- •1.Понятие и признаки предприятия. Структура предприятий: формирование, отраслевые особенности. Создание, реорганизация и прекращение деятельности предприятия
- •2.Внутренняя и внешняя среда предприятия. Состав и содержание внешней среды. Роль поставщиков, потребителей, конкурентов в формировании внешней среды.
- •Общие производственные фонды. Они включают в себя:
- •Незавершённое производство
- •Расходы будущих периодов
- •Готовая продукция
- •Понятие и виды издержек. Затраты на производство и реализацию продукции предприятия и их классификация. Резервы снижения издержек производства на предприятии.
- •8. Инвестиционная деятельность предприятия. Понятие инвестиций и их виды. Источники инвестиций. Оценка экономической эффективности инвестиций.
- •9. Понятие и признаки отрасли. Отраслевая структура, факторы ее изменения и развития.
- •10. Экономическая сущность, причины и показатели концентрации производства
- •11. Понятие, формы и показатели уровня специализации производства
- •12. Сущность, формы и экономические преимущества кооперирования производства. Понятие и формы комбинирования производства.
- •13. Сущность и типы экономической интеграции, интегрированные формирования в отрасли.
- •14. Экономическая сущность, цели, предпосылки, преимущества и недостатки диверсификации производства.
- •15. Слияния и поглощения: классификация, мотивы, результаты, общие тенденции. Политика государства в отношении слияний и поглощений.
- •16. Дифференциация продукции как метод неценовой конкуренции: вертикальная и горизонтальная. Реклама и имидж лучшего товара.
- •17. Задачи и методы ценообразования в отрасли. Ценовая дискриминация.
- •18. Классификация и характеристика сырья, перерабатываемого в пищевой промышленности. Размещение сырьевой базы.
- •19. Размещение предприятий отрасли: принципы, факторы и особенности размещения отдельных производств.
- •20. Содержание предпринимательской деятельности. Субъекты предпринимательской деятельности. Виды предпринимательства.
- •21. Сущность и критерии определения субъектов малого предпринимательства. Место малых предпринимательских структур в современной экономической среде.
- •22. Сущность и цели внутрифирменного предпринимательства. Предпосылки и условия развития внутрифирменного предпринимательства-интрапренерства.
- •23. Сущность и этапы развития культуры предпринимательства. Деловая этика предпринимательской деятельности. Деловое общение как часть культуры предпринимательства.
- •24. Роль научной организации труда в деятельности предприятия.
- •25. Методы изучения трудовых процессов и затрат рабочего времени. Метод непосредственных замеров, метод моментных наблюдений. Фотография рабочего времени, хронометраж, фотохронометраж.
- •26. Система норм труда на предприятии. Основные виды норм и порядок их расчета. Пересмотр норм труда и оценка их качества.
- •27. Сущность заработной платы как экономической категории. Функции и принципы заработной платы. Регулирование заработной платы.
- •28. Тарифная система: понятие, эволюция. Основные элементы тарифной системы (тарифные сетки, тарифные ставки, тарифно-квалификационный справочник). Тарификация работ и рабочих.
- •1)Простая повременная система
- •2) Повременно- премиальная система
- •30. Сущность и функции планирования. Структура объектов планирования на предприятии. Предмет планирования.
- •1. Хозяйственная деятельность.
- •32. Нормативная и информационная база планирования. Сущность и функции норм и нормативов. Виды норм и нормативов. Организация нормирования на предприятии.
- •33. Сущность и эволюция стратегического планирования. Функции стратегического планирования. Процесс стратегического планирования.
- •34. Целевые ориентиры деятельности предприятия. Сущность видения и миссии предприятия. Требования к содержанию миссии. Цели предприятия: понятие, классификация, роль в стратегическом планировании.
- •35. Сущность, задачи и методология стратегического анализа. Анализ внешней среды предприятия. Анализ внутренней среды. Swot-анализ.
- •37. Сущность и классификация конкурентных стратегий. Сравнительная характеристика базовых стратегий конкуренции (стратегия лидерства в издержках, стратегия дифференциации, стратегия фокусирования).
- •39. Формирование стратегии предприятия. Факторы, влияющие на выбор стратегии. Портфельный анализ диверсифицированного предприятия.
- •43. План материально-технического обеспечения на предприятиях пищевой промышленности: роль, задачи, исходные данные.
