры предпринимательства.
- •24. Роль научной организации труда в деятельности предприятия.
- •25. Методы изучения трудовых процессов и затрат рабочего времени. Метод непосредственных замеров, метод моментных наблюдений. Фотография рабочего времени, хронометраж, фотохронометраж.
- •26. Система норм труда на предприятии. Основные виды норм и порядок их расчета. Пересмотр норм труда и оценка их качества.
- •27. Сущность заработной платы как экономической категории. Функции и принципы заработной платы. Регулирование заработной платы.
- •28. Тарифная система: понятие, эволюция. Основные элементы тарифной системы (тарифные сетки, тарифные ставки, тарифно-квалификационный справочник). Тарификация работ и рабочих.
- •1)Простая повременная система
- •2) Повременно- премиальная система
- •30. Сущность и функции планирования. Структура объектов планирования на предприятии. Предмет планирования.
- •1. Хозяйственная деятельность.
- •32. Нормативная и информационная база планирования. Сущность и функции норм и нормативов. Виды норм и нормативов. Организация нормирования на предприятии.
- •33. Сущность и эволюция стратегического планирования. Функции стратегического планирования. Процесс стратегического планирования.
- •34. Целевые ориентиры деятельности предприятия. Сущность видения и миссии предприятия. Требования к содержанию миссии. Цели предприятия: понятие, классификация, роль в стратегическом планировании.
- •35. Сущность, задачи и методология стратегического анализа. Анализ внешней среды предприятия. Анализ внутренней среды. Swot-анализ.
- •37. Сущность и классификация конкурентных стратегий. Сравнительная характеристика базовых стратегий конкуренции (стратегия лидерства в издержках, стратегия дифференциации, стратегия фокусирования).
- •39. Формирование стратегии предприятия. Факторы, влияющие на выбор стратегии. Портфельный анализ диверсифицированного предприятия.
- •43. План материально-технического обеспечения на предприятиях пищевой промышленности: роль, задачи, исходные данные.
- •44. Планирование себестоимости продукции на предприятиях пищевой промышленности.
- •45. Содержание и задачи плана по труду и персоналу на предприятиях пищевой промышленности.
- •46. Планирование фонда заработной платы на предприятиях пищевой промышленности.
- •47. Понятие финансового планирования и его значение в рыночных условиях
- •48. Процесс финансового планирования. Основные этапы финансового планирования.
- •49. Принципы и преимущества бюджетного планирования
- •50.Планирование доходов и поступлений
- •51. Планирование расходов и отчислений предприятия.
- •52. Сущность и значение бизнес-планирования в управлении предприятием.
- •53. Основные стадии бизнес-планирования на предприятии.
- •54. Основные разделы бизнес-плана
- •55. Управление акционерным обществом.
- •56. Управление материально-техническим снабжением на предприятии пищевой промышленности.
- •57. Управление производственной инфраструктурой предприятия пищевой промышленности.
- •58. Управление транспортным и складским хозяйством предприятия пищевой
- •59. Качество продукции и значение управления им в условиях рыночной
- •60. Показатели измерения качества продукции в пищевой
- •61. Стандартизация в управлении качеством продукции.
- •62. Роль сертификации в управлении качеством продукции.
- •63. Международные стандарты исо в управлении качеством продукции.
- •64. Cистема качества,основанные на принципах хассп
- •65. Понятие и сущность категорий: «человеческие ресурсы» ,»человеческий капитал» , « персонал». Основные факторы повышения роли персонала в постиндустриальном обществе.
- •66.Цели , функции и содержание управления персоналом. Методы управления персоналом
- •67. Основные сферы управления персоналом и их соотношение. Основные функции линейных менеджеров и функциональных менеджеров
- •68. Сущность, цели и задачи кадровой политики. Виды кадровой политики.
- •69.Набор (рекрутированные) кадров на вакантные должности.
- •70.Отбор, кадров и прием персонала. Методы отбора персонала.
- •71. Деловая оценка персонала. Аттестация персонала
- •72. Обучение персонала. Виды обучения персонала
- •73. Мотивация трудовой деятельности персонала. Материальные и нематериальные стимулы
- •74. Высвобождение персонала
- •75. Трудовая адаптация персонала
- •76. Особенности затрат как объекта управления. Функции управления и элементы управленческого цикла применительно к затратам. Принципы управления затратами.
