Фосфор – суточная потребность

Мнения ученых по количеству фосфора, которое должен получать человек в сутки с пищей, расходятся. Одни считают, что оно должно составлять 550 мг, другие около одного грамма, третьи - 1 200 мг. Случаи дефицита фосфора в организме человека крайне редки и малоизвестны, поэтому показатель суточной нормы вещества регулярно пересматривается.

В настоящее время большинство специалистов рекомендуют следующие нормы: 1. Новорожденные - 120 мг.  2. Дети 1 - 6 месяцев - 400 мг.  3. Дети 7 - 12 месяцев - 500 мг.  4. Дети 1 - 3 года - 800 мг.  5. Дети 4 - 6 лет - 1100 мг.  6. Дети 7 – 10 лет - 1500 мг. 7. Мальчики 11 - 17 лет - 1800 мг.  8. Девочки 11 - 17 лет - 1650 мг.  9. Взрослые - 1200 мг. 10. Беременные и кормящие женщины - 1500 мг.

Потребность в фосфоре повышается при больших физических нагрузках (тяжелый физический труд, большая мышечная нагрузка у спортсменов и т. д.) и недостатке белка, чрезмерном употреблении сахара, приёме некоторых гормональных препаратов.

Дополнительный прием фосфора иногда необходим при развитии остеопороза, переломах, кариесе, парадантозе. Прежде чем принимать препараты, содержащие фосфор, нужно обязательно получить консультацию у врача.

Содержание фосфора в продуктах

Фосфор содержится практически во всех продуктах животного и растительного происхождения, но находящийся в продуктах животного происхождения усваивается организмом лучше, чем содержащийся в растительных продуктах. Практически весь фосфор усваивается организмом человека в виде неорганических фосфатов, в среднем всасывается около 70% потребляемого с пищей вещества.

ПРОДУКТЫ	Фосфор  в мг на 100 г  съедобной  части  продукта
Подберезовики сушеные	1750
Дрожжи сухие	1290
Отруби пшеничные	1200
Тыквенные семечки	1150
Семечки кабачка	1145
Пророщенная пшеница	1120
Семечки подсолнуха	840
Чай черный байховый	825
Кунжут	720
Бразильские орехи	700
Кедровые орехи	650
Сушеные соевые бобы	550
Сыр Российский	540
Миндаль	540
Сыр Костромской	500
Желток яичный	500
Фасоль	480
Печеночный паштет	450
Запеченный лосось	430
Почки свиные	430
Арахис	410
Камбала дальневосточная	400
Печень телячья	380
Грецкие орехи	380
Орехи кешью	370
Почки бараньи	350
Шпроты в масле	350
Овсяные хлопья Геркулес	330
Рис	330
Круппа перловая	320
Куриные грудки	310
Чеснок	200
Говядина	150
Баранина	150
Сладкая кукуруза	110
Изюм	100
Молоко	90
Брюссельская капуста	80
Сушеный чернослив	80
Финики	65
Петрушка	60
Цветная капуста	55
Картофель с кожурой	55
Шпинат	50
Тыква	45
Морковь	36
Лук	35
Красная капуста	35
Свекла	34
Редиска	30
Сельдерей	28
Огурцы	27
Помидоры	26
Бананы	26
Хурма	25
Баклажаны	25
Малина	23
Виноград	20
Апельсины	20
Яблоки	10

В настоящее время современная пищевая промышленность бесконтрольно и без чувства меры добавляет фосфаты в очень многие продукты - в газированные напитки, в колбасы и мясные деликатесы, сухое молоко и сгущенку, сливочное масло, мороженое и даже в сахар (для осветления). Получается переизбыток данного элемента. Человек в среднем получает фосфор практически в четыре раза больше необходимой потребности. В результате этого нарушается обмен веществ и начинают развиваться дегенеративные процессы.

Чтобы избежать этого необходимо внимательно читать этикетки, на которых указано какие фосфаты закачивают в продукты:  Е 338 - ортофосфорная кислота (или просто фосфорная), Е 339 (i) - фосфаты натрия, Е 340 (i) - фосфаты калия, Е 341 (i) - фосфаты кальция, Е 342 (i) - фосфаты аммония, Е 343 (i) - фосфаты магния.