- •44. Планирование себестоимости продукции на предприятиях пищевой промышленности.
- •45. Содержание и задачи плана по труду и персоналу на предприятиях пищевой промышленности.
- •46. Планирование фонда заработной платы на предприятиях пищевой промышленности.
- •47. Понятие финансового планирования и его значение в рыночных условиях
- •48. Процесс финансового планирования. Основные этапы финансового планирования.
- •49. Принципы и преимущества бюджетного планирования
- •50.Планирование доходов и поступлений
- •51. Планирование расходов и отчислений предприятия.
- •52. Сущность и значение бизнес-планирования в управлении предприятием.
- •53. Основные стадии бизнес-планирования на предприятии.
- •54. Основные разделы бизнес-плана
- •55. Управление акционерным обществом.
- •56. Управление материально-техническим снабжением на предприятии пищевой промышленности.
- •57. Управление производственной инфраструктурой предприятия пищевой промышленности.
- •58. Управление транспортным и складским хозяйством предприятия пищевой
- •59. Качество продукции и значение управления им в условиях рыночной
- •60. Показатели измерения качества продукции в пищевой
- •61. Стандартизация в управлении качеством продукции.
- •62. Роль сертификации в управлении качеством продукции.
- •63. Международные стандарты исо в управлении качеством продукции.
- •64. Cистема качества,основанные на принципах хассп
- •65. Понятие и сущность категорий: «человеческие ресурсы» ,»человеческий капитал» , « персонал». Основные факторы повышения роли персонала в постиндустриальном обществе.
- •66.Цели , функции и содержание управления персоналом. Методы управления персоналом
- •67. Основные сферы управления персоналом и их соотношение. Основные функции линейных менеджеров и функциональных менеджеров
- •68. Сущность, цели и задачи кадровой политики. Виды кадровой политики.
- •69.Набор (рекрутированные) кадров на вакантные должности.
- •70.Отбор, кадров и прием персонала. Методы отбора персонала.
- •71. Деловая оценка персонала. Аттестация персонала
- •72. Обучение персонала. Виды обучения персонала
- •73. Мотивация трудовой деятельности персонала. Материальные и нематериальные стимулы
- •74. Высвобождение персонала
- •75. Трудовая адаптация персонала
- •76. Особенности затрат как объекта управления. Функции управления и элементы управленческого цикла применительно к затратам. Принципы управления затратами.
- •77. Системы управления затратами. Связь затрат с объемом производства. Системы стандарт-кост и директ костинг. Контроллинг.
- •78. Калькулирование себестоимости продукции. Предварительные и последующие калькуляции. Способы и методы калькулирования затрат.
- •79. Бюджетирование как управленческая технология.
- •80. Бюджетная структура предприятия. Операционные, функциональные и итоговые бюджеты предприятия.
- •81. Регламентация системы бюджетирования.
- •82. Роль финансовой модели в бюджетировании.
- •83. Инновации, их признаки, свойства и классификация. Функции инновационной деятельности. Формы инновационного процесса.
- •84. Организационные структуры, осуществляющие инновационный процесс. Роль инновационной деятельности в формировании конкурентных преимуществ.
- •85. Инновационная стратегия: этапы разработки и методы выбора. Типы инновационных стратегий. Стратегические направления развития инновационного потенциала страны.
- •1. Инерционный сценарий
- •2. Активный сценарий
- •86. Понятие инновационного проекта. Выбор приоритетных направлений исследований и разработок. Управление инновационным проектом.
- •87. Управление работами на стадиях жизненного цикла продукции. Управление техническим уровнем и качеством новой продукции.
- •2 Стадия. Опытно-конструкторские работы (окр).
- •4 Стадия. Производство продукции в соответствии с формированным портфелями заказов.
- •5 Стадия. Потребление или эксплуатация.
- •89.Значение, задачи, направления анализа спроса на инновации. Методы анализа спроса. Маркетинг инноваций. Способы снижения риска.
- •90. Задачи и основные приемы экспертизы инновационных проектов.
- •92. Экономические функции государства.
- •93. Понятие системы государственного регулирования экономики. Объекты, цели, принципы и границы государственного регулирования на макро- и микроуровнях.
- •94. Промышленная политика в системе государственного регулирования экономики.
- •95.Продовольственная политика в системе государственного регулирования экономики.