- •77. Системы управления затратами. Связь затрат с объемом производства. Системы стандарт-кост и директ костинг. Контроллинг.
- •78. Калькулирование себестоимости продукции. Предварительные и последующие калькуляции. Способы и методы калькулирования затрат.
- •79. Бюджетирование как управленческая технология.
- •80. Бюджетная структура предприятия. Операционные, функциональные и итоговые бюджеты предприятия.
- •81. Регламентация системы бюджетирования.
- •82. Роль финансовой модели в бюджетировании.
- •83. Инновации, их признаки, свойства и классификация. Функции инновационной деятельности. Формы инновационного процесса.
- •84. Организационные структуры, осуществляющие инновационный процесс. Роль инновационной деятельности в формировании конкурентных преимуществ.
- •85. Инновационная стратегия: этапы разработки и методы выбора. Типы инновационных стратегий. Стратегические направления развития инновационного потенциала страны.
- •1. Инерционный сценарий
- •2. Активный сценарий
- •86. Понятие инновационного проекта. Выбор приоритетных направлений исследований и разработок. Управление инновационным проектом.
- •87. Управление работами на стадиях жизненного цикла продукции. Управление техническим уровнем и качеством новой продукции.
- •2 Стадия. Опытно-конструкторские работы (окр).
- •4 Стадия. Производство продукции в соответствии с формированным портфелями заказов.
- •5 Стадия. Потребление или эксплуатация.
- •89.Значение, задачи, направления анализа спроса на инновации. Методы анализа спроса. Маркетинг инноваций. Способы снижения риска.
- •90. Задачи и основные приемы экспертизы инновационных проектов.
- •92. Экономические функции государства.
- •93. Понятие системы государственного регулирования экономики. Объекты, цели, принципы и границы государственного регулирования на макро- и микроуровнях.
- •94. Промышленная политика в системе государственного регулирования экономики.
- •95.Продовольственная политика в системе государственного регулирования экономики.
- •96. Изменения в системе государственного управления и регулирования предприятиями пищевой промышленности. Оценка современного уровня развития пищевой промышленности.
- •98. Основные направления, формы и методы государственного регулирования внешнеэкономической деятельности предприятий.
- •99. Понятие, состав и структура финансовой системы страны. Механизм формирования и источники.
- •100. Система налогообложения предприятий пищевой промышленности (виды налогов, налогооблагаемая база, ставки, распределение налогов между бюджетами - федеральным, региональным, местным).
- •101. Инструменты государственного регулирования заработной платы. Налоговое регулирование заработной платы.
- •102. Коллективно-договорное регулирования трудовых отношений. Социальное партнерство как способ согласования интересов на рынке труда. Развитие социального партнерства в России.
- •103. Понятие, цель, задачи и методы инновационной политики государства. Роль государства в развитии инновационной деятельности предприятий пищевой промышленности.
- •104. Методы воздействия государства на инвестиционный процесс. Их содержание и сочетание.
26. Система норм труда на предприятии. Основные виды норм и порядок их расчета. Пересмотр норм труда и оценка их качества.
Нормирование труда позволяет не только установить меру труда, но и оценить рациональность каждого из его элементов, а также определить наиболее выгодную последовательность их выполнения.
Нормирование труда - это вид деятельности по управлению трудом и производством, направленный на установление необходимых затрат и результатов труда, а также соответствия между численностью различных групп персонала и количеством единиц оборудования.
Нормирование труда позволяет установить необходимую численность и профессионально-квалификационную структуру персонала, определить трудоемкость прогнозируемого выпуска продукции, а также ожидаемые издержки производства.
В период циклического спада производства, особенно при вынужденной неполной занятости, актуальность нормирования труда на предприятиях снижается. В условиях экономического подъема, когда растет и сохраняется широкий спрос на труд, повышается цена рабочей силы, значение организации труда и потребность в его рациональном нормировании возрастают. Фактически нормирование труда определяет нормативный уровень интенсивности труда на предприятии при заданной технологии и организации работ. А при заданной интенсивности труда задаются и нормативный уровень производительности труда для отдельного рабочего места, величина трудоемкости единицы индивидуальных или коллективных работ.
Сущность нормирования труда заключается в установлении меры труда, т.е. обоснованных норм затрат рабочего времени на выполнение различных работ. Нормирование труда позволяет определить трудоемкость намечаемого выпуска продукции, рассчитать ожидаемые издержки производства, установить необходимую численность и профессионально-квалификационную структуру персонала предприятия.
