- •Министерство образования и науки украины Одесская национальная академия пищевых технологий
- •Методические указания
- •Введение в логистику Лабораторная работа № 1 – 2 часа
- •Производственная логистика Лабораторная работа № 2 – 2 часа
- •1. Опрос студентов - 15 мин
- •2. Практическое задание - 65 мин
- •Справочные таблицы для рассчета
- •Лабораторная работа № 3, 4. Методы разнесения общих затрат по местам и видам продукции – 4 часа
- •1. Опрос студентов - 30 мин
- •2. Практическое задание - 130 мин
- •Складская логистика Лабораторная работа № 5. Определение месторасположения склада – 2 часа
- •1. Опрос студентов - 15 мин
- •2. Практическое задание - 65 мин
- •Определение площади склада
- •Укрупненные показатели расчетных нагрузок на 1м на участках приемки и комплектации
- •Показатели для расчёта площади склада
- •Логистика запасов Лабораторная работа № 6, 7 - авс-анализ, хyz-анализ – 4 часа
- •2. Практическое задание - 65 мин
- •1. Дифференцировать ассортимент по методу авс.
- •2. Дифференцировать ассортимент по методу xyz.
- •Закупочная логистика Лабораторная работа № 8. Выбор территориально удаленного поставщика на основе анализа полной стоимости товара.
- •Тема 3. Снабженческая логистика
Производственная логистика Лабораторная работа № 2 – 2 часа
Цель занятия – при помощи метода миссий получить максимальную прибыль при оптимальном использовании производственной мощности предприятия.
1. Опрос студентов - 15 мин
Перечень вопрос для опроса студентов
1. Понятие и сущность логистики.
2. Происхождение термина, современные определение логистики.
3. Этапы развития логистики.
4. Логистики как фактор повышения конкурентоспособности предприятия.
5. Роль логистики в реформировании экономики Украины.
6. Дайте определение логистической операции. Перечислите известные Вам логистические операции.
7. Приведите классификацию логистических операций.
8. Охарактеризуйте свойства логистических систем.
9. Дайте определение логистической системе, укажите виды логистических систем.
2. Практическое задание - 65 мин
Постановка задачи. Вы успешно закончили институт и решили открыть магазин по торговле фруктами или овощами. Под поручительство института вы получили товарный кредит на льготных условиях из расчета 1 % в сутки. Вы решили закупить по 10 т всех имеющихся в продаже фруктов или овощей и обратились в логистический центр с просьбой прогнозировать ожидаемую прибыль после продажи всей партии.
Заключение логистического центра: вас ожидает убыток в размере примерно 29 %. Данные, использованные экспертами центра в расчетах, приведены ниже в справочной таблице (табл. 1). Используя знания по логистике, полученные в институте, вы решили повторить сами расчет, выполненный в логистическом центре. Вам необходимо понять причину прогнозируемого убытка и принять меры, обеспечивающие получение максимально возможной прибыли. Деньги на покрытие всех остальных расходов дают взаймы родственники, но сумма этого беспроцентного кредита должна быть минимальной.
Для упрощения расчетов принимается, что кредит возвращается только полностью после полной продажи всех овощей и фруктов. Неполные сутки учитываются как полные. Плата за хранение взимается в отдельности по каждому виду фруктов, рассчитывается по первоначальному объему закупок и не зависит от его уменьшения в результате продаж. Плата за хранение прекращается на следующие сутки после полного завершения продажи данного вида фруктов. Процент отходов условно принимается постоянным на весь срок фактического хранения. Дальность перевозки – 10 км.
