- •Министерство образования и науки украины Одесская национальная академия пищевых технологий
- •Методические указания
- •Введение в логистику Лабораторная работа № 1 – 2 часа
- •Производственная логистика Лабораторная работа № 2 – 2 часа
- •1. Опрос студентов - 15 мин
- •2. Практическое задание - 65 мин
- •Справочные таблицы для рассчета
- •Лабораторная работа № 3, 4. Методы разнесения общих затрат по местам и видам продукции – 4 часа
- •1. Опрос студентов - 30 мин
- •2. Практическое задание - 130 мин
- •Складская логистика Лабораторная работа № 5. Определение месторасположения склада – 2 часа
- •1. Опрос студентов - 15 мин
- •2. Практическое задание - 65 мин
- •Определение площади склада
- •Укрупненные показатели расчетных нагрузок на 1м на участках приемки и комплектации
- •Показатели для расчёта площади склада
- •Логистика запасов Лабораторная работа № 6, 7 - авс-анализ, хyz-анализ – 4 часа
- •2. Практическое задание - 65 мин
- •1. Дифференцировать ассортимент по методу авс.
- •2. Дифференцировать ассортимент по методу xyz.
- •Закупочная логистика Лабораторная работа № 8. Выбор территориально удаленного поставщика на основе анализа полной стоимости товара.
- •Тема 3. Снабженческая логистика
Логистика запасов Лабораторная работа № 6, 7 - авс-анализ, хyz-анализ – 4 часа
Цель – на основе метода ABC-анализа из всего множестваа однотипных объектов выделить наиболее значимые с точки зрения обозначенной цели.
Опрос студентов - 15 мин
1. Дайте определение понятию «материальный запас». Перечислите расходы, связанные с необходимостью содержания материальных запасов. Назовите основные причины, которые вынуждают предпринимателей создавать материальные запасы.
2. Назовите и охарактеризуйте основные классификационные признаки, по которым группируются запасы.
3. Каким образом запасы характеризуют рыночную ситуацию.
4. Охарактеризуйте разницу между понятиями: обеспеченность запасами и время одного оборота.
5. Назовите основные методы анализа состояния и изменения товарных запасов.
6. Порядок проведения АВС-анализа.
2. Практическое задание - 65 мин
1. Дифференцировать ассортимент по методу авс.
1. Сформулировать цель анализа ABC.
2. Указать объект управления, анализируемый методом ABC.
3. Сформировать таблицу 2, заполнив на основе исходных данных таблицы 1.
Таблица 1.
Расчет доли продукта в общей реализации
Наименование продукта |
Годовой объем реализации продукта, тыс. грн. |
Доля продута в общей реализации, % |
1. Батончик «Марс» |
682 |
|
2. Батончик «Милки Уэй» |
772 |
|
3. Батончик «Несквик» |
570 |
|
4. Батончик «Твикс» |
690 |
|
5. «Баунти молочный» |
286 |
|
6. Жевательная резинка «Бумер» |
344 |
|
7. Жевательная резинка «Дирол» |
680 |
|
8. Жевательная резинка «Минтон» |
585 |
|
9. Жевательная резинка «Стиморол» |
530 |
|
10. Жевательная резинка «Супер» |
574 |
|
11. Изюм |
98 |
|
12. Инжир |
64 |
|
13. Кетчуп «Болгарский» |
342 |
|
14. Молоко 3,2 % жирности |
144 |
|
15. Молоко 2 % жирности |
216 |
|
16. Кофе «Арабика» молотый |
71 |
|
17. Мясные продукты |
89 |
|
18. Кофе растворимый «Нескафе классик» |
53 |
|
19. Колбаса копченая |
270 |
|
20. Мивина |
650 |
|
21. Миндаль в шоколаде |
180 |
|
22. Мюсли |
432 |
|
23. Рис длинный |
127 |
|
24. Рис круглый |
124 |
|
25. Сахар-песок фасованный |
196 |
|
26. Рыба свежемороженая |
577 |
|
27. Суп-гуляш быстрого приготовления |
36 |
|
28. Конфеты шоколадные |
90 |
|
29. Чай «Аймад» |
206 |
|
30. Чай индийский |
172 |
|
31. Печенье овсяное |
288 |
|
32. Шоколад с изюмом и орехами |
528 |
|
33. Шоколад черный 72 % |
360 |
|
34. Шоколад «Вдохновение» |
198 |
|
35. Шоколад «Восторг» |
162 |
|
36. Шоколад пористый |
74 |
|
37. Шоколад «Кофе с молоком» |
252 |
|
38. Карамель |
396 |
|
39. Шоколад «Несквик» |
126 |
|
40. Шоколад «Нестле Классик» |
594 |
|
41. Сыр твердый |
90 |
|
42. Сыр мягкий |
468 |
|
43. Творог |
918 |
|
44. Кефир 1% |
648 |
|
45. Йогурт |
216 |
|
46. Сырковая масса |
25 |
|
47. Сосиски |
18 |
|
48. Икра красная |
54 |
|
49. Пиво |
108 |
|
50. Вино |
558 |
|
Всего |
Σ |
100 % |
2. Выстроить ассортиментные позиции в порядке убывания доли в общей реализации. Вновь организованный список разместить в таблице 2.
Таблица 2
АВС-анализ
Наименование продукта |
Годовой объем реализации продукта, тыс. грн. |
Доля продута в общей реализации, % |
Номер строки упорядоченного списка |
кол-во позиций ассортимента упорядоченного списка нарастающим итогом |
доля продукта нарастающим итогом |
1. |
|
|
|
|
|
2. |
|
|
|
|
|
….. |
|
|
|
|
|
n |
|
|
|
|
|
Всего |
|
|
|
|
|
3. Построить кривую АВС
Процентное соотношение групп АВС ассортимента представленной кривой АВС
Группа |
Доля в ассортименте, % |
Доля в реализации, % |
А |
15 |
80 |
В |
35 |
15 |
С |
50 |
5 |