Виды норм труда
В настоящее время на предприятиях используется система норм труда, отражающая различные стороны трудовой деятельности. Основными видами норм труда по своему функциональному назначению являются: (1) нормы времени, (2) выработки, (3) обслуживания, (4) численности, (5) управляемости, (6) нормированные задания.
1. Норма времени (Нвр) - это рабочее время, установленное для выполнения единицы работы определенной группой работников (бригадой, звеном) с учетом ее квалификационной структуры и при данных технических условиях. Нормы времени измеряются в человеко-минутах, человеко-часах.
где Нвр - норма времени;
Тп.з _ время подготовительно-заключительной работы;
Топ - время оперативное;
То.р.м - время на обслуживание рабочего места;
Тот.л - время перерывов на отдых и личные надобности;
Тп.т - время перерывов, предусмотренных технологией.
Рабочее время классифицируется по определенным разновидностям:
(1) подготовительно-заключительное время (ПЗ) - время на подготовку к выполнению рабочего задания и на окончание последнего. В него включаются затраты времени на ознакомление с чертежом, инструктаж мастера, сдачу работы контролеру или мастеру и т.д. Чем больше партия деталей, тем меньше подготовительно-заключительного времени приходится на одну деталь;
(2) оперативное время (ОП) - затрачивается непосредственно на выполнение технологической операции. Подразделяется на основное (технологическое), затрачиваемое непосредственно на технологическую цель данной работы, и вспомогательное, затрачиваемое на действия, связанные с обеспечением основной работы (например, установку заготовок, загрузку сырья, съем готовой продукции, изменения режима резания на станке и т.д.). Может быть машинно-автоматическим, машинно-ручным и ручным. Чем совершеннее технологическое оборудование, тем меньше вспомогательное время.
Время обслуживания рабочего места - это время, затрачиваемое на обслуживание рабочего места на протяжении данной работы, которое подразделяется на два вида: техническое и организационное. Первое связано с выполнением конкретного рабочего задания, а второе означает уход за оборудованием в течение рабочей смены, независимо от особенностей задания.
В составе рабочего времени выделяется время регламентированных перерывов, в которые включаются организационно-технологические перерывы и время на личные надобности и отдых. Вынужденные технические перерывы обусловлены соответствующим режимом работы оборудования. Время на личные надобности и отдых предназначено для соблюдения личной гигиены и сохранения нормальной работоспособности. Все остальные перерывы в рабочем времени не нормируются и относятся к его потерям. Нормы времени относятся к нормам, детерминирующим затраты труда, в этом состоит их функциональное значение.
2. Норма выработки (Нвыр) - это регламентированный объем работы или количество единиц продукции, устанавливаемых для выполнения или изготовления в единицу времени одним работником или определенной группой работников соответствующей квалификации в определенных организационно-технических условиях. Рассчитывается как частное от деления фонда времени на норму времени и измеряется в натуральных единицах, являясь величиной, обратно пропорциональной норме времени.
где Нвыр - норма выработки;
Тсм - фонд времени;
Нвр - норма времени.
3. Норма обслуживания (Hобс) - количество производственных объектов (единиц оборудования), которое работник или группа работников обязаны обслужить за установленное время в определенных организационно-технических условиях. Эти нормы применяются не только для вспомогательных рабочих (наладчиков, кладовщиков и т.д.), но и для основных (при установлении количества станков, обслуживаемых одним ткачом, и т.д.). Нормы обслуживания - это нормы трудовой деятельности, работы по обеспечению рабочего состояния производственных объектов.
где Но - норма обслуживания;
Нвр.о - норма времени обслуживания;
n - количество единиц работы, выполняемых в течение определенного промежутка времени (смены, месяца);
Кдоп - коэффициент, учитывающий выполнение дополнительных функций, не учтенных нормой времени, а также время на отдых и личные надобности.
Функция норм обслуживания в основном состоит в упорядочении организационной структуры трудового процесса.
Разновидность норм обслуживания для руководящих работников - нормы управляемости, под которыми понимается численность работников и административных подразделений, управление которыми в определенных организационно-технических условиях возлагается на одного руководителя при его соответствующей квалификации. Нормы управляемости - это и сеть нормы труда по управлению работой определенного количества работников.