- •96. Изменения в системе государственного управления и регулирования предприятиями пищевой промышленности. Оценка современного уровня развития пищевой промышленности.
- •98. Основные направления, формы и методы государственного регулирования внешнеэкономической деятельности предприятий.
- •99. Понятие, состав и структура финансовой системы страны. Механизм формирования и источники.
- •100. Система налогообложения предприятий пищевой промышленности (виды налогов, налогооблагаемая база, ставки, распределение налогов между бюджетами - федеральным, региональным, местным).
- •101. Инструменты государственного регулирования заработной платы. Налоговое регулирование заработной платы.
- •102. Коллективно-договорное регулирования трудовых отношений. Социальное партнерство как способ согласования интересов на рынке труда. Развитие социального партнерства в России.
- •103. Понятие, цель, задачи и методы инновационной политики государства. Роль государства в развитии инновационной деятельности предприятий пищевой промышленности.
- •104. Методы воздействия государства на инвестиционный процесс. Их содержание и сочетание.
16. Дифференциация продукции как метод неценовой конкуренции: вертикальная и горизонтальная. Реклама и имидж лучшего товара.
Диффepeнциaция тoвapa oзнaчaeт выдeлeниe пpoдyктa кaкoй-либo фиpмы в глaзax пoтpeбитeлeй oт ocтaльныx пpoдyктoв дaннoгo клacca.
Объективной предпосылкой продуктовой дифференциации является разнообразие вкусов потребителей, а для того чтобы их удовлетворить необходимо разнообразие услуг.
По мере рост продуктовой дифференциации снижаются масштабы и значение ценовой конкуренции и на 1ый план выходят неценовые методы конкуренции. (качество продукции, обновление продукта, рекламные компании, торговые марки и т.д.)
Продуктовая дифференциация дает возможность формировать клиентуру и пользоваться предприятию некоторой рыночной властью над этой клиентурой, следовательно продуктовая дифференциация имеет некоторые преимущества перед ценовыми методами борьбы, однако рыночные условия накладывают на продуктовую дифференциацию некоторые ограничения. Например, производители сухих завтраков, растворимого кофе и т.д., не могут себе позволить большое разнообразие этих продуктов, тем не менее они стремятся к продуктовой дифференциации путем различных технических новинок (упаковка или реклама).
Горизонтальная дифференциация продуктов заключается в сравнении товаров , требующих равного количества ресурсов для их производства, но отличающихся по дизайну. ГДП связана с различием потребительских характеристик, удовлетворяющих разные вкусы. В условиях ГДП выбор потребителя определяется приверженностью той или иной марки. Типичным примером являются безалкогольные напитки, основное назначение которых – утолять жажду.
Вертикальная дифференциация продукта – это набор изделий упорядоченных в соответствии с каким либо качественным параметром. Например, надежностью или безопасностью, и при этом большинство потребителей согласны, что лучшие по качеству товары требуют больших затрат ресурсов и готовы за это платить.
В условиях ВДП выбор потребителя определяется уровнем дохода и платежеспособным спросом на товар.
«рекламоемких» рынков, где расходы на рекламу служат важнейшим фактором конкурентоспособности товара.
Роль рекламы на рынке дифференцируемого продукта велика и неоднозначна. Реклама зачастую формирует спрос, т.е. приспосабливает потребителя к продавцу.
С другой стороны существует отсутствие связи между размером рекламных бюджетов и объемов реализации.
17. Задачи и методы ценообразования в отрасли. Ценовая дискриминация.
Задачи ценообразования
Стратегия ценообразования в основном определяется предварительно принятыми решениями относительно позиционирования на рынке. Однако фирмы могут преследовать также другие цели чем яснее представление о них, тем легче устанавливать цену. На практике чаще всего ставятся следующие цели. Во-первых, единственной целью фирмы может быть выживаемость, когда на рынке слишком много производителей и наблюдается острая конкуренция или резко меняются потребности покупателей. Фирма вынуждена устанавливать низкие цены в расчете на благожелательную ответную реакцию потребителей, чтобы обеспечить работу предприятий и сбыт готовой продукции.
Во-вторых, многие фирмы стремятся максимизировать текущую прибыль. Они проводят оценку спроса и издержек применительно к разным уровням цен и выбирают такую цену, которая обеспечит максимальное поступление текущей прибыли и максимальное возмещение затрат. Во всех подобных случаях текущие финансовые показатели для фирмы важнее долговременных.