Таблица 1
Справочные таблицы для рассчета
Вариант 1- Фрукты
Параметры |
Бананы |
Яблоки |
Груши |
Ананасы |
Апельсины |
Хурма |
Сливы |
Цена оптовая, грн за 1 кг |
4 |
6 |
8 |
15 |
3 |
3 |
5 |
Цена розничная, грн за 1 кг |
8 |
11 |
12 |
25 |
6 |
4 |
9 |
Среднесуточный объем продаж, т |
1,5 |
2,0 |
2,5 |
0,5 |
4,0 |
3,0 |
6,0 |
Стоимость хранения, грн за 1 т в сутки |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
Среднесуточные отходы, % |
1 |
2 |
4 |
3 |
1 |
0,50 |
4 |
Стоимость заказа автомашины |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
Стоимость перевозки, грн за 1 т-км |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
Объем закупок первоначальный, т |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
Вариант 2- Овощи круглогодичные
Параметры |
Картофель |
Свекла |
Репа |
Морковь |
Редька |
Кабачки |
Тыква |
Цена оптовая, грн за 1 кг |
0,9 |
0,8 |
1,1 |
0,7 |
0,9 |
1,6 |
1,2 |
Цена розничная, грн за 1 кг |
1,1 |
1,2 |
1,5 |
1,0 |
1,3 |
2,3 |
1,8 |
Среднесуточный объем продаж, т |
4,1 |
2,3 |
1,5 |
3,5 |
3,0 |
0,5 |
0,6 |
Стоимость хранения, грн за 1 т в сутки |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
Среднесуточные отходы, % |
1,1 |
2,3 |
2,0 |
3,0 |
1,3 |
3,5 |
4,0 |
Стоимость заказа автомашины |
300 |
300 |
300 |
300 |
300 |
300 |
300 |
Стоимость перевозки, грн за 1 т-км |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
Объем закупок первоначальный, т |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
Вариант 3 – Крупы
Параметры |
Гречка |
Пшено |
Ячневая крупа |
Манная крупа |
Рис |
Овсяная крупа |
Перловая крупа |
Цена оптовая, грн за 1 кг |
3,1 |
1,9 |
1,4 |
3,1 |
3,9 |
2,4 |
1,7 |
Цена розничная, грн за 1 кг |
3,8 |
2,8 |
2,2 |
3,6 |
5,1 |
3,7 |
2,9 |
Среднесуточный объем продаж, т |
3,5 |
2,1 |
1,5 |
4,5 |
4,0 |
3,0 |
0,5 |
Стоимость хранения, грн за 1 т в сутки |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
Среднесуточные отходы, % |
1,2 |
2,0 |
2,1 |
3,0 |
1,0 |
0,5 |
4,0 |
Стоимость заказа автомашины |
300 |
300 |
300 |
300 |
300 |
300 |
300 |
Стоимость перевозки, грн за 1 т-км |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
Объем закупок первоначальный, т |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
Вариант 4 – Овощи сезонные
Параметры |
Огурцы |
Помидоры |
Перец |
Редис |
Салат |
Баклажаны |
Капуста |
Цена оптовая, грн за 1 кг |
6 |
7 |
9 |
4 |
3 |
14 |
2 |
Цена розничная, грн за 1 кг |
8 |
10 |
15 |
7 |
5 |
20 |
3 |
Среднесуточный объем продаж, т |
3,5 |
4,0 |
1,3 |
4,5 |
3,0 |
1,6 |
6,1 |
Стоимость хранения, грн за 1 т в сутки |
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
Среднесуточные отходы, % |
1,8 |
2,0 |
4,2 |
3,1 |
5,0 |
0,7 |
4,3 |
Стоимость заказа автомашины |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
Стоимость перевозки, грн за 1 т-км |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
Объем закупок первоначальный, т |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
Вариант 5 – Зелень
Параметры |
Укроп |
Петрушка |
Кинза |
Эстрагон |
Реган |
Черемша |
Любисток |
Цена оптовая, грн за 1 кг |
12 |
15 |
17 |
22 |
19 |
9 |
7 |
Цена розничная, грн за 1 кг |
18 |
20 |
24 |
31 |
27 |
16 |
14 |
Среднесуточный объем продаж, т |
1,6 |
2,1 |
1,5 |
0,5 |
4,0 |
3,0 |
0,3 |
Стоимость хранения, грн за 1 т в сутки |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
Среднесуточные отходы, % |
1,9 |
2,3 |
4,0 |
3,0 |
1,8 |
0,5 |
4,0 |
Стоимость заказа автомашины |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
Стоимость перевозки, грн за 1 т-км |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
Объем закупок первоначальный, т |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
Результаты рассчетов сводят в таблицу 2.
Таблица 2
Рассчет показателей
Наименование показателя |
Значение |
||||||
Название товара 1 |
Название товара 2 |
Название товара 3 |
Название товара 4 |
Название товара 5 |
Название товара 6 |
Название товара 7 |
|
Фактическое время продаж, сут |
|
|
|
|
|
|
|
Округленное время продаж |
|
|
|
|
|
|
|
Затраты на закупку 1т, грн |
|
|
|
|
|
|
|
Затраты на закупку всего объема, грн |
|
|
|
|
|
|
|
Затраты на кредит, грн |
|
|
|
|
|
|
|
Затраты на перевозку, грн |
|
|
|
|
|
|
|
Затраты на хранение, грн |
|
|
|
|
|
|
|
Затраты суммарные, грн |
|
|
|
|
|
|
|
Объем отходов, т |
|
|
|
|
|
|
|
Объем фактически проданных фруктов, кг |
|
|
|
|
|
|
|
Доход, полученный от продажи фруктов, грн |
|
|
|
|
|
|
|
Прибыль от продажи, грн |
|
|
|
|
|
|
|
Результат торговой деятельности |
|
|
|
|
|
|
|