4. Норма численности (Нч) - количество работников определенного профессионального состава, необходимое для выполнения конкретных, производственных, управленческих функций или объема работ.
где Нч - норма численности;
Q - общее количество единиц обслуживания или объем выполняемых работ.
5. Нормированное задание - установленные состав и объем работ, которые должны быть выполнены одним или группой работников за определенный период времени (смену, месяц). Нормированное задание, как и норма выработки, определяет необходимый результат деятельности работников. Его отличие в том, что нормированное задание может устанавливаться не только в натуральных единицах, но и в нормо-часах, нормо-рублях.
Нормы сложности труда (выполняемых работ) определяют необходимую квалификацию исполнителей.
Нормы оплаты труда определяются исходя из норм сложности (разряда) работы в единицу времени, т.е. тарифной ставкой. На основе тарифной ставки и нормы трудоемкости операции (единицы работы) устанавливается норма тарифной зарплатоемкости работ (расценка):
где З - расценка, руб./шт.
С - тарифная ставка (руб.);
Нвр - норма трудоемкости операции (мин).
Важным аспектом управления нормированием труда является пересмотр норм, это обусловлено тремя причинами:
• Изменение санитарно-гигиенических условий производства.
• Ростом квалификации и специализации навыков работы.
• Наличием норм, при установлении которых были допущены ошибки.
Соотношение этих факторов зависит от стадии освоения производства и его масштабов, уровня механизации и автоматизации технологических и трудовых процессов. Чем выше уровень механизации и автоматизации производства, тем большую долю экономии от замены и пересмотра норм труда получают за счет организационных мероприятий. К основным показателям, характеризующим состояние нормирования труда на предприятии, относятся:
- средний коэффициент (%) выполнения норм по анализируемой совокупности работников;
- доля работников, труд которых нормируется;
- общее количество применяемых норм;
- удельный вес технически обоснованных (научно обоснованных) норм в целом и по группам работников;
- доля норм, рассчитанных по межотраслевым и отраслевым нормативам;
- частота применения норм и экономия от снижения трудоемкости в результате совершенствования труда.
Наибольшее практическое значение имеет средний коэффициент выполнения норм выработки рабочими сдельщиками. В зависимости от конкретных условий этот показатель может определяться по различным формулам.
Кв=Рф/Нв ; Кв=Нт/Тф,
где Рф - фактическое количество продукции, произведенное за период, на который установлена (Нв) - норма времени.
Тф - фактическая трудоемкость операции.
Коэффициент выполнения норм по совокупности операций или группе рабочих определяется по формуле:
Кв= Тн/Фр = (Тп+Тд+Тб)/(Фсд+Фсв), где
Тн - трудоемкость работ по нормам;
Тп - нормированные затраты времени на изготовление годной продукции;
Тд - трудоемкость дополнительных работ;
Тб - трудоемкость исправления брака, допущенного по вине рабочего;
Фр - время, отработанное рабочими при выполнении данных работ;
Фсд - фактическое время работы, оплаченное по сдельным расценкам;
Фсв - фактическое время сверхурочных работ.
При отсутствии на предприятии учета сверхурочных работ с необходимой точностью, расчет коэффициента выполнения норм осуществляется по сменному (календарному) времени.
Квс = (Тп+Тд+Тб)/(Фр+Фпр+Фпв),
где Фпр - время внутрисменных простоев;
Фпв - внутрисменное время выполнения сдельных работ, оплачиваемых повременно.
Развитие концепций и методов нормирования труда осуществляется по следующим направлениям:
• Индивидуализация норм (учет при установлении норм индивидуальных особенностей сотрудников)
• Нормирование интенсивности труда и степени использования рабочего времени и нервной энергии, занятость работника на протяжении смены, продолжительность рабочей смены (недели). Показатели должны быть дифференцированы по полу и возрасту.
• Компьютеризация расчетов норм и нормативов.
• Организационно-экономические предпосылки повышения качества норм.
Пересмотр системы норм происходит как правило при изменении организационно-технических условий; при неизменной технической базе изменение норм может быть обусловлено снижением затрат времени на операцию в связи с совершенствованием навыков работы персонала. Качество норм зависит и от уровня оплаты труда работников, поэтому обеспечение стабильности коэффициента выполнения норм требует своевременного пересмотра тарифных ставок.