В-третьих, целью может быть лидерство по показателям доли рынка из соображения, что самая большая доля рынка может обеспечить самые низкие издержки и самые высокие долговременные прибыли. Добиваясь лидерства по показателям доли рынка, такие компании будут иметь возможность для максимального снижения цен.
В-четвертых, фирма может поставить себе цель, чтобы ее продукция была самой высококачественной из всей предлагаемой на рынке. Обычно это требует установления на нее высокой цены, чтобы покрыть издержки на достижение высокого качества и проведение дорогостоящих НИОКР.
Любая фирма, решая вопрос ценообразования, выбирает себе методику расчета цен в которой учитываются как минимум одно из следующих соображений. Цена на любой вид продукции будет где-то в промежутке между слишком низкой, не обеспечивающей прибыли, и слишком высокой, препятствующей формированию спроса. Цены товаров конкурентов и товаров-заменителей дают средний уровень, которого фирме и следует придерживаться.
Методы расчета цен:
« средние издержки плюс прибыль». это самый популярный метод, что обусловлено следующими причинами:
- привязывая цену к издержкам, продавец упрощает проблему ценообразования, поскольку знает больше об издержках, чем о спросе этим методом пользуются большинство фирм, следовательно, цены будут схожи. Ценовая конкуренция сводиться к минимуму.
многие считают эту методику справедливой и по отношению к покупателю и к продавцу.
метод расчета цены на основе анализа безубыточности и обеспечения ценовой прибыли. Данный метод требует от фирмы рассмотрения разных вариантов цен, их влияния на объем сбыта, необходимый для преодоления уровня безубыточности и получения ценовой прибыли.
метод установления цены на основе ощущаемой ценности товара. Основным фактором ценообразования считают не издержки, а восприятие товара покупателем. Для формирования в сознании потребителей представлений о ценности товара в комплексах маркетинга используют неценовые способы воздействия. Цена в этом случае призвана соответствовать ощущаемой ценности товара.
Кроме рассмотренных методов так же используют другие методы : на основе уровня текущих цен, на основе закрытых торгов, установление цены в рамках товарного ассортимента, на новый товар- имитатор и др.
Дискриминационное ценообразование.
Дискриминационными ценами называется практика предложения поставщиком товара или услуги по двум или более ценам, не обоснованным различиями в издержках.
Основным принципом ценовой дискриминации является разграничение сегментов рынка, которые проявляются в назначении разных цен в разных регионах, сезонного ценообразования, скидок и т.д.
Ценовая дискриминация принимает разные формы:
1) индивидуальная, которая основывается на различиях, выявленных среди отдельных покупателей.
типы дискриминационного поведения(ДП):
- торгуйся при каждой сделке
- уступай если можно
- оценивай размеры дохода покупателя
-измеряй степень использования товара или услуги
2) групповая – учитывает различия между группами покупателей. различные группы клиентов платят разные цены за один и тот же товар или услугу. Например, музеи часто предлагают по более низким ценам билеты студентам и пожилым людям.
типы ДП:
-включай стоимость доставки
-убей соперника ( максимально низкие цены)
- сбывай излишки по демпинговым ценам
- извлекай максимальную выгоду из каждого региона
- делай скидки новым клиентам
3) продуктовая дифференциация. Разные модификации товара продаются по различным, но не соответствующим издержкам, ценам.
типы ДП:
- учитывай класс товаров
- заставь платить за марку
- избавляйся от запасов
- продавай все одним пакетом
- извлекай выгоду из каждой группы товаров и покупателей
Стратегия дискриминационных цен наиболее эффективна в следующих случаях:
(1) когда возможно сегментирование рынка по уровню спроса натовар;
(2) представители сегмента низких цен не имеют возможности перепродать товар в более дорогих секторах рынка;
(3) сегменты высоких цен, в которых оперирует компания, защищены от вторжения более дешевых продуктов фирм-конкурентов;
(4) затраты на сегментирование рынка и реализацию принятой политики окупаются дополнительными доходами, полученными в результате установления дискриминационных цен;
(5) данная стратегия не вызывает у потребителей чувства обиды и неприязни;
(6) используемая форма установления дискриминационных цен не противоречит национальному законодательству (например, практика хищнического занижения цены — продажа товара по цене ниже издержек с целью нанесения ущерба конкуренту — противоречит